Veg cutlet Recept met video en stap voor stap foto’s – Vegetable cutlet of vegan patties is een heerlijke snack gemaakt met mix gekookte groenten. Een veganistisch recept.
Deze knapperige en smakelijke veganistische pasteitjes kunnen worden gemaakt als avondsnack en het beste om ze warm te serveren met tomatenketchup en groene chutney. Ze zijn een goede snack voor bij de thee en kunnen ook tijdens de moesson worden gemaakt.
Ik maak deze veganistische koteletten vaak. Meestal heb ik wortels, aardappelen, erwten en sperziebonen in de koelkast. Dus het is gemakkelijk voor mij om deze kotelet te maken.
Hoe vegakotelet wordt gemaakt
- Om deze vegakotelet te maken, hoef je alleen maar de groenten te koken. Ik stoom ze in mijn elektrische fornuis. Maar je kunt ze ook stomen in een snelkookpan of in een stoompan. Als de groenten eenmaal gaar zijn, is de rest van de stappen makkelijk.
- Je kunt groenten gebruiken zoals wortels, aardappelen, groene erwten, bloemkool, broccoli, sperziebonen en paprika.
- Deze koteletten zijn voorzien van een kruimellaag zodat ze krokant worden. Voor de kruimellaag wordt een beslag gemaakt van bloem voor alle doeleinden (maida). voor een gezondere optie in plaats van bloem voor alle doeleinden kunt u grammeel (besan) of maïsmeel (maïsmeel of makki ka atta) gebruiken.
- U kunt de kruimellaag van de vegetarische kotelet overslaan als u wilt.
- Ik stel voor om de vegetarische kotelet ondiep te frituren. Voor frituren moet de temperatuur van de olie juist zijn. Anders kunnen deze vegetarische koteletten te veel olie absorberen of breken in de olie.
Voor het bakken van vegetarische kotelet – u kunt deze kotelet ook bakken, maar de textuur zal anders zijn. Om ze te bakken, verwarmt u de oven voor 15 minuten op 180 graden Celsius. Bak de kotelet dan op dezelfde temperatuur tot de bovenkant knapperig en goudkleurig is geworden. U kunt ze voor het bakken met wat olie bestrijken. Leg ze ook op een ingevette bakplaat.
Je kunt deze vegetarische koteletten serveren met tamarinde chutney of munt chutney of koriander chutney. U kunt ze ook in een groenteburger of in sneetjes brood sandwichen. Maak ze af met een saus en groenten naar keuze en serveer.
Hoe maak je veg cutlet
1. Kook 1 grote aardappel, 1 middelgrote wortel en ½ kopje groene erwten heel goed in een stoompan of snelkookpan. U kunt ook 6 tot 8 sperziebonen toevoegen.
2. Wanneer de groenten zijn afgekoeld, blendert u 5 tot 6 sneetjes brood in een keukenmachine of molen tot ze fijn zijn, zodat u broodkruimels krijgt. U kunt elk brood gebruiken – wit brood, bruin brood of volkorenbrood.
3. Houd de broodkruimels apart op een bord of schaal.
Groentenkoteletmengsel maken
4. Schil de aardappelen en wortels en hak ze fijn. Doe ze in een kom samen met de gekookte erwten. Zorg ervoor dat de groenten goed zijn uitgelekt voordat u ze schilt en fijnsnijdt.
5. Stamp ze fijn met een stamper of vork. Maak er geen glad en deegachtig mengsel van. Het moet een enigszins grof mengsel zijn.
6. Voeg 1.5 theelepels fijngestampte gember+knoflook+groene chilipasta (2-3 kleine teentjes knoflook + ½ inch gember + 1-2 groene pepers in een vijzel tot een pasta fijngestampt), ¼ theelepel rode chilipoeder, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel garam masala-poeder, 3 eetlepels broodkruimels en zout naar behoefte toe. Sla de knoflook over als u die niet gebruikt. Als het mengsel vochtig en plakkerig aanvoelt, voeg dan 1 eetlepel meer van het broodkruim toe.
7. In plaats van broodkruimels kunt u ook 2 tot 3 sneetjes brood toevoegen die in water zijn gedoopt en vervolgens volledig van het water zijn uitgeknepen.
8. Meng alles zeer goed door elkaar. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer zout of kruidenpoeder toe.
9. Neem in een andere kleine kom 2 eetlepels maida (bloem voor alle doeleinden) en 3 eetlepels water. Voor een gezondere optie kunt u in plaats van bloem voor alle doeleinden ook grammeel (besan) of maïsmeel (maïsmeel of makki ka atta) gebruiken. Voeg dan naar behoefte water toe om een dikke vloeiende pasta te maken.
10. Roer en meng dit mengsel tot een gladde pasta zonder klonters. Deze stap is optioneel en kunt u overslaan. Over het algemeen worden koteletten in geklopte eieren gedoopt. Hier vervangt de meelpasta de geklopte eieren.
het maken van kotelet
11. Neem nu het koteletmengsel in een bord en gebruik een koteletvorm, vorm het of maak kleine tot middelgrote ronde koteletten door de porties van het mengsel in uw handpalmen te rollen en plat te drukken.
12. Bereid of vorm het gehele mengsel tot een ronde kotelet of gevormde kotelet.
13. Verhit 2 tot 3 eetlepels olie in een pan om ondiep te bakken. Neem een kotelet en doop voorzichtig in de maïspasta.
14. Smeer de pasta gelijkmatig over de hele kotelet.
14. wentel de kotelet vervolgens in paneermeel. Als u geen paneermeel hebt, kunt u ook rava (sooji of tarwecrème) gebruiken. Bestrijk de veg cutlet met rava.
15. Bestrijk de kotelet gelijkmatig met het paneermeel.
Frying veg cutlet
16. Bestuif de overtollige broodkruimels en leg de kotelet in de middelhete olie.
17. Doop elke groentekotelet op deze manier in bloempasta voor alle doeleinden, bedek met broodkruimels en bewaar op de pan om te bakken.
18. Als de ene kant goudkleurig is, omdraaien en de andere kant bakken. Voeg indien nodig meer olie toe.
20. Draai nog een paar keer om en bak alle pasteitjes tot ze aan alle kanten gelijkmatig goudkleurig en knapperig zijn.
21. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
22. Serveer de vegetarische kotelet warm met muntchutney of korianderchutney of tamarindechutney.
Nog een paar lekkere snacks recepten
- Aloo tikki – gekruide, knapperige en smakelijke aardappel patties.
- Frankie recept – een heerlijke frankie gemaakt met dunne tarwe rotis gevuld met knapperige aloo tikki, groenten en yoghurt raita.
- Loempia’s – lekker en een populair Indo Chinees snack recept.
- Ragda pattice – een populair Mumbai chaat recept.
Als je dit recept hebt gemaakt, beoordeel het dan in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Veg Cutlet
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ ½ kop gekookte en gehakte wortelen of 1 middelgrote wortel, gestoomd of gekookt
- ▢ 1 kop gekookte en in stukjes gesneden aardappelen of 100 gram of 1 grote aardappel, gestoomd of gekookt
- ▢ ½ kop verse groene erwten , gestoomd of gekookt
- ▢ ½ inch gember + 1 of 2 groene pepers fijngestampt tot een pasta
- ▢ ¼ theelepel rode chilipoeder
- ▢ ½ theelepel komijn poeder
- ▢ ½ theelepel Garam Masala Poeder
- ▢ 3 eetlepels broodkruimels of broodpulp van 2 tot 3 sneetjes brood
- ▢ 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 3 eetlepels water
- ▢ ⅓ kopje broodkruimels of voeg naar behoefte toe
- ▢ 2 tot 3 eetlepels olie om ondiep te bakken
bloem voor algemeen gebruik
Instructies
Bereiding
-
Kook 1 grote aardappel, 1 middelgrote wortel en ½ kopje matar (groene erwten) heel goed in een stoompan of snelkookpan.
-
Wanneer de groenten zijn afgekoeld, blendert u 4 tot 5 sneetjes brood in een keukenmachine of molen tot een fijn broodkruim.
-
Kies de broodkruimels opzij op een bord of schaal.
-
Pel de aardappelen en wortels en hak ze fijn. Doe ze in een kom samen met de gekookte erwten.
maken van vegakotelet
-
Stamp ze met een pureestamper of vork.
-
Voeg 1 theelepel gemalen gember+groene chilipasta, ¼ theelepel rood chilipoeder, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel garam masala poeder, 3 el broodkruimels en zout naar behoefte toe.
-
In plaats van broodkruimels kunt u ook 2 tot 3 sneetjes brood toevoegen die u in water hebt gedoopt en vervolgens helemaal van het water hebt uitgeknepen.
-
Meng alles zeer goed door elkaar. Controleer de smaak en voeg indien nodig meer zout of kruidenpoeder toe.
-
Neem in een andere kleine kom 2 el maida (bloem voor alle doeleinden) en 3 el water.
-
Roer en meng dit mengsel tot een gladde pasta zonder klontjes.
-
Neem nu het koteletmengsel in een bord en gebruik een koteletvorm, vorm het of maak kleine tot middelgrote ronde koteletten door het mengsel in uw handpalmen te rollen en plat te drukken.
frying veg cutlet
-
Verwarm 2 tot 3 eetlepels olie voor ondiep frituren in een pan. Neem een kotelet en doop deze voorzichtig in de maïspasta, zodat de pasta over de hele kotelet komt
-
Doe de kotelet vervolgens gelijkmatig en over de hele kotelet in paneermeel.
-
Als u geen paneermeel hebt, kunt u ook rava (sooji of room van tarwe) gebruiken. Bestrijk de vegetarische kotelet met rava.
-
Verwijder het overtollige broodkruim en leg het in de middelhete olie.
-
Doop elke vegetarische kotelet op deze manier in de bloempasta, bedek het met broodkruim en bewaar het in de pan om te bakken.
-
Wanneer de ene kant goudkleurig is, draait u het om en bakt u de andere kant. Voeg indien nodig meer olie toe.
-
Keer nog een paar keer om en bak alle groentekoteletten tot ze aan alle kanten gelijkmatig goudbruin en knapperig zijn.
-
Leg ze uit op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
-
Serveer warm met groene chutney of tomatenketchup.
Video
Noten
- Je kunt je eigen combinatie van kruiden in de vegetarische kotelet gebruiken, bijv.U kunt bijvoorbeeld koriander of zwarte peper toevoegen.
- Om een grove pasta te maken, kunt u de knoflook, gember en groene peper grof stampen met een vijzel.
- Zoals ik al eerder heb gezegd, kunt u rava (tarwecrème) gebruiken om de vegetarische kotelet mee te bestrijken.
- Het toevoegen van geweekt brood of broodkruimels aan het mengsel bindt de groentekotelet en voorkomt dat ze breken tijdens het frituren.
- Je kunt ze ook frituren in plaats van ondiep frituren.
- Als je hamburgerbroodjes hebt, kun je gemakkelijk groenteburgers maken. Smeer de broodjes gewoon in met boter en rooster ze lichtjes. Smeer mayonaise op het broodje. Leg de groentekotelet in het midden. Bedek het met geraspte kaas of een plakje kaas. Beleg het met geraspte groenten zoals kool, wortelen en sla of dun gesneden groenten zoals ui, tomaten en komkommer. Beleg met de andere helft van het broodje en serveer met tomaten- of mosterdsaus.
Voedings Info Benaderende waarden
Vet 10g15%
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.