3-Składnikowe Domowe Cukierki Miodowe Przepis

Oczy mojego syna rozbłysły, kiedy spróbował mojego przepisu na domowe cukierki miodowe! Z tylko 3 składnikami i bez skomplikowanego sprzętu, te łatwe cukierki DIY są naturalnie słodzone i pyszne.

Cukierki dostają zły rap, nieprawdaż?

A co gdybyś zrobił cukierki ze zdrowych, naturalnych słodzików? Z pewnością możesz to zrobić!

Nie martw się o niezdrowy cukier rafinowany w tym łatwym przepisie na słodycze miodowe. Załączam również pyszny twist do podstawowego przepisu.

Składniki do Miodowych Cukierków

Do podstawowego przepisu na miodowe cukierki, będziesz potrzebował tylko 3 prostych składników – miodu, octu jabłkowego i czystego ekstraktu waniliowego. To wszystko!

Jeśli chciałabyś zrobić niebiańsko pyszne miodowe cukierki z masłem orzechowym, pomiń ocet i dodaj jeszcze kilka składników. Ja uwielbiam masło z nerkowców, ale nie krępuj się użyć dowolnego masła orzechowego, które wybierzesz.

Następnie dodaj odrobinę cynamonu. Tak proste, ale absolutnie boskie.

Im ciemniejszy miód, tym ciemniejsze okażą się cukierki. Również, jest to możliwe dla cukierków, aby stały się bardzo ciemne podczas gotowania, szczególnie jeśli gotujesz je na zbyt wysokim ogniu.

Narzędzia potrzebne do zrobienia cukierków miodowych

Robienie cukierków może być skomplikowane, ale ten prosty przepis na cukierki miodowe wymaga tylko kilku prostych narzędzi kuchennych. Oczywiście, będziesz potrzebować przyborów do odmierzania.

Będziesz również potrzebować patelni z ciężkim dnem, która jest wystarczająco duża, aby utrzymać wrzący miód w zamknięciu. Bąbelkuje i pieni się dość mocno.

Do poniższego przepisu użyłam garnka ze stali nierdzewnej o pojemności 2 kwarty.

Ponieważ będziesz mieszać gotujący się miód, potrzebujesz również pewnego rodzaju łyżki. Mam uroczy zestaw mini silikonowych skrobaczek i łyżek do mieszania. Łyżko-podobny przyrząd był również idealny do nakładania mieszanki do foremek.

Ale każda bezpieczna dla ciepła łyżka będzie odpowiednia. I do recommend one with a longer handle though since hot, boiling honey splatters.

You’ll need a way to know when the honey is at the correct stage in the candy making process. There are a couple ways to do this (see below).

Finally, if you’d like pretty shapes for your honey candy, you’ll need candy molds. Nie używaj przezroczystych plastikowych form używanych do czekoladek, te nie poradzą sobie z wrzącą gorącą cieczą!

Funkcjonalne formy silikonowe są świetne do tego przepisu na miodowe cukierki.

Or, simply line a baking sheet or dish with perchment paper to pour in the mixture. Kiedy stwardnieje, po prostu odłam kawałki.

Teraz porozmawiajmy o tym, jak powiedzieć, kiedy Twój przepis na miodowe cukierki jest gotowy…

#1 – Z termometrem

Jednym ze sposobów jest użycie termometru cukierniczego. Jeśli jest to termometr niecyfrowy, będzie on miał oznaczenia dla różnych etapów, takich jak miękka piłka, twarda piłka i twardy etap pęknięcia.

Jeśli używasz termometru w ten sposób, upewnij się, że sprawdzasz go pod kątem dokładności! Zrób to poprzez gotowanie wody i zobacz, jaka jest temperatura. My brand new thermometer was 10 degrees off.

It’s possible that your elevation can affect at what temperature water boils. Wiedza o tym, czy termometr jest wyłączony jest ważna podczas robienia słodyczy, więc zanotuj różnicę temperatur i pamiętaj o tym podczas używania termometru.

#2 – Z zimną wodą

Innym sposobem jest testowanie kropli mieszaniny miodu i cukierków w szklance z zimną wodą.

Trzeba trochę czasu, aby mieszanina miodu osiągnęła odpowiednią temperaturę (około 20 minut dla mnie). Okresowe upuszczanie odrobiny mieszanki do zimnej wody pomoże Ci określić w jakim stadium znajduje się mieszanka cukierków.

Candy Making Temperatures To Know

Różne rodzaje cukierków i innych słodyczy wymagają różnych temperatur. Twój termometr do cukierków powinien być oznaczony różnymi stopniami, ale jeśli masz termometr cyfrowy lub zegarowy, który nie jest oznaczony, oto stopnie, które musisz znać podczas robienia cukierków (w stopniach Fahrenheita).

Każda nazwa opisuje jak zachowuje się mieszanka podczas wykonywania testu wodnego.

• Etap nitek (223 do 235) – Tworzy miękkie nitki w wodzie, dobre do robienia kandyzowanych owoców i orzechów.
• Etap miękkiej kuli (235 do 245) – Tworzy miękką kulę w wodzie, konsystencja krówki. Kulka spłaszczy się po wyjęciu z wody.
• Faza Twardej Piłki (254 do 250) – Tworzy twardszą kulkę w wodzie i utrzymuje swój kształt po wyjęciu z wody. Ten etap jest dobry dla caramels.
• Hard Ball Stage (250 do 266) – Piłka trzyma swój kształt dobrze. Jest lepka, ale łatwa do formowania.
• Etap Soft Crack (270 do 290) – Na tym etapie można utworzyć twarde nici, które są nadal elastyczne, gdy pociągniesz za cukierek. Brittles, toffi i inne cukierki są gotowane do tego etapu.
• Hard Crack Stage (300 do 310) – Cukierki tworzą kruche nitki, nie można ich formować w tym etapie. Suckers i inne twarde cukierki są gotowane do etapu twardego pęknięcia.

How To Make Honey Candy

Pierwsze, zbierz swoje przybory i składniki.

Następnie, wypełnij swój zlew gorącą, mydlaną wodą. Kiedy miodowe cukierki twardnieją, trudno je usunąć!

Ale jeśli natychmiast włożysz patelnię i łyżkę (a zwłaszcza termometr) do wody z mydłem, bardzo łatwo je wyczyścisz! Do czasu, gdy skończysz z cukierkami, garnek i naczynia będą po prostu czyste.

Potrzebujesz więcej wskazówek dotyczących czyszczenia naczyń ze stali nierdzewnej? We’ve got some!

Measure your ingredients into the sauce pan, stirir mix and heat until boiling. Zmniejsz nieco temperaturę, aby nie przypalić miodu.

Gdy mieszanka zacznie się pienić, upewnij się, że jesteś blisko garnka i często mieszaj. To powinno uchronić mieszankę przed zagotowaniem się.

Pilnuj termometru lub zacznij testować wodę po około 15 minutach. Chcesz uzyskać co najmniej 275 stopni Fahrenheita.

Aby uzyskać twardszy, bardziej chrupiący cukierek, pozwól mu przejść do etapu twardego pęknięcia lub 300 do 310 stopni Fahrenheita. Zajmie to około 30 minut, od początku do końca.

Odstaw z ognia, a następnie ostrożnie dodaj wanilię (oraz masło orzechowe i cynamon, jeśli używasz). Zobacz poniższe ostrzeżenia, aby uzyskać informacje na temat bezpieczeństwa!

Uważnie wlać mieszankę do silikonowych foremek cukierniczych, foremek do muffinów lub wyłożonego pergaminem naczynia do pieczenia lub blachy. Odstaw do lodówki lub zamrażarki na 30 minut lub do stwardnienia.

Przestrogi dotyczące podgrzewania miodu

Wrząca mieszanka miodu jest, cóż, wrząca! Może rozpryskiwać się podczas gotowania, więc trzymaj maluchy z dala od kuchenki.

Dodasz wanilię (i masło orzechowe, jeśli używasz) po ugotowaniu miodu, ALE upewnij się, że najpierw trochę ostygnie.

Dodawaj wanilię po trochu na raz. Będzie się pienić i rozpryskiwać, ale dodanie jej w ilości około 1/4 łyżeczki sprawi, że rozpryskiwanie będzie minimalne.

Mieszanka cukiernicza pozostaje gorąca przez dłuższy czas, ale stygnie, im dłużej trzymasz patelnię z dala od palnika. Zacznie gęstnieć, więc jeśli będziesz przelewać do foremek, pracuj dość szybko.

Jeśli masa stanie się zbyt chłodna i gęsta, delikatnie podgrzej ją ponownie na kuchence, aż stanie się bardziej płynna i łatwa w obsłudze.

Dodatki do przepisu na miodowe cukierki

Mimo, że nie dodałam nic dodatkowego do tego przepisu na miodowe cukierki, nie oznacza to, że nie możesz! Oto kilka sugestii na temat dodatkowych składników, które możesz dodać do swoich pysznych cukierków.

W przypadku orzechów i większości nasion, zawsze najlepiej jest najpierw je namoczyć i odwodnić.

• Nasiona chia
• Ziarna słonecznika
• Orzeszki ziemne
• Migdały
• Nerkowce
• Pistachios

.

• Orzechy włoskie
• Pekan
• Szlifowany kokos

Drukuj

Przepis na domowe cukierki miodowe

How To Store Your Healthy Homemade Honey Candy

Gdy pierwszy raz je zrobiłam, byłam zachwycona tym, jak dobrze wyszły. Ponieważ nie miałam czasu, aby zrobić im wtedy zdjęcia, włożyłam je z powrotem do zamrażarki, dopóki nie znalazłam czasu.

Kiedy wyjęłam je ponownie, ich wygląd nieco się zmienił. Wciąż były w pięknych kształtach foremek, ale z bardziej miękkimi, mniej zdefiniowanymi krawędziami.

Masło orzechowe lepiej trzyma swoje kształty, ale wciąż traci trochę definicji na krawędziach, jeśli nie jest przechowywane w lodówce lub zamrażarce.

Obie wersje są bardzo lepkie! Będziesz chciał przechowywać te cukierki w pojedynczej warstwie lub ułożone między arkuszami papieru pergaminowego, w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce. Papier woskowy może się sprawdzić, ale obawiam się, że będzie się przyklejał do cukierków i będzie trudny do usunięcia.

Jeśli pozostawisz je w temperaturze pokojowej, mogą zacząć się nieco topić, jeśli nie udało Ci się uzyskać temperatury twardego pęknięcia. W temperaturze od 275 do 280 stopni Fahrenheita, nadal będziesz mieć twarde cukierki, ale jest bardziej prawdopodobne, że będą się topić w temperaturze pokojowej.

Twarde pęknięcia powodują, że cukierki lepiej trzymają się swoich zdefiniowanych krawędzi.

Próbowałam kilku partii z różnymi temperaturami i cukierki nadal są bardzo lepkie bez względu na to, do jakiej temperatury je ugotowałam.

Dla prezentów, polecam zawijanie kawałków pojedynczo w papier pergaminowy. Upewnij się, że odbiorca wie, aby przechowywać je w lodówce lub zamrażarce.

Domowe cukierki, które pokocha cała rodzina

Oczy mojego syna rozbłysły, kiedy spróbował kawałka. Dał mi znak kciukiem w górę i powiedział, że smakuje świetnie!

Moje dzieci nie różnią się od większości, lubią słodkie przysmaki. To taki komfort wiedzieć, że mogę łatwo zrobić dla nich zdrowe słodycze.

Miód i ocet mają dość mocny miodowy smak. Świetnie nadają się do powolnego spożywania, jak pastylki.

Mogą nawet pomóc ukoić ból gardła. Na szczęście rzadko mamy bóle gardła, więc nie miałam okazji przetestować tej teorii.

Są również nieco bardziej gryzące, gdy zaczniesz je żuć.

Moja córka z jakiegoś powodu nie lubi miodu. Jednak uwielbia wersję z masłem orzechowym. Nie smakuje ono jednak zbytnio jak miód.

Jest bardziej chrupiące i przypomina mi prawie masło toffi. Odrobina cynamonu sprawia, że jest naprawdę uroczy!

Ponieważ ta wersja miodowych cukierków jest bardziej chrupiąca na początku, będzie bardziej ciągnąca się, gdy będziesz ją żuć. Jeśli pozostawisz je w temperaturze pokojowej na dłuższy okres czasu, nie będą tak chrupiące i będą bardziej przypominać taffi lub karmel.

Czy zrobisz te cukierki, aby cieszyć się nimi w domu czy podarujesz jako prezent, każdy je pokocha!

Jakie ręcznie robione prezenty uwielbiasz dawać i otrzymywać? Czy wypróbujesz ten przepis na miodowe cukierki?

Ten post został zamieszczony w 52 No-Junk Candy Recipes.

Looking for More Naturally Sweetened or Sugar Free Candy Recipes? Spróbuj tych!

• Przyjazne dla alergików Białe Czekoladowe Miętowe Kule Śnieżne
• 4 Składnikowe Czekoladowo-Kokosowe Cukierki THM
• Bez pieczenia CzekoladoweCiasteczka z malinami pokryte czekoladą
• Hormonalne kulki Bliss Balls dla Seed Cycling
• No-Bake Herbal Adaptogen Energy Balls
• Domowej roboty cukierki z białej czekolady

.