Mini cupcakes to idealnej wielkości smakołyki, które zawsze są hitem na przyjęciach! Dzielę się przepisem na najlepsze waniliowe mini babeczki w tym poście, plus techniki, aby przekształcić swój ulubiony przepis na babeczki w mini – to takie proste!
Co będzie potrzebne
Zacznij od kilku podstawowych wskazówek dotyczących pieczenia babeczek, jeśli nie wiesz jak je piec.
Aby zrobić mini babeczki, będziesz potrzebować mini foremek do babeczek i mini foremek do muffinek. Mini foremki do muffinek zazwyczaj mieszczą 24 mini babeczki.
Będziesz również potrzebować kilku innych niezbędnych rzeczy, więc sprawdź moje sugerowane narzędzia do pieczenia przed rozpoczęciem tego – lub jakiegokolwiek innego – przepisu.
Konwersja przepisu na standardowe babeczki
Nie musisz zmieniać pomiarów lub składników przepisu na zwykłe babeczki, aby przekształcić go w przepis na mini babeczki.
Zmiany, które będziesz musiał wprowadzić pojawią się podczas napełniania i pieczenia.
Rodzaj przepisu
Gdy przekonwertujesz standardowy przepis na babeczki, otrzymasz trzy razy więcej minis.
To znaczy, że z Twojego przepisu na 12 normalnych babeczek otrzymasz 36 minis; jeśli z Twojego standardowego przepisu otrzymasz 24, będziesz mieć 72 minis.
Jak Napełnić Foremki do Babeczek
Bez względu na rozmiar, istnieje kilka sposobów na napełnienie foremek.
- Disher Scoop – W zasadzie jest to gałka do lodów z dźwignią. Dla minis, sugeruję użycie łyżeczki o rozmiarze 50, która mieści około 65 uncji.
- Piping Bag – Umieść ciasto w dużej pipecie i przelej je do foremek. Działa to najlepiej, jeśli ciasto na babeczki jest gęste.
- Dozownik do ciasta – Jest to bardzo fajny sposób na napełnienie foremek, ale jest to dodatkowy gadżet, który zajmuje dużo miejsca. Jeśli jednak go kupisz, działa on również bardzo dobrze do naleśników!
Jak wysoko napełniać foremki
Różne przepisy wymagają napełniania foremek różnymi ilościami, a te same zasady, które odnoszą się do zwykłych babeczek, odnoszą się również do mini. Jeśli przepis na babeczki mówi, aby napełnić foremkę w 2/3, zrób to samo, gdy przekształcasz przepis na mini babeczki.
Porada: Jeśli przepis nie mówi, jak wysoko napełnić foremki, zawsze zrób babeczkę testową. Wypełnij jedną foremkę do połowy i upiecz tylko tę jedną babeczkę. Zobacz, jak bardzo się podniesie i wykorzystaj tę informację do określenia, jak wysoko wypełnić pozostałe foremki. W rezultacie, nie zepsujesz całej partii przez zbyt duże lub zbyt małe wypełnienie foremek.
Dostosowanie czasu pieczenia
Ponieważ są mniejsze, mini babeczki potrzebują mniej czasu do upieczenia niż te pełnowymiarowe. Zazwyczaj czas pieczenia wynosi pomiędzy dziewięcioma a piętnastoma minutami.
Sprawdź gotowość do pieczenia po dziewięciu minutach, wkładając wykałaczkę lub tester ciasta do babeczki, a następnie wyjmij ją. jeśli wykałaczka wyjdzie sucha lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, babeczki są gotowe. Jeśli na wykałaczce nadal jest ciasto, piecz jeszcze przez trzy minuty i sprawdź ponownie.
Jakiego lukru powinieneś użyć?
Pomnóż ilość lukru, który zazwyczaj używasz na partię zwykłych babeczek przez 1.5.
Gdy lukrujesz mini, możesz użyć tej samej końcówki do lukru, której używasz do standardowych babeczek. Polecam końcówkę Wilton 1M.
Uwaga: Jeśli lubisz robić wysokie wiry z lukru na swoich babeczkach, będziesz mieć większy stosunek lukru do ciasta na mini niż na babeczkach o standardowym rozmiarze.
Kubeczki
- Waniliowe babeczki
- Czekoladowe babeczki
- Bananowe babeczki
- Truskawkowe babeczki
- Wiśniowo-migdałowo-waniliowe mini babeczki (z Lauren’s Latest)
- Web Story: How to Make Mini Cupcakes
Frostings
- Masło waniliowe
- Masło czekoladowe
- Krem Chantilly
- Masło włoskie bezowe
- Lukrowanie truskawkowe
- Lukrowanie śmietankowe
Share by Email
Print Pin
Przepis na mini babeczki waniliowe
Składniki
.
- ▢ 1cupgranulated sugar
- ▢ 1vanilla bean
- ▢ 1 3/4cupscake flour, nie sam
- ▢ 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/4cupunsalted butter room temperature
- ▢ 2large eggs room temperature
- ▢ 1/3cupfull-można również użyć oleju roślinnego
- ▢ 1 łyżka stołowa ekstraktu z wanilii Użyj czystego, nie imitacji
- ▢ 2/3cupwhole milkroom temperature
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 F (175 C).
-
W małej misce połącz cukier i nasiona z ziaren wanilii.
-
Używając tylnej części łyżki, poruszaj się wokół miski i wywieraj nacisk, aby rozbić wszelkie grudki nasion i lepiej wtopić aromat wanilii w cukier. Odstawić na bok.
-
W średniej wielkości misce lub misce miksera zmieszać razem mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
-
Dodać cukier waniliowy i mieszać aż do dobrego połączenia.
-
Dodać masło i mieszać na średnio-niskiej prędkości przez trzy minuty. Ponieważ masła jest tak mało, uzyskasz bardzo drobną konsystencję okruchów.
-
W małej misce do mieszania, ubij jajka, śmietanę, olej i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodać mieszaninę jajek do mieszaniny mąki i ubijać na średnich obrotach, aż do połączenia.
-
Powoli dodawać mleko i mieszać na niskich obrotach, aż do połączenia. Ciasto będzie płynne. (Nie martw się, nic nie zrobiłeś źle, tak powinno być.)
-
Wypełnij foremki do babeczek do połowy ich objętości.
-
Piecz przez 10 minut, a następnie sprawdź, czy są gotowe. Babeczki są gotowe, gdy wykałaczka wyjdzie bez mokrego ciasta, które się do niej przykleiło. Babeczki powinny być białe z drobinkami ziaren wanilii. Nie powinny zmienić koloru na złotobrązowy. Jeśli nie są gotowe, sprawdź ponownie po dwóch minutach. Jeśli nadal nie są gotowe, sprawdź ponownie po kolejnych dwóch minutach.
-
Gdy babeczki są gotowe, wyjmij je natychmiast z foremek i pozostaw na stojaku do chłodzenia (lub na blacie, jeśli nie posiadasz stojaka do chłodzenia) do ostygnięcia.
-
Mrozić ulubionym lukrem, takim jak mój waniliowy krem maślany lub czekoladowy krem serowy.
Przypisy
Odżywianie
Stay Connected!
Dołącz do mojej listy mailingowej – i otrzymaj darmowego eBooka!
Zapisz mnie!