Ile razy czytałeś etykietę miodu, gdy wkładałeś go do koszyka?
Oczywiście, bardzo niewiele razy. W rzeczywistości, jesteśmy przyzwyczajeni do polegania na markach, którym ufamy, a nie na czystości miodu.
Choć istnieje ponad 300 różnych rodzajów miodu produkowanych lub sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, istnieje jeden, który, jeśli zauważysz, jest najbardziej dostępnym miodem w całym kraju.
I to się nazywa Miód Koniczynowy – ten, który dzisiaj szczegółowo omówimy.
Postaramy się również odpowiedzieć na powszechnie zadawane pytania dotyczące różnic między miodem koniczynowym a innymi rodzajami dostępnych miodów.
Table of Contents
Co to jest Miód Koniczynowy?
Miód koniczynowy jest miodem zbieranym przez pszczoły, które zebrały nektar z kwiatów wyłącznie koniczyny. Jego kolor jest biały do jasnobursztynowego, a smak jest słodki, kwiatowy i łagodny.
Miód surowy, jak surowy miód koniczynowy, jest zawsze lepszy niż miód przetworzony.
Spójrzmy na roślinę koniczyny, aby dowiedzieć się więcej o jej roli w tworzeniu tego smacznego miodu.
Krótko o roślinie koniczyny & jej Popularne rodzaje
Koniczyna lub Trifolium jest małą roczną, wieloletnią rośliną o trójlistkowych liściach, która jest szeroko stosowana jako roślina pastewna w wielu krajach.
Znaczenie koniczyny można zrozumieć na podstawie faktu, że jest ona jednym z najczęściej uprawianych pastwisk, wykorzystywanym do karmienia bydła i innych zwierząt gospodarskich.
Innym powodem, dla którego jest ona lubiana przez rolników, jest fakt, że chroni ona glebę przed erozją wodną i wiatrem. Dodaje również składniki odżywcze do gleby, a tym samym mniej nawozów jest wymagane.
Co ciekawe, związek między koniczyną a pszczołami miodnymi jest również bardzo bliski.
Pszczoły ponoć zapylają koniczynę znacznie wydajniej, co skutkuje zwiększeniem plonów upraw, a z drugiej strony pszczoły pozyskują nektary ze źródła, które jest znacznie obfitsze i łatwo dostępne.
To może być powód, dla którego rolnicy posiadający pastwiska z koniczyną bardzo lubią pszczelarzy.
Typy koniczyny
Najpopularniejsze gatunki koniczyny to:
- Koniczyna biała (repens)
Koniczyna biała to krótka bylina stosowana w mieszankach trawnikowo-trawnikowych, posiada białą główkę, która czasami zabarwiona jest na różowo.
- Kończyca alpejska ( hybridum)
Nazywana jest również koniczyną szwedzką lub alzacką i ma różowo-różowe kwiaty.
- Koniczyna czerwona ( pratense)
Koniczyna czerwona jest raczej rośliną dwuletnią i ma purpurowe kwiaty
Wartość odżywcza miodu koniczynowego
Podobnie jak inne rodzaje miodu, miód koniczynowy składa się głównie z naturalnych cukrów, ale ma też niewielką ilość witamin i minerałów.
Stu gramów miodu koniczynowego zawiera 286 kilodżuli energii, 80 gramów węglowodanów, 76-gramów cukru, nie zawiera białka ani tłuszczów.
Miód Koniczynowy Korzyści Zdrowotne
Miód Koniczynowy ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, które mogą pomóc Ci regulować ciśnienie krwi nawet.
Jego korzyści dla nawilżania skóry i opatrywania ran są również dobrze znane.
Spójrzmy na każdą z tych korzyści w szczegółach.
1. Rich In Antioxidants
Koniczyna i inne rodzaje miodu są bogate w antyoksydanty – związki, które zabijają szkodliwe wolne rodniki w Twoim organizmie.
Darmowe rodniki powodują wiele problemów zdrowotnych, takich jak niektóre choroby układu krążenia, choroby zapalne, a nawet nowotwory.
Reguluje ciśnienie krwi
Regularne spożywanie miodu koniczynowego może pomóc w regulacji ciśnienia krwi, tak mówią badania.
Jednakże, jeśli masz cukrzycę, przyjmowanie miodu może nie być twoim pierwszym wyborem.
Zamiast tego, niektóre gorzkie herbaty, takie jak herbata Cerasee, mogą pomóc ci uzyskać umiarkowane ciśnienie krwi.
Najsilniejsze działanie antybakteryjne wśród wszystkich rodzajów miodu
Badania zostały przeprowadzone w celu poznania zdolności antyoksydacyjnych różnych powszechnie spożywanych miodów.
Wyciągnięto wniosek, że miód koniczynowy posiada najsilniejsze działanie antybakteryjne.
Oszczędny opatrunek na rany cukrzycowe
Od czasów starożytnych miód był znany ze swojej skuteczności w leczeniu ran.
W dzisiejszych czasach, kiedy cukrzyca jest tak powszechna, potrzeba leczenia ran, które pojawiają się z powodu cukrzycy sprawiła, że zaczęliśmy myśleć o efektywnych kosztowo metodach.
I jednym z takich sposobów jest leczenie miodem.
Zgodnie z opublikowanym czasopismem badawczym, miód koniczynowy okazał się być najbardziej opłacalnym opatrunkiem w leczeniu owrzodzeń stopy cukrzycowej.
Jako zdrowa alternatywa dla cukru
Miód koniczynowy okazał się być zdrową alternatywą dla spożywania cukru, dzięki obecności w nim kwasu fenolowego i flawonoidów.
Wśród wielu korzyści związanych z flawonoidami znajduje się zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka, choroby serca, udar i astmę.
Podobnie jak inne przeciwutleniacze, flawinoidy w miodzie koniczynowym hamują wzrost wolnych rodników i jonów metali.
Zmniejsza wypadanie włosów i infekcje skóry głowy
Właściwości antybakteryjne i antygrzybiczne miodu działają dobrze w usuwaniu łupieżu z włosów, podobnie jak herbata Oolong.
Badanie zostało przeprowadzone w celu poznania efektów surowego miodu w leczeniu łupieżu i łojotokowego zapalenia skóry. Pacjenci zostali poproszeni o delikatne nacieranie zmian skórnych rozcieńczonym surowym miodem i pozostawienie go na 3 godziny.
Dość zauważalnie, każdy pacjent wykazał znaczną poprawę, ze złagodzeniem swędzenia i zniknięciem łusek.
Dobry na zaburzenia snu
Pomaganie w zaburzeniach snu jest kolejną korzyścią, którą możesz uzyskać przyjmując miód koniczynowy regularnie. Łyżeczka miodu koniczynowego przed pójściem do łóżka jest tym, co zazwyczaj zaleca lekarz.
Większość czasu zdarza się, że budzisz się o północy z powodu głodu.
Dlaczego?
Ponieważ glikogen, który przechowuje nasza wątroba podczas wczesnej kolacji, zostaje zużyty przez nasze ciało do czasu, gdy zadzwonimy do niego w nocy. A to uruchamia alarm, mówiąc,
„Hej, potrzebuję więcej energii.”
To, co robi miód, to uzupełnianie zapasów glikogenu w naszej wątrobie, tak aby nie doszło do spustu o północy z powodu niedoboru glikogenu.
Poza tym, miód podnosi również nieznacznie poziom insuliny, co pośrednio usypia twoje ciało.
Miód jest naturalnym środkiem nawilżającym dla suchej i matowej skóry
W przemyśle kosmetycznym, zastosowanie miodu jest dobrze znane. Jego nawilżająca natura odmładza skórę, usuwa zmarszczki, leczy subkliniczny trądzik i reguluje pH.
Produkty kosmetyczne na bazie miodu obejmują środki oczyszczające, blokery przeciwsłoneczne, maści do ust, kremy upiększające, toniki, szampony, odżywki.
Niesamowity fakt o miodzie
Jak zbierać miód koniczynowy
Zbieranie miodu jest interesującą i ekscytującą rzeczą do zrobienia.
Od momentu wprowadzenia kolonii pszczół do uli miododajnych miododajne skrzynki są gotowe przez około 4-6 miesięcy.
W dniu zbiorów, zbieracz musi nosić odzież ochronną, aby zapobiec użądleniu przez pszczoły.
Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest umieszczenie dymu w skrzynce ula, ponieważ uspokaja on pszczoły i powstrzymuje je od szaleństwa.
Następnie należy wyjąć poszczególne ramki, dobrze nimi potrząsnąć, aby pozbyć się pszczół, schować je w innej skrzynce i przykryć ręcznikami, ponieważ transport z gospodarstwa do punktu ekstrakcji zajmuje trochę czasu.
Jak tylko ramki dotrą do miodarni lub punktu ekstrakcji, należy upewnić się, że nie ma na nich pszczół.
Następnie należy użyć gorącego noża do usunięcia wosku z ramki.
Upewnij się, że na dole znajduje się wiadro z sitkiem na górze, aby miód, który odchodzi wraz z woskiem, był automatycznie filtrowany.
Jak już skończysz z usuwaniem wosku z ramek, umieść je w odsklepiaczu, który jest wirującym bębnem.
Wtedy ramki będą się obracać z taką prędkością, że cały miód spłynie i zostanie zebrany przez otwór.
Zobacz ten smakowity proces zbierania miodu na poniższym filmie.
Miód Koniczynowy vs. Inne Rodzaje Miodu
Miód Koniczynowy nie jest jedynym rodzajem dostępnego miodu. Istnieje wiele innych dostępnych normalnie, jak również.
Więc, jaka jest różnica?
Miód Koniczynowy vs Miód z Dzikiego Kwiatu
Co jest lepsze: Miód Koniczynowy czy Dziki Kwiat?
Główna różnica leży w smaku obu tych rodzajów. Ogólnie rzecz biorąc, miód koniczynowy jest łagodniejszy w smaku niż miód z kwiatów dzikich.
To jeden z powodów, dla których w każdym supermarkecie można znaleźć miód koniczynowy częściej niż miód z kwiatów dzikich.
Warto tutaj zauważyć, że komercyjni sprzedawcy tych miodów dodają pewne substancje chemiczne, aby ich smak był taki sam przy każdym zakupie.
W przeciwnym razie będziesz go mylił jako nieświeży lub nieczysty.
Miód koniczynowy vs Miód surowy
Jaka jest różnica między miodem surowym a koniczynowym?
Po pierwsze, miód koniczynowy może być zarówno surowy jak i zwykły.
Jeśli miód koniczynowy jest surowy, oznacza to, że dotarł do nas bez poddania go jakimkolwiek procesom.
Z drugiej strony, zwykły miód koniczynowy jest pasteryzowany i może zawierać również pewne dodatki cukru i konserwantów.
To absurd, kiedy ktoś mówi, miód koniczynowy vs. zwykły. Wszystko dlatego, że porównanie między surowym miodem koniczynowym a zwykłym miodem koniczynowym jest tylko tym, co jest właściwe.
Miód surowy vs miód zwykły
Miód Koniczynowy vs Miód Manuka
Oczywista różnica polega na dostępie pszczół do określonych drzew w celu zbierania nektaru,
Drzewa koniczynowe w przypadku miodu koniczynowego i drzewa Manuka w przypadku miodu Manuka.
Druga główna różnica polega na korzyściach.
Miód Manuka wyróżnia się właściwościami antybakteryjnymi, dzięki obecności w nim składnika Methylglyoxal.
W skrócie, spróbujmy podsumować, jaki jest najlepszy rodzaj miodu?
To trochę subiektywne pytanie, ponieważ każdy miód jest pełen korzyści przy jak najmniejszych skutkach ubocznych. Podczas gdy miód koniczynowy i miód z dzikich kwiatów są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych, kilka innych jest popularnych na całym świecie.
Miód manuka jest uważany za jeden z takich miodów, który jest pełen korzyści zdrowotnych, których nie ma żaden inny miód.
Skutki uboczne miodu koniczynowego
Mimo, że miód jest doskonałym darem natury, który ma ogromne korzyści, jednak są szanse, że może on nie być odpowiedni dla wielu ludzi.
- Nudności, zawroty głowy, lub omdlenia
- Nadmierne pocenie się
- Zwiększenie masy ciała
- Niebezpieczny dla diabetyków
- Sprawi, że przybierzesz na wadze. Tak więc, jeśli już walczysz o zrzucenie kilku kilogramów, miód może nie być dla ciebie dobrym wyborem
- Jest nie tylko zły, ale i niebezpieczny dla osób z cukrzycą
- Donoszono o reakcjach alergicznych, zwłaszcza u osób uczulonych na pszczoły lub pyłki roślin.
Jak wykryć fałszywy miód koniczynowy?
W większości przypadków kupujesz coś, co wygląda jak miód i nawet tak smakuje, ale nie jest prawdziwym miodem.
Jak więc rozpoznać, że miód, który kupiłeś jest naturalny, a nie tylko syropem cukrowym? Poniższe punkty to wyjaśniają.
1. Sprawdź składniki
Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest sprawdzenie składników na etykiecie. Prawdziwy miód będzie nosił frazę „czysty miód”, podczas gdy inny będzie zawierał syrop kukurydziany lub coś podobnego.
2. Czynnik cenowy
Sprawdź cenę. Czysty miód nie jest tani w porównaniu do tego z dodatkami.
3. Sprawdź kapanie
Odwróć pojemnik z miodem do góry nogami i zobacz jak kapie. Innym sposobem jest zanurzenie w nim patyczka i podniesienie go. Jeśli miód przyklejony do tego patyczka kapie szybciej, nie jest prawdziwy.
4. Test wody
Wlej trochę miodu do wody o średniej temperaturze 21° C. Fałszywy miód rozpuści się szybciej, podczas gdy prawdziwy miód będzie się osadzał warstwa po warstwie.
Innym testem wody jest dodanie 1-2 łyżek miodu do małego słoika pełnego wody, dokręcenie pokrywki i dobre wstrząśnięcie. Jeśli jest czysty, piana nie będzie miała wodnistych bąbelków i nie zniknie szybko.
Jeśli twój rzekomy miód przejdzie wszystkie powyższe testy, gratulacje, twój miód jest prawdziwy.
Jedynym sposobem na rozpoznanie czy jest to miód koniczynowy jest zobaczenie jego koloru. Waha się ona od koloru białego do jasnobursztynowego. Jeśli więc kolor Państwa miodu mieści się w tym przedziale, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest to miód koniczynowy.
Jak Miód Koniczynowy może być częścią Twoich posiłków?
- Jako zwykły słodzik w herbacie, kawie, itp. zamiast cukru, aby uniknąć nadmiaru kalorii
- Jest używany w wypiekach – wystarczy połowa lub maksymalnie 2/3 ilości cukru, którego używasz w przepisie.
- Używany w śniadaniach, jak np. skroplenie kilkoma kroplami miodu koniczynowego granoli
- Sałatka może być przyprawiona miodem koniczynowym wraz z musztardą
- Może być zmieszany z jogurtem, aby uzyskać pyszny smak
- Może być rozsmarowany na toście w zastępstwie dżemu lub marmolady
- Polewanie miodem koniczynowym popcornów może uczynić je wyjątkowo pysznymi, smaczniejsze niż te, które masz w kinie
- Może być użyty razem z sosem sojowym i chili, aby elementy stir fry były jeszcze smaczniejsze
Podsumowanie
Będąc szeroko zbieranym w całych Stanach Zjednoczonych, miód koniczynowy jest najbardziej popularnym i zdrowym miodem.
Dlaczego miód koniczynowy jest dobry?
Badania wskazują, że miód koniczynowy ma właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe, które pomagają w regulacji ciśnienia krwi, jest dobry dla zdrowia skóry i jest doskonałym substytutem cukru.
Jak smakuje miód koniczynowy?
W przeciwieństwie do miodu dzikokwiatowego, który jest nieco mocny, miód koniczynowy ma jaśniejszy kolor i łagodniejszy smak – jest idealnym składnikiem śniadania, jak również tuż przed pójściem spać.