Sezon na rabarbar przychodzi i odchodzi w mgnieniu oka. W teorii sezon trwa od kwietnia do czerwca, ale w zależności od miejsca, w którym się znajdujesz, może być znacznie krótszy. Morał z tej historii: Kiedy zobaczysz rabarbar, KUP GO. A potem natychmiast zróbcie ten dżem. Ponieważ tak bardzo jak uwielbiamy ciasto rabarbarowe i rabarbarowe chrupki, desery wytrzymują tylko dzień lub dwa. Ten dżem będzie się dobrze trzymał w lodówce przez kilka miesięcy i sprawi, że wszystko będzie smakowało lepiej – płatki owsiane, domowe ciasteczka czy naleśniki z ricottą.
Pektyna czy brak pektyny?
Niektóre wersje dżemów dodają zagęstniki takie jak pektyna lub pestki i skórkę cytryny, aby nadać gotowemu produktowi więcej ciała. My w tym przepisie poszliśmy prostą drogą i pozwoliliśmy, aby nieco dłuższy czas gotowania naturalnie zagęścił mieszankę rabarbarową. Łyżka stołowa soku z cytryny ożywia jasne nuty cierpkiego smaku rabarbaru i pomaga wydobyć zawartość pektyny z rabarbaru po podgrzaniu. Po prostu bądź cierpliwy, trzymaj garnek na średnio-niskim ogniu, stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia, a doskonały dżem będzie gotowy!
Przechowuj w czystych słoikach.
Aby przedłużyć trwałość dżemu, upewnij się, że przechowujesz go w czystych, wysterylizowanych słoikach. Zalecamy gotowanie szklanych słoików i pokrywek w garnku z gotującą się wodą przez kilka minut, zanim przełożysz do nich swoje konfitury.
Jeśli skorzystasz z tego przepisu, oceń go poniżej i daj nam znać, jak Ci się podobał. Uwielbiamy słuchać od Ciebie!