Nunca pensei dizer esta frase exacta mas… há pão sem glúten no metro em todo o Reino Unido a partir de hoje. MAS ESPERE! Há algumas informações vitais sobre contaminação cruzada e segurança que precisa de saber antes de descer para experimentar…
Eu sei que todos temos uma tendência para nos entusiasmarmos quando vemos as palavras “gluten free” num lugar que não comemos há anos. Mas o que é mais importante é saber se é ou não seguro comer primeiro! Portanto, aqui estão 5 coisas que DEVE saber antes de experimentar o pão sem glúten no Metro…
O pão sem glúten no Metro vem em embalagem selada, MAS…
… uma vez aberto, simplesmente já não se pode chamar ao produto final pão sem glúten.
Há migalhas de glúten por todo o lado!! Como todos provavelmente sabem, a maioria dos metropolitanos são minúsculos e as áreas de preparação de alimentos são muito limitadas, o que nunca é um bom presságio para preparar alimentos seguros sem glúten.
É por isso que não é surpresa que…
Todos os alimentos sem glúten são preparados exactamente no mesmo local que os alimentos com glúten.
Yep, os alimentos são preparados no mesmo local que todos os alimentos com glúten e tostados nos mesmos fornos ⚠️
Apesar de o pão ser colocado num pedaço de papel, de modo a nunca tocar directamente em qualquer superfície enquanto está a ser preparado, há sinais de glúten por todo o lado.
Não estão apenas a preparar sanduíches contendo glúten na mesma área – também há toneladas de corte de pão com glúten a acontecer a toda a hora. Além disso, é provável que os recheios de sanduíches entrem indirectamente em contacto com o glúten quando o pessoal também está a fazer sanduíches regulares.
Uma área separada para preparar e tostar alimentos sem glúten é um DEVERÁ quando se trata de minimizar a contaminação cruzada, por isso se for um Coeliac ou muito cuidadoso com cc, eu evitaria firmemente.
Aqui do Metro assume toda a situação de contaminação cruzada…
O Subway tem medidas para tentar minimizar a contaminação cruzada, MAS…
Perguntei ao Subway no Twitter como tentariam minimizar a contaminação cruzada ao preparar produtos sem glúten e aqui estava a sua resposta:
Hi Becky!
Obrigado pela sua mensagem!
Os nossos Artistas Sandwich foram instruídos a mudar as suas luvas e a limpar e limpar a área de construção antes de tirarem o pão sem glúten da embalagem. Depois disto, o pão é construído e colocado no forno de torradeira separadamente de qualquer outro pão com glúten e num papel fresco de charcutaria. Contudo, estamos constantemente a melhorar as nossas operações e iremos introduzir mais precauções e práticas baseadas no feedback que recebemos.
Estas práticas têm sido bem sucedidas em múltiplos mercados e recebemos muitos agradecimentos dos nossos convidados que sofrem de doença celíaca e IBS.
esperemos que isto tenha sido útil! Tenha um bom dia. ?
Então aqui está o MAS… quando entrei para comprar um sanduíche para ver como estava preparado, eles usaram um par de luvas frescas para preparar o meu sanduíche ✅ E o pão chegou na embalagem ✅
Mas eles NÃO limparam a área antes de a preparar!! ❌Which é uma edição ENORME…
A sua política de contaminação cruzada na loja é…
‘A sua encomenda é preparada numa área onde os alergénios são tratados e enquanto tentamos manter as coisas separadas não é possível garantir que qualquer item esteja 100% livre de contacto cruzado de alergénios’.
Penso que isso diz tudo quando se trata realmente de contaminação cruzada. E como sempre, se não tiver a certeza, não se arrisque.
Então embora o Metro esteja a servir pão sem glúten, o produto final não pode ser verdadeiramente chamado de “sanduíche sem glúten”. Na melhor das hipóteses, é uma sanduíche sem glúten, feita num ambiente que não pode ser garantido estar livre de alergénios.
E penso que é uma distinção realmente importante a fazer.
São 50p extra para pão sem glúten.
E se tudo o que ainda não o adiou, então provavelmente deve saber que são 50p extra para pão sem glúten!
Qual é a vossa opinião sobre o pão sem glúten no Metro?
Por último, alguns de vós podem estar a pensar porque é que eu afixaria sobre o pão sem glúten no Metro, se não é 100% seguro… ??♀ Bem, sinto que é meu dever informar-vos que isto existe e depois dar-vos a informação sobre as questões de contaminação cruzada, pois algumas pessoas podem não REALIZAR que não é seguro.
Também, há pessoas (ainda por razões médicas) que não comem glúten e não têm doença celíaca que podem achar esta informação útil – e eu nunca quero excluir ninguém.
Já vi muitas pessoas online a falar sobre como estão tão entusiasmadas por experimentar – só queria ter a certeza de que estamos todos informados sobre aquilo por que se está a deixar entrar!! Então, o que acham? ? Deixe-me saber nos comentários abaixo deste post.
Aqui estão algumas respostas que tive sobre Instagram:
Como alguém com CD é um passe difícil. Já tive pessoas que sugeriram que eu podia comer as saladas antes do pão sair e não. Dias pré-coelíacos sempre que tinha um metro lembro-me deles a escovar as migalhas na salada/carne…sem mencionar que a pessoa que faz os submarinos normie manipula o pão com as mesmas luvas que põem em tudo o resto a transformar migalhas como eles fazem. Raramente tinha um submarino que não tivesse um pedaço aleatório de comida que eu não pedisse para nunca ter em consideração as migalhas. ? – @audreykerr
Concorda totalmente com isto e é brilhante que sublinhe o aviso. Fantástico que estejam a tentar, mas o pessoal e aqueles que gerem o metro precisam de saber que é mais do que apenas fornecer os produtos, o ambiente também precisa de ser seguro. – @staciilr
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Obrigado por levantar esta questão. Demorei muito tempo a perceber que devia ficar longe das saladas do metro pela mesma razão cc – @glutenfreehorizons
Omg isto é perfeito para mim! Tenho apenas uma intolerância, por isso esta é uma óptima notícia. Tenho a certeza que as regras do cc chegarão a tempo. Está um passo mais perto! – @heatherc_87
Começaram aqui os invólucros de gf… Mas eu não me arriscaria… Só o cheiro do metro faz-me querer ??… Mas o monte de migalhas de pão deixa-me completamente fora… Precisariam de separar TUDO para estarem seguros… Usam as facas para espalhar os molhos, avo ect no pão e depois voltam a pô-lo na banheira! Tocam no pão, depois tocam nos tomates ou outros recheios! … Eu evitaria… É bom que tenham tentado, mas a menos que seja uma outra secção separada não vale a pena arriscar para os celíacos ???? [email protected]