Ravioli de Lagosta com Molho de Salva Manteiga Castanha

Obrigado ao The Fresh Market por patrocinar este post. Visite uma loja perto de si para obter tudo o que precisa para umas férias memoráveis e deliciosas!

A minha época do ano favorita está oficialmente aqui!

Sem dúvida, a minha tradição preferida de todos os tempos é aquela que a minha família celebrou na véspera de Natal. Desde que me lembro, todas as manhãs de Natal acordei ao som dos meus pais cantando juntos na cozinha, os meus cães deitados pelos pés à espera que algo caísse, e um fogão coberto de tachos de vários molhos de massa.

Embora nunca tente antecipar-me ao espírito natalício, o segundo jantar de Acção de Graças já foi servido, estou pronto para colocar a árvore, decorar os salões, e mergulhar directamente na alegria do Natal.

Celebramos a Véspera de Natal com a Festa dos Sete Peixes, e a família e amigos reúnem-se em nossa casa para apanhar o ano, fazer novas recordações, e literalmente banquetear vários pratos de marisco muito deliciosos. A companhia é sempre maravilhosa, mas é a tradição desta refeição que desfrutamos juntos que é a razão pela qual eu (e tantos outros) anseio por este dia mais do que qualquer outro.

Os meus pais têm estado ansiosamente prontos para passar os seus aventais a um de nós depois de mais de 20 anos de acolhimento, e eu terei muito prazer em oferecer-me como voluntário para continuar a tradição…com uma pequena ajuda deles, claro. Porque ninguém o faz tão bem como eles.

Embora a lagosta não esteja tipicamente no menu, entregamo-nos ao ravioli no dia de Natal – se não se souber, podemos ou não gostar realmente de massa. Pensei que seria divertido prestar homenagem a estas tradições festivas que me são tão caras ao mesmo tempo que experimento algo novo.

E quem poderia negar algo tão decadente como Ravioli de Lagosta em Manteiga Castanha e Molho de Salva? Manteiga + lagosta + massa é apenas algo que não se pode deixar passar.

Um dos meus lugares preferidos para comprar é The Fresh Market, um merceeiro especializado conhecido por fornecer uma selecção de produtos curados de alimentos especializados com qualidade excepcional e os melhores ingredientes. E nesta época, The Fresh Market está empenhado em ser o seu balcão único para entretenimento de férias. Visite a sua loja de bairro para obter prendas deslumbrantes, lados verticais, ingredientes inspiradores e muito mais!

p> A secção de carne e marisco no The Fresh Market é particularmente uma que eu apanho várias vezes por semana (gosto muito de mercearia…bastante), e adoro escolher coisas como caudas de lagosta selvagem fresca do Atlântico Norte ou bolos de caranguejo para mostrar numa refeição.

Às vezes pego em alguns produtos frescos e faço algo tão simples como uma salada de rúcula e topo com os derradeiros bolos de caranguejo em pedaços (pergunte a Erick – honestamente fazemos esta salada uma vez por semana), e outras vezes quero ir um pouco maior! E neste caso, o ravioli de lagosta é onde está em.

Então vamos começar a refeição com uma refrescante salada de rúcula de caranguejo, depois passamos para o prato principal!

Enquanto fazer ravioli caseiro pode parecer assustador, prometo-vos que não é. A massa é apenas dois ingredientes, e se tiver uma batedeira de bancada – ela fará todo o trabalho por si! Uma vez que as caudas selvagens de lagosta do Atlântico Norte são tão frescas, não é preciso fazer muito em termos de trabalho de preparação.

A lagosta é cozida, misturada com toneladas de salsa, alho e queijo ricota, e recheada dentro dessa massa de massa. Depois atiramo-las para a água para serem cozinhadas e preparamos uma simples – mas tão deliciosa – manteiga castanha e molho de salva.

Se decidirmos ou não adicionar este ravioli de lagosta ao menu da Festa dos Sete Peixes, é um a que vou continuar a voltar durante anos. Vamos brindar a outra maravilhosa época festiva, e às tradições – tanto antigas como novas!

Desde produtos frescos sazonais a carnes e mariscos de qualidade excepcional, produtos assados com assinatura e orgânicos cuidadosamente curados, todos os alimentos de que gosta estão à sua espera no The Fresh Market. Encontre aqui a sua loja local e comece o seu banquete de férias.