¿Conoces la congelación del flash? Yo lo hago todo el tiempo. Ahora bien, si pusiera esta media barra de pan de queso y aceitunas sin hornear directamente en una bolsa de congelación, la mezcla blanda de mantequilla/queso/mayo haría un desastre en toda la bolsa. La congelación rápida resuelve ese problema. Cuando congelas algo, lo pones, sin envolver, en el congelador durante un corto período de tiempo -veinte minutos más o menos- hasta que la superficie de la mezcla se endurece lo suficiente como para no manchar toda la bolsa de congelación.
Tras los veinte minutos, lo sacas del congelador, lo metes en una bolsa de congelación y lo vuelves a meter en el congelador hasta que lo necesites más adelante. Este es también un método estupendo para congelar patatas cocidas dos veces o cualquier otra cosa que, de otro modo, sería un desastre meter directamente en una bolsa de plástico. Pruébalo alguna vez!