- Yummly
La salsa de limón es un básico en nuestra nevera porque es fácil de hacer y es fabulosa servida sobre pan de jengibre, panqueques, pastel de libra, pastel de ángel, budín de pan, helado o cualquier otro postre que se te ocurra. Es picante, ácida, ácida y con la cantidad justa de dulce!
NOTA: Este post fue actualizado en 2019 para incluir nuevas fotos y consejos. ¡La receta es la misma!
Mi mamá solía hacer pan de jengibre casero, ¡y me encantaba! Tengo que admitir que lo mejor era la salsa de limón dulce y los montones de nata recién montada que servía encima.
Aquí, en el este de Idaho, hace un frío espantoso y se queda para siempre. Siento que la mayor parte de mi vida la paso tratando de evitar que mis fosas nasales se congelen. No hace falta decir que no es mi parte favorita de vivir aquí.
Después de largos inviernos de escalofríos y encierro, empiezo a desear todo lo que sea limón. Los sabores picantes se sienten como la única esperanza de descongelarse y finalmente llegar al verano.
Al igual que la mayoría de mis recetas, mi receta de salsa de limón es fácil de hacer, se puede hacer con antelación y es súper versátil.
¿Cómo saber cuándo está cocida la salsa de limón?
Una de las cosas más complicadas a la hora de hacer cualquier receta de salsa de limón es que es un poco difícil decirte exactamente el tiempo de cocción de las recetas de lemon curd. Aunque se mida exactamente el tiempo de cocción sigue variando cada vez que se hace. Sin embargo, no hay que preocuparse, le mostraré exactamente cómo saber cuándo está lista para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado fina.
**Consejo profesional de Little Dairy on the Prairie**
La forma más fácil de saber si las salsas espesadas están bien cocidas y espesadas es probarlas con una cuchara o espátula de madera. Arrastre la cuchara por la salsa asegurándose de que toca el fondo de la sartén. Una vez que deje una raya limpia detrás de la cuchara, sabrá que se ha espesado bien. La salsa rellenará rápidamente el reguero.
¿Cuál es la diferencia entre el lemon curd, el relleno de tarta de limón y la salsa de limón?
Los tres son muy similares en realidad. La cuajada de limón se suele espesar con huevos enteros y yemas de huevo, mientras que el relleno de tarta de limón se suele espesar con harina. El relleno de tarta es más parecido al pudin y el sabor es menos intenso.
Las recetas de salsa de limón varían mucho. ¡Después de probar varias esta es mi favorita! Está espesada con yemas de huevo y maicena lo que le da un brillante sabor a limón ¡Y es cremosa! Esta receta también lleva mantequilla, lo que añade otro elemento de sabor. Esta salsa también es un poco más espesa que otras recetas que he probado.
¿Cómo hacer salsa de limón?
Paso 1: Añadir azúcar, maicena, sal y un poco de nuez moscada molida. (¡La nuez moscada es opcional pero DELICIOSA!) Bate para combinar.
Paso 2: Poner el cazo a fuego medio. Mientras se bate añadir poco a poco el agua.
PASO 3: Continuar batiendo y cocinando hasta que la mezcla comience a espesar.
PASO 4: Añadir lentamente una pequeña cantidad de salsa de limón a las yemas de huevo batidas. Batir. Esto ayuda a calentar los huevos poco a poco para que no se conviertan en huevos revueltos.
PASO 5: Mientras se bate la salsa de limón se añade lentamente la mezcla de huevos a la salsa de limón y se sigue batiendo hasta que espese hasta el punto de que puedas arrastrar una espátula por la salsa y deje un rastro durante un segundo.
Paso 6: Retirar del fuego.
Paso 7: Añadir el zumo de limón, la ralladura y la mantequilla.
Paso 8: Remover hasta que la mantequilla se derrita.
Servir caliente.
¿Qué hacer con la salsa de limón o lemon curd?
¡Esto es lo mejor de esta salsa para postres! ¡Se puede utilizar de un millón de maneras diferentes!
- Untar sobre las tostadas
- Añadir un poco a la nata montada
- Servirla sobre tortitas, gofres, o tostadas francesas
- Añadirlo a los batidos
- Para el pan de jengibre
- Servir sobre la tarta
- Cubrir el pastel de ángel
- Utilizarlo para el pudin de pan
- Para el pudin de queso
- Para el pan de ángel
- Para la tarta de ángel
- Para la tarta de ángel
- topping para tarta de queso
- sobre helado
- Bombón de limón
- Bombones de azúcar.
- Pretzels de azúcar
- Barras de tarta de queso al limón
- Pastel de queso al limón
- Ensalada de pasta al limón
- Ensalada de orzo al limón
- Salsa de frambuesas
- Receta de dulce de leche caliente
- Salchichas de limón.
- Receta de salsa de caramelo caliente de mantequilla de cacahuete
- 3/4 de taza de azúcar
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1/4 de cucharadita de de sal
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada opcional
- 1 1/2 tazas de agua
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- colorante alimentario amarillo opcional
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Bate tres yemas de huevo en una taza medidora de líquidos. Reservar.
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Añadir el azúcar y la maicena a un cazo. Batir para combinar.Añadir sal y un poco de nuez moscada molida. La nuez moscada es opcional pero es DELICIOSA.Poner la cacerola a fuego medio. Mientras se bate añadir poco a poco el agua.Continuar batiendo y cocinando hasta que la mezcla empiece a espesar. Debe tener la consistencia de una salsa fina.Añadir lentamente una pequeña cantidad, aproximadamente 1/4 de taza, de salsa de limón espesada a las yemas de huevo batidas en el vaso medidor de líquidos. Batir.Mientras se bate la salsa de limón en la sartén, añadir lentamente la mezcla de huevos a la salsa de limón y seguir batiendo hasta que espese. Arrastra el dorso de una cuchara o espátula de madera por la salsa de limón. Cuando deje un rastro tras de sí, la salsa tendrá la consistencia adecuada. El rastro se cerrará rápidamente pero deberías ver un rastro visible después de arrastrar la cuchara por el fondo de la cacerola.Retirar del fuego.Añadir el zumo de limón, la ralladura y la mantequilla. Remover hasta que la mantequilla esté derretida.Servir caliente.
Notas
Si lo desea, puede añadir colorante alimentario amarillo a la salsa del postre para hacerla más amarilla. Empieza con sólo una o dos gotas y luego remueve. Sigue añadiendo colorante alimentario hasta conseguir el color deseado. Esta salsa se sirve mejor caliente. Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en la nevera. A mí me gusta usar un tarro de cristal. La salsa se espesa cuando se enfría. También se adelgazará al recalentarla. Caliente la salsa de limón en el microondas antes de servirla. Si quiere una salsa más fina, añada unas cucharadas de agua hasta que consiga la consistencia deseada.Nutrición
Calorías: 132,75kcal | Carbohidratos: 22,3g | Proteínas: 1,14g | Grasas: 4,66g | Grasas saturadas: 2,45g | Colesterol: 80,76mg | Sodio: 103,8mg | Potasio: 15.08mg | Azúcar: 18.96g | Vitamina A: 184.8IU | Vitamina C: 3.22mg | Calcio: 10.11mg | Hierro: 0.18mg¿Has probado esta receta? ¡Menciona a @littledairyontheprairie o etiqueta #littledairyontheprairie!
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¡Sí! Como la salsa de limón tiene huevo, deberá guardarse en un recipiente hermético en la nevera.
¿Cuánto dura la salsa de limón?
La salsa de limón guardada en la nevera durará hasta dos semanas.
¿Puedo utilizar zumo de limón concentrado para hacer salsa de limón?
Lo mejor es utilizar zumo de limón recién exprimido en las recetas de salsa de limón y lemon curd. Aportará el mayor sabor.
Cuánto zumo de limón hay en un limón.
Una media de un limón tendrá 2 cucharadas de zumo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.
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Chicos, esta salsa de limón es realmente tan deliciosa que estarás soñando con nuevas formas de usarla. ¡Las salsas de postre son como la guinda del pastel y esta receta es tan soñada y fácil de hacer! Prepara un tarro y ponlo en tu nevera. ¡Cuéntame con qué lo sirves!
Salsa de limón fácil para postres
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