5 modi per dire se un avocado è andato a male

Un avocado troppo maturo può essere sano da mangiare, ma molto sgradevole. Puoi prevenire la delusione capendo a cosa fare attenzione. Un avocado non matura fino a quando non viene raccolto dall’albero, ma il processo avviene piuttosto rapidamente dopo. Quando è maturo, hai solo 2-3 giorni prima che il frutto si rovini. Vi chiederete come determinare quando un avocado è marcio e non è più buono da mangiare. Ecco 5 modi per capire se un avocado è andato a male.

Esaminare l’avocado

Usa il palmo della mano per spremere delicatamente l’avocado quando controlli la maturazione. Non premere il frutto con le dita, perché questo potrebbe danneggiare la polpa. Se l’avocado è molto solido e non cede affatto, è poco maturo.

Quando è leggermente morbido, è tipicamente pronto da mangiare. Quando la spremitura lascia una piccola rientranza, tuttavia, potrebbe essere troppo maturo per essere affettato e funzionerà meglio schiacciato.

Se la spremitura lascia una grande ammaccatura e il frutto sembra molliccio, il frutto è troppo maturo e probabilmente rovinato. Se un avocado ha già una regione infossata o appare sgonfio prima di essere schiacciato, probabilmente è marcio.

Se si schiaccia delicatamente un avocado nel palmo della mano, ed esso mantiene una grande rientranza dove si è schiacciato, il frutto è troppo maturo e potenzialmente rovinato.

Carne filante grigio scuro

Dopo aver affettato un avocado, è più facile capire se è andato a male. Questo è solo un’opzione dopo l’acquisto. Un avocado pronto da mangiare ha la polpa di colore verde brillante. Uno marcio ha macchie marroni o nere su tutta la polpa.

Tuttavia, le linee torve nella polpa sono un altro potenziale indicatore di marciume. Alcuni avocado, specialmente quelli raccolti da alberi giovani, possono avere striature nere nonostante non siano marci. Se per il resto il frutto ha un bell’aspetto e non ha un cattivo sapore, il consumo è perfetto.

Allo stesso modo, quando un avocado è andato a male, la consistenza può essere filamentosa. Anche non è male se non ci sono altri segni di decadimento. Le condizioni di crescita possono anche far riferimento a una consistenza fibrosa.

La polpa di un avocado marcio ha macchie nere, e una consistenza filamentosa che ha un cattivo sapore. Tuttavia, i lividi possono essere dovuti a un’area isolata e scolorita.

Controlla il colore

Alcuni tipi di avocado subiscono vari cambiamenti nel colore della pelle durante la maturazione, specialmente la varietà Hass, che rappresenta circa l’80% degli avocado consumati in tutto il mondo.

L’avocado Hass ha una buccia irregolare di colore verde luminoso quando non è completamente maturo. Quando è matura progredisce fino al colore verde scuro o marrone. Se la pelle sembra quasi nera e il frutto è molliccio al contatto, è troppo maturo e probabilmente è andato a male.

Molte varietà come lo zutano mantengono il loro colore di polpa verde, non importa quanto siano maturi. Usa altri metodi come la sensazione di fermezza, per esempio, per determinare se sono marci.

Hass, la varietà più diffusa di avocado, sviluppa una pelle annerita quando marcisce. Altre varietà invece mantengono il loro colore verde quando sono troppo mature.

Gusto o odore scadente

L’avocado maturo ha una fragranza leggermente piccante, buona e un sapore molto nocciolato. Può sviluppare un sapore sgradevole man mano che il frutto si deteriora. Se ha un sapore o un odore sgradevole, potrebbe avere un deterioramento batterico, scartatelo.

Un odore e un sapore chimico possono significare che è rancido. Questo può accadere se l’ossigeno o i microbi danneggiano o rompono il grasso insaturo del frutto.

L’irrancidimento può creare composti potenzialmente tossici. Se pensi che sia rancido, non mangiarlo.

Il sapore dell’avocado può variare, ma di solito è facile dire al gusto se è passato il suo tempo. Si può decidere con l’odore, il gusto, il tatto e l’ispezione visiva se un avocado si è rovinato.

Un gusto o un odore scadente, e un odore rancido e un sapore chimico, significa che un avocado è marcio e si può scartare.

Muffa di avocado

La muffa di avocado è solitamente bianca o grigia e sembra soffice. Non annusatela, perché se siete allergici, potete inalare le spore della muffa e provocare problemi respiratori.

Non comprate avocado con muffe all’esterno, perché possono entrare nella polpa e provocare il decadimento. Se apri un avocado e vedi della muffa, scarta il frutto intero. Anche se si può vedere la muffa solo in una zona, può diffondersi facilmente attraverso la polpa morbida.

La muffa è un semplice segno che guasta un avocado. Si dovrebbe scartare l’intero frutto, perché la muffa può diffondersi attraverso la polpa morbida ma potrebbe non essere visibile.

Sicurezza degli avocado troppo maturi

Se consumare un avocado troppo maturo è salutare dipende dal livello di decadimento e da quanto è progredito. Poiché la maturazione inizia dall’estremità del gambo e procede verso il basso, se la polpa ha appena iniziato a diventare marrone, puoi usare parte del frutto troppo maturo.

Ma non mangiare le aree scolorite di un avocado, perché non avrà un buon sapore. Ricorda, non conservare una parte di un avocado rancido, dall’odore acre o ammuffito perché può farti ammalare.

Ricorda che la polpa diventa marrone a causa dell’esposizione all’ossigeno dopo aver tagliato un avocado. Questo processo è normale, simile a come le mele diventano marroni quando vengono affettate. Scremate lo strato scolorito e mangiate il resto, se lo trovate sgradevole.

Spremete il succo di limone sulla polpa per ridurre l’imbrunimento delle aree tagliate e mettete in frigo in un contenitore sigillato. Se tieni d’occhio gli avocado, puoi ridurre al minimo gli sprechi e metterli in frigo per rallentare il ciclo di maturazione.

Gli avocado troppo morbidi ma integri sono sicuri da mangiare, e si possono fare guacamole, frullati, condimenti per insalate e cibi al forno.

Puoi mangiare avocado troppo maturi se hanno un buon sapore, ma assicurati di evitare quelli marci. Più un avocado è marcio, più è probabile che sia rancido, il che potrebbe farvi ammalare.

La linea di fondo

Se l’avocado è marcio, appare molliccio e sviluppa rancidità o un odore acido. Ispeziona attentamente gli avocado al negozio e controllali da vicino a casa, così potrai evitare di doverli scartare.

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