Polpo

Octopus dofleini (genere Enteroctopus) sono le specie di polpo che si trovano nelle zone rocciose, nelle foreste di kelp e nelle grotte dell’Oceano Pacifico. Può essere identificato con una pelle marrone rossastra o rosso scuro. Hanno otto braccia di 6 piedi e ogni braccio ha 280 ventose. Il centro delle braccia è costituito da becco e radula che è una lingua dentata. Il corpo è comprimibile e ha un raggio di 9,6 m. È a sangue freddo o poikilotermico con tre cuori e sangue blu. Il mantello è sferico e consiste dei principali organi di questo animale. Il polpo è in grado di cambiare il colore della pelle adattandosi all’ambiente grazie alla presenza di piccoli pigmenti chiamati cromatofori. Preferisce l’acqua fredda e ossigenata. Caccia gamberi, capesante, granchi, vongole, lumache di luna, abaloni, piccoli polpi, pesci piatti, pesci di roccia e sculpine per il cibo. È la preda di foche, squali gattuccio, lontre di mare, uomo, lingcod, leoni marini, foche, lontre di mare, polpi più grandi e pesci. Ha una durata di vita da 4 a 5 anni. Altri nomi comuni di Octopus dofleini sono Polpo gigante del Nord Pacifico, Polpo gigante del Pacifico, Polpo gigante, Poulpe géant e Pulpo gigante.

Storia

Si trova solitamente nell’Oceano Pacifico. È stato registrato nelle isole Aleutine dell’Alaska e in Baja California. Si estende nel nord-est del Giappone. Il nome polpo è stato mantenuto dagli antichi greci che significa otto piedi. Era illustrato su monete minoiche e cretesi e dipinto su vasi di Micene. Circa 300 milioni di anni fa, gli antenati del polpo erano nei mari del Carbonifero. Il più antico fossile di polpo fu trovato a Chicago nel Field Museum. È distribuito nelle coste del Nord Pacifico a Washington, Oregon, California, Alaska, British Columbia, Giappone settentrionale, Russia e Corea.

Valore nutrizionale

Circa 85 grammi di polpo cotto offrono 51,42 g di umidità, 139 calorie, 25,35 g di proteine, 1,77 g di grassi lipidici totali, 2,72 g di ceneri e 3,74 g di carboidrati. Offre anche il 1275% di DV di vitamina B12, 138,55% di selenio, 101,38% di ferro, 69,78% di rame, 65,97% di isoleucina, 64,55% di triptofano, 61,99% di treonina, 56,64% di lisina, 52,46% di valina, 50,70% di proteine, 48,27% di leucina, 42,38% di vitamina B6, 39,53% di istidina, 33,86% di fosforo, 26.07% di sodio, 26% di zinco, 20,08% di niacina, 15,30% di vitamina B5, 12,51% di colina, 12,14% di magnesio, 11,40% di potassio e 10,86% di vitamina A.

Octopus non ha conchiglia dura e appartiene alla famiglia dei molluschi che comprende anche ostriche, cozze, vongole, nautilus e calamari. È fondamentale nei piatti mediterranei ed è considerato una prelibatezza. Ha un alto contenuto di acidi grassi Omega-3 che aiuta ad abbassare le possibilità di ictus e attacchi cardiaci. Promuove la salute cardiovascolare e stimola la salute cognitiva. Ha un basso contenuto di grassi saturi che aiuta a perdere peso.

1. Tratta il cancro

La carenza di vitamina B12 è la causa del cancro al seno. Potrebbe essere prevenuto dall’assunzione di alimenti ricchi di vitamina B12. (1)

1. Formazione dell’emoglobina

Il ferro è vitale per la formazione dell’emoglobina. Aiuta a fornire la tonalità di rosso al sangue. Aiuta a trasportare l’ossigeno alle cellule del corpo. Poiché gli esseri umani perdono sangue nelle ferite, l’emoglobina extra è essenziale. Durante le mestruazioni, le donne perdono sangue e quindi hanno alte probabilità di soffrire di anemia. (2) (3)

1. Supporta la crescita

Il rame è vitale per la crescita del corpo. Aiuta a prevenire i sistemi nervoso, scheletrico e cardiovascolare. La carenza di rame ostacola l’ossigenazione dei globuli rossi. (4)

1. Benefici per i capelli

La proteina è essenziale per mantenere i capelli sani e anche per prevenire i danni. Lo studio dimostra che la proteina ha un ruolo vitale nella crescita dei capelli. A causa di questi benefici, è usata per la produzione di balsami. (5) (6)

1. Malattie renali

La vitamina B6 controlla il livello di grasso presente nel cuore umano. Questo aiuta a prevenire vari problemi cardiaci. Previene anche la formazione di calcoli renali e mantiene la buona forma dei reni. (7)

1. Salute del cervello

Il fosforo è vitale per le cellule del cervello e per le sue funzioni. La quantità adeguata di fosforo migliora le funzioni cerebrali e lo sviluppo cognitivo. La carenza di fosforo aumenta le possibilità di malfunzionamento cognitivo e di demenza. (8)

1. Fonte di energia

La niacina assiste nelle funzioni di conversione di carboidrati, proteine e grassi in energia. (9)

1. Riduce lo stress

La vitamina B5 aiuta a trattare disturbi mentali come depressione, ansia e stress. Stimola la forma fisica della mente e regola gli ormoni che causano queste condizioni. (10)

1. Riduce l’emicrania

Gli integratori di magnesio aiutano ad abbassare gli attacchi e la gravità dell’emicrania insieme alla riduzione delle recidive. (11)

1. Bilancia la pressione

È essenziale per mantenere l’equilibrio della pressione sanguigna. Abbassa le possibilità di ipertensione e di disturbi cardiaci. Ha proprietà vasodilatatrici che danno sollievo dalla tensione dei vasi sanguigni. (12)

• Si deve fare attenzione quando si mangiano i frutti di mare.
• La consulenza del medico è necessaria per le persone con problemi di salute.

Come si mangia

• Si condisce con limone, olio d’oliva, capperi, aglio tritato ed erbe aromatiche.
• Si cucina alla griglia o in camicia.

Altri fatti

• Il record mondiale fatto da Octopus dofleini pesa 136 kg (300 lb) con un braccio di 9,8 m (32 ft).
• Il becco è la parte più dura del polpo.
• Il colore del sangue del polpo è verde o blu.
• È considerato un invertebrato intelligente.
• Sono anche chiamati camaleonti del mare perché sono in grado di cambiare il colore e la consistenza della pelle.
• Il becco è composto da cheratina che forma anche le unghie.
• Circa il 90%, sono fatti di muscoli.
• Il polpo gigante del Pacifico è il più grande polpo del mondo.
• Hanno tre cuori.
• Hanno la capacità di ricrescere le braccia.
• Una ventosa di polpo gigante del Pacifico può sollevare 35 libbre (16 chilogrammi) di peso.
• In Corea, il polpo viene mangiato vivo.
• Ha una grande vista così come il senso del tatto.

Fatti del polpo

Sono corpo morbido senza ossa. Il mantello a forma di sacco consiste di organi interni e ha il colore del marrone rossastro. La testa è enorme e bulbosa e i colori vanno dal rossiccio al marrone. Hanno otto braccia con ognuna delle quali ha 280 ventose che hanno migliaia di recettori chimici. Ha anche speciali cellule di pigmento nella pelle che li aiutano a cambiare il loro colore così come le texture. Si fonde bene con piante, coralli e rocce. Di solito cacciano di notte. Quando è minacciato, rilascia inchiostro da viola a nero per sfuggire ai predatori. La femmina depone migliaia di uova che si riproducono per quasi sei mesi.