Pulpo

Datos rápidos del pulpo
Nombre:	Octopus
Nombre científico:	Octopus dofleini	Origen	Suele encontrarse en el Océano Pacífico. Se ha registrado en las islas Aleutianas de Alaska y en Baja California.
Colores	Marrón rojizo o rojo oscuro
Formas	Compresible; Radio: 9.6 m
Colores de la carne	Blanca
Calorías	139 Kcal./taza
Nutrientes principales	Vitamina B-12 (1275,00%) Selenio (138,55%) Hierro (101,38%) Cobre (69.78%) Isoleucina (65.97%)
Beneficios para la salud	Trata el cáncer, Formación de hemoglobina, Ayuda al crecimiento, Beneficios para el cabello, Dolencias renales

El Octopus dofleini (género Enteroctopus) es la especie de pulpo que se encuentra en zonas rocosas, bosques de algas y cuevas del Océano Pacífico. Se puede identificar su piel de color marrón rojizo o rojo oscuro. Tienen ocho brazos de 6 pies y cada brazo tiene 280 ventosas. El centro de los brazos está formado por el pico y la rádula, que es una lengua dentada. El cuerpo es comprimible y tiene un radio de 9,6 m. Es de sangre fría o poiquilotérmica, con tres corazones y sangre azul. El manto es esférico y está formado por los principales órganos de este animal. El pulpo es capaz de cambiar el color de la piel adaptándose al entorno gracias a la presencia de diminutos pigmentos llamados cromatóforos. Prefiere el agua fría y oxigenada. Para alimentarse, cazan gambas, vieiras, cangrejos, almejas, caracoles lunares, abalones, pequeños pulpos, peces planos, peces de roca y escúas. Es la presa de focas, tiburones mieleros, nutrias marinas, hombres, bacalaos marinos, focas, nutrias marinas, pulpos más grandes y peces. Su vida útil es de 4 a 5 años. Otros nombres comunes de Octopus dofleini son pulpo gigante del Pacífico Norte, pulpo gigante del Pacífico, pulpo gigante, Poulpe géant y Pulpo gigante.

Historia

Suele encontrarse en el Océano Pacífico. Se ha registrado en las Islas Aleutianas de Alaska y en Baja California. Se extiende en el noreste de Japón. El nombre de pulpo fue conservado por los antiguos griegos que significa ocho pies. Fue ilustrado en las monedas minoicas y cretenses y pintado en las jarras de Mycenaenera. Hace unos 300 millones de años, los ancestros del pulpo se encontraban en los mares del Carbonífero. El fósil más antiguo de pulpo se encontró en el Museo Field de Chicago. Se distribuye por la costa del Pacífico Norte en Washington, Oregón, California, Alaska, Columbia Británica, norte de Japón, Rusia y Corea.

Valor nutricional

Unos 85 gramos de pulpo cocido ofrecen 51,42 g de humedad, 139 calorías, 25,35 g de proteínas, 1,77 g de grasa lipídica total, 2,72 g de cenizas y 3,74 g de hidratos de carbono. También ofrece un 1275% de VD de vitamina B12, un 138,55% de selenio, un 101,38% de hierro, un 69,78% de cobre, un 65,97% de isoleucina, un 64,55% de triptófano, un 61,99% de treonina, un 56,64% de lisina, un 52,46% de valina, un 50,70% de proteínas, un 48,27% de leucina, un 42,38% de vitamina B6, un 39,53% de histidina, un 33,86% de fósforo, un 26.07% de sodio, 26% de zinc, 20,08% de niacina, 15,30% de vitamina B5, 12,51% de colina, 12,14% de magnesio, 11,40% de potasio y 10,86% de vitamina A.

El pulpo no tiene concha dura y pertenece a la familia de los moluscos que también incluye a las ostras, los mejillones, las almejas, los nautilus y los calamares. Es vital en los platos mediterráneos y se considera un manjar. Tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega-3 que ayuda a reducir las posibilidades de sufrir un derrame cerebral o un ataque al corazón. Favorece la salud cardiovascular y estimula la salud cognitiva. Tiene un bajo contenido en grasas saturadas que ayuda a perder peso.

1. Trata el cáncer

La deficiencia de vitamina B12 es la causa del cáncer de mama. Se podría prevenir con la ingesta de alimentos ricos en vitamina B12. (1)

1. Formación de hemoglobina

El hierro es vital para la formación de hemoglobina. Ayuda a proporcionar el tono rojo a la sangre. Ayuda a transportar el oxígeno a las células del cuerpo. Como los seres humanos pierden sangre en las lesiones, la hemoglobina extra es esencial. Durante la menstruación, las mujeres pierden sangre por lo que tienen altas posibilidades de sufrir anemia. (2) (3)

1. Apoya el crecimiento

El cobre es vital para el crecimiento del cuerpo. Ayuda a prevenir los sistemas nervioso, esquelético y cardiovascular. La deficiencia de cobre obstruye en la oxigenación de los glóbulos rojos. (4)

1. Beneficios para el cabello

La proteína es esencial para mantener el cabello sano y también para prevenir los daños. El estudio muestra que la proteína tiene un papel vital en el crecimiento del cabello. Debido a estos beneficios, se utiliza para la producción de acondicionadores. (5) (6)

1. Padecimientos renales

La vitamina B6 controla el nivel de grasa que se encuentra en el corazón humano. Eso ayuda a prevenir diversos problemas cardíacos. También previene la formación de cálculos renales y mantiene la buena forma de los riñones. (7)

1. Salud cerebral

El fósforo es vital para las células del cerebro así como para sus funciones. La cantidad adecuada de fósforo mejora las funciones cerebrales y el desarrollo cognitivo. La deficiencia de fósforo aumenta las posibilidades de mal funcionamiento cognitivo así como de demencia. (8)

1. Fuente de energía

La niacina ayuda en las funciones de convertir los carbohidratos, proteínas y grasas en energía. (9)

1. Reducir el estrés

La vitamina B5 ayuda a tratar dolencias mentales como la depresión, la ansiedad y el estrés. Estimula la aptitud de la mente y regula las hormonas que causan estas afecciones. (10)

1. Baja la migraña

Los suplementos de magnesio ayudan a bajar los ataques y la gravedad de la migraña junto con la reducción de la recurrencia. (11)

1. Equilibra la presión

Es esencial para mantener el equilibrio de la presión arterial. Disminuye las posibilidades de hipertensión y dolencias cardíacas. Tiene propiedades vasodilatadoras que proporcionan alivio a la tensión de los vasos sanguíneos. (12)

• Hay que tener cuidado al comer marisco.
• Es necesario el asesoramiento de un médico para las personas con problemas de salud.

Cómo se come

• Se aliña con limón, aceite de oliva, alcaparras, ajo picado y hierbas.
• Se hace tanto a la plancha como escalfado.

Otros datos

• El récord mundial realizado por el Octopus dofleini pesa 136 kg (300 lb) teniendo una envergadura de brazo de 9,8 m (32 ft).
• El pico es la parte más dura del pulpo.
• El color de la sangre del pulpo es verde o azul.
• Se les considera como invertebrados inteligentes.
• También se les llama camaleones del mar ya que son capaces de cambiar el color y la textura de la piel.
• El pico está formado por queratina que también forma las uñas.
• Alrededor del 90%, están formados por músculo.
• El pulpo gigante del Pacífico es el mayor pulpo del mundo.
• Tienen tres corazones.
• Tienen la capacidad de volver a crecer sus brazos.
• Una ventosa de pulpo gigante del Pacífico puede levantar 35 libras (16 kilogramos) de peso.
• En Corea, el pulpo se come vivo.
• Tiene una gran vista, así como el sentido del tacto.

Hechos sobre el pulpo

Son de cuerpo blando sin huesos. El manto en forma de bolsa consta de órganos internos y tiene el color de marrón rojizo. La cabeza es enorme y bulbosa y tiene un color entre rojizo y marrón. Tienen ocho brazos y cada uno tiene 280 ventosas con miles de receptores químicos. También tiene células pigmentarias especiales en la piel que les ayudan a cambiar de color y de textura. Se fusiona bien con las plantas, los corales y las rocas. Suelen cazar por la noche. Cuando se ve amenazado, libera tinta de color púrpura a negro para escapar de los depredadores. La hembra pone unos miles de huevos que crían durante casi seis meses.

.

Otros datos

Nombre	Octopus
Nombre científico	Octopus dofleini
Nativo	Suele encontrarse en el Océano Pacífico.
Nombre común/inglés	Pulpo gigante del Pacífico Norte, Pulpo gigante del Pacífico, Pulpo gigante, Poulpe géant, Pulpo gigante
Nombre en otros idiomas	Finlandés: Jättiläistursas; Francés: Poulpe géant; Alemán: Krake, Pulpo; Italiano: Polpo del Pacifico; Japonés: Mizo dako, Mizudako; Español: Pulpo gigante, Pulpo gigante de Pacífico
Hábitat	Sangre fría o poiquilotérmica		Se encuentra	Zonas rocosas, bosques de algas, cuevas	Periodo de vida	4-5 años
Predadores	Camarones, vieiras, cangrejos, almejas, caracoles de luna, abalones, pulpos pequeños, peces planos, peces de roca, escualos
Predadores	Salmonetes, tiburones mieleros, nutrias marinas, hombre, bacalao marino, leones marinos, focas, nutrias marinas, pulpos más grandes, peces
Desove	Meses de invierno
Forma & tamaño	Compresible; Radio: 9.6 m
Color	Marrón rojizo o rojo oscuro
Peso	272 kg
Tamaño de los brazos	6 pies
Color de la carne	Blanco
Principales nutrientes	Vitamina B-12 (Cobalamina) 30.6 µg (1275,00%) Selenio, Se 76,2 µg (138,55%) Hierro, Fe 8,11 mg (101,38%) Cobre, Cu 0,628 mg (69,78%) Isoleucina 1,103 g (65.97%) Triptófano 0,284 g (64,55%) Treonina 1,091 g (61,99%) Lisina 1,894 g (56,64%) Valina 1,108 g (52,46%) Proteína 25,35 g (50.70%)
Beneficios para la salud	Trata el cáncer Formación de hemoglobina Apoya el crecimiento Beneficios para el cabello Enfermedades del riñón Salud cerebral . Salud cerebral Fuente de energía Reduce el estrés Baja la migraña Equilibra la presión
Calorías en 3 oz (85 gm)	139 Kcal.
Precauciones	Los mariscos deben consumirse con cuidado. Consultar al médico para su uso.
Cómo se consume	Se aliña con limón, aceite de oliva, alcaparras, ajo picado así como hierbas. También se hace a la plancha y escalfado.
El récord mundial pesa 136 kg (300 lb) con una envergadura de 9.8 m (32 pies). El pico es considerado como la parte más dura. El color de la sangre es verde o azul. Son invertebrados inteligentes. Son capaces de cambiar el color y la textura de la piel. Es el pulpo más grande del mundo. Tienen tres corazones. Tiene una gran vista y sentido del tacto.