シンプルで簡単なEggless Blueberry Muffinsは、おやつにも朝食にも最適です。
ブルーベリーが旬の夏によく作ります。
このマフィンは甘さ控えめで、コーヒーと一緒に食べるととても美味しいです。
夏は果物が一番好きな季節です。
スイカ、チェリー、マンゴー、カンタロープ、あらゆる種類のベリー類など、選ぶのに困るほどたくさんのおいしいフルーツがあります！
私はフルーツ好きなので、よくフルーツを注文しすぎてしまいます。
そして、できるだけ新鮮なものを食べるようにしていますが、時には果物を使ってお菓子作りをすることもあります。
先週、コストコでブルーベリーの大きな箱を注文しましたが、こんなにたくさんの果物が転がっていると、ブルーベリーが悪くなる前にすべてを消費することはできないと思いました。
そこで、ブルーベリーを使って、このエッグレス・ブルーベリー・マフィンを作りました。
このエッグレス・ブルーベリー・マフィンは、基本的な材料で簡単に作ることができます。
のブルーベリーマフィンは、基本的な材料で簡単に作れます。
私はこのマフィンを甘さ控えめにしました。
これを強調すると、万が一あなたがより甘いマフィンを好む場合は、レシピに砂糖を追加してください。
このレシピでは、小麦粉、砂糖、牛乳、酢、重曹、そしてもちろんブルーベリーが必要なだけです。
ほとんどのマフィンのレシピと同様に、小麦粉を加えた後、生地を混ぜすぎないように注意してください。
固いマフィンにしたくないので、生地に小麦粉が少し残っていても大丈夫です。
冷凍ブルーベリーでも作れますか？
このマフィンは冷凍ブルーベリーでも作れますか？
このレシピは、おそらく冷凍ブルーベリーでも機能するでしょう。
Can you make these vegan?
ビーガン対応は可能ですか？
このマフィンの保存方法を教えてください。
このマフィンの保存方法ですが、私は通常、完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存します。
もし、もっと長く保存したいのであれば、冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。
私はやりませんでしたが、ブルーベリーを生地に加える前に小麦粉と一緒に混ぜることができます。
私はやりませんでしたが、ブルーベリーを生地に加える前に小麦粉を混ぜておくと、ブルーベリーが底に沈むのを防ぐことができます。
皆さんもこの夏、このマフィンを試してみてください！
方法
1-ボウルに小麦粉、重曹、塩を入れてふるいにかける。 それを脇に置いておく。
2 1カップ（240ml/8オンス）の計量カップに大さじ1杯（15ml）の酢を入れます。 そして、カップの上まで牛乳を入れます（225ml程度の牛乳を使用）。
既製のバターミルク1カップ（240ml）をそのまま使うこともできます。
3-その間に、パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーまたはハンドミキサーを使って、オイル、グラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。
このマフィンは非常に軽い甘さであることを覚えておいてください。より甘いマフィンを好む場合は、この時点で砂糖を追加してください。
4- 次に小麦粉ミックスを加え始め、半分を加えて混ぜ合わせます。
5- 続いて、準備しておいたバターミルク（牛乳と酢を混ぜたもの）を加えて混ぜます。
6- 続いて残りの半分の小麦粉ミックスを加えます。
7- ヘラを使ってブルーベリーを折り込む。
8- ライナーを敷いた12個のマフィン型に、2/3から3/4程度の量の生地を入れます。 私はこの生地で11個のマフィンを作りました。
マフィンを375F度で20～22分、または中心に刺した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。
焼きあがったマフィンをワイヤーラックに移し、完全に冷ます。 このエッグレス・ブルーベリー・マフィンを、ミルクやコーヒーと一緒にお楽しみください。
この「卵なしブルーベリーマフィン」のレシピをお試しになった方は、レシピの評価をお忘れなく! また、FacebookやInstagramで私をフォローしていただければ、私のキッチンの最新情報をご覧いただけます。
エッグレスブルーベリーマフィン
Manali
カロリー 174kcal
材料
- 1.5カップ 万能粉 195グラム
- 重曹 小さじ1
- 1. 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1 15ml
- 1カップ – 。 大さじ1 牛乳 225ml（240mlから15mlを引いたもの）。 私は全乳を使いました
- 1/4カップの油 2オンス/60ml。
- 1/2カップ＋グラニュー糖大さじ1 113g（私はキャノーラ油を使いました。 甘めのマフィンにしたい場合は多めに入れてもOK
- バニラエッセンス小さじ1（5ml）
- ブルーベリー1カップ
作り方
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ボウルに小麦粉、重曹、塩を入れてよく混ぜる。 小麦粉、重曹、塩をふるいにかけます。 それを脇に置いておきます。 一方、オーブンを375F度に予熱し、マフィントレイにライナーを敷いて置いておきます。
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1カップ（240ml/8オンス）の計量カップに、大さじ1杯（15ml）の酢を入れます。 そして、カップの上まで牛乳を入れます（225ml程度の牛乳を入れます）。 牛乳が少し固まるまで10分ほど休ませます。 既製のバターミルク1カップ（240ml）をそのまま使うこともできます。
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その間に、パドルアタッチメント付きのスタンドミキサー、またはハンドミキサーを使います。 オイル、グラニュー糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。 このマフィンは甘さ控えめであることを覚えておいてください。 甘めのマフィンがお好みの方は、この時点で砂糖を追加してください。
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次に小麦粉のミックスを加え始め、半分を加えて混ぜ合わせていきます。 その後、準備したバターミルク（牛乳と酢の混合物）を加えて混ぜます。 続いて残りの小麦粉ミックスを半分加えます。 混ぜすぎないように注意しながら、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。
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ヘラでブルーベリーを折り込みます。 小麦粉大さじ1/2～1でブルーベリーを和えてから生地に加えると、ブルーベリーが底に沈んでしまうのを防ぐことができます。
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ライナーを敷いた12個のマフィン型に生地を流し込みます。 それぞれの空洞に2/3から3/4程度の量を入れます。 私はこの生地で11個のマフィンを作りました。 マフィンを375度で20～22分、または中央に刺したつまようじがきれいに出るまで焼きます。 焼きあがったマフィンをワイヤーラックに移し、完全に冷まします。 この卵なしのブルーベリーマフィンを、ミルクやコーヒーと一緒にお楽しみください。
注意事項
- このマフィンは甘さ控えめなので、お好みで砂糖を足してもいいでしょう。
- また、レモンの皮を生地に加えることで、このマフィンの味を鮮やかにすることができます。