Proste i łatwe Muffiny jagodowe bez jajek to świetna szybka przekąska lub śniadanie!
Często robię je latem, kiedy jest sezon na jagody.
Te muffiny są lekko słodzone i świetnie smakują z filiżanką kawy.
Lato to moja ulubiona pora roku na owoce. Dosłownie jem tylko owoce na jeden posiłek w ciągu dnia przez całe lato.
Jest tak wiele pysznych owoców do wyboru- arbuz, wiśnie, mango, kantalupa, wszystkie rodzaje jagód i tak wiele więcej!
Ponieważ jestem miłośniczką owoców, często kończę zamawianie o wiele za dużo owoców. Dosłownie, powinniście zobaczyć moją lodówkę.
I podczas gdy staram się jeść je świeże jak najwięcej, czasami również piekę z nimi.
W zeszłym tygodniu zamówiłam ogromne pudełko jagód z Costco i z tyloma owocami leżącymi wokół, wiedziałam, że nie będę w stanie skonsumować wszystkich jagód zanim zaczną się psuć.
Więc, upiekłam je i zrobiłam te bezjajeczne muffiny jagodowe.
Te bezjajeczne muffiny jagodowe
✔ są łatwe do zrobienia z podstawowych składników.
✔ są lekko słodzone.
✔ stanowią świetną przekąskę lub śniadanie.
✔ świetny sposób na upieczenie z borówkami w seaosn.
Utrzymałam te muffiny lekko posłodzone. I kiedy mówię lekko słodzone, naprawdę mam to na myśli.
Podkreślam to, więc w przypadku, gdy wolisz słodsze muffiny, dodaj więcej cukru do przepisu.
Składniki do tego przepisu na bezjajeczne muffiny jagodowe są naprawdę podstawowe i to, co prawdopodobnie masz w swojej spiżarni. It only calls for some flour, sugar, milk, vinegar, baking soda and of course some blueberries.
You first mix the dry ingredients and then mix the dry and wet ingredients together. Całkiem prosto.
Jak w przypadku większości przepisów na muffiny, pamiętaj, aby nie przesadzić z mieszaniem ciasta po dodaniu mąki.
Nie chcesz twardych muffinów, kilka steków mąki jest w porządku w cieście.
Czy możesz je zrobić z mrożonymi borówkami? Zrobiłam te muffiny używając świeżych borówek, ponieważ miałam ich pod dostatkiem. Ten przepis najprawdopodobniej sprawdzi się również z mrożonymi borówkami.
Czy można je zrobić w wersji wegańskiej? Nie testowałam, ale nie widzę powodu, dla którego ten przepis nie miałby działać z mlekiem innym niż mleczne. Użyłabym mleka migdałowego do zrobienia maślanki i zobaczyłabym jak to wyjdzie.
Jak przechowywać te muffiny? Zazwyczaj pozwalam im całkowicie ostygnąć, a następnie przechowuję je w szczelnym pojemniku. Mam pojemnik na ciasto, którego używam, utrzymuje je miękkie i wilgotne przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
Jeśli chciałabyś je przechowywać dłużej, sugerowałabym trzymanie ich w lodówce.
Nie zrobiłam tego, ale mogłabyś obtoczyć borówki w mące przed dodaniem ich do ciasta. Zapobiegnie to opadnięciu borówek na dno.
Mam nadzieję, że spróbujecie tych muffinów tego lata!
Metoda
1- W misce przesiej razem mąkę, sodę i sól. Odstaw na bok. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i wyłóż blachę do muffinów foremkami i odstaw na bok.
2- Weź kubek do odmierzania o pojemności 1 kubka (240 ml/8 oz) i dodaj do niego 1 łyżkę stołową (15 ml) octu. Następnie napełnij filiżankę mlekiem, aż filiżanka będzie wypełniona po brzegi (około 225 ml mleka). Pozostawić na 10 minut, aby mleko trochę się zsiadło.
Można też od razu użyć 1 filiżanki (240 ml) gotowej maślanki.
3- W międzyczasie, używając miksera z łopatkami lub miksera ręcznego, ubij razem olej z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym aż do połączenia.
Pamiętaj, że te muffiny są bardzo lekko słodzone. Dodaj więcej cukru w tym momencie, jeśli wolisz słodsze muffiny.
4- Następnie zacznij dodawać mieszankę mąki, dodaj połowę i mieszaj aż do połączenia.
5- Następnie dodaj przygotowaną maślankę (mieszankę mleka i octu) i wymieszaj.
6- Następnie dodać pozostałą połowę mieszanki mąk. Mieszać do momentu połączenia, nie przesadzać z ilością.
7- Dodać borówki za pomocą łopatki. Możesz wrzucić borówki do 1/2 do 1 łyżki mąki, a następnie dodać do ciasta, zapobiegnie to opadnięciu borówek na dno.
8- Wypełnij ciastem 12 foremek do muffinów wyłożonych papilotkami, wypełniając każde wgłębienie w około 2/3 do 3/4. Z tego ciasta wyszło mi 11 muffinów.
Piecz muffiny w temperaturze 375 stopni F przez 20 do 22 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Przełożyć upieczone muffiny na druciany stojak, aby całkowicie ostygły. Delektuj się tymi bezjajecznymi muffinkami z jagodami ze szklanką mleka lub filiżanką kawy.
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na muffinki jagodowe bez jajek, nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, aby zobaczyć, co jest najnowsze w mojej kuchni!
Bezjajeczne muffiny jagodowe
Manali
Składniki
- 1.5 cups all purpose flour 195 grams
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa octu 15 ml
- 1 filiżanka – 1 łyżka stołowa mleka 1 łyżka stołowa mleka 225 ml (240 ml minus 15 ml), Użyłem mleka pełnego
- 1/4 szklanki oleju 2 oz/ 60 ml, Użyłam oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki + 1 łyżka stołowa granulowanego białego cukru 113 gramów, lub dodać więcej dla słodszych muffinów
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 5 ml
- 1 filiżanka borówek
Instrukcje
-
W misce przesiać razem mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i wyłóż blachę do muffinów foremkami i odstaw na bok.
-
Weź kubek do odmierzania o pojemności 1 filiżanki (240 ml/8 oz) i dodaj do niego 1 łyżkę stołową (15 ml) octu. Następnie napełnij filiżankę mlekiem, aż filiżanka będzie wypełniona po brzegi (około 225 ml mleka). Odstaw na 10 minut, aby mleko nieco się zsiadło. Można również od razu użyć 1 filiżanki (240 ml) gotowej maślanki.
-
W międzyczasie, używając miksera z łopatkami lub miksera ręcznego, ubij razem olej z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż do połączenia. Proszę pamiętać, że te muffiny są bardzo lekko słodzone. Dodaj więcej cukru w tym momencie, jeśli wolisz słodsze muffiny.
-
Następnie zacznij dodawać mieszankę mąk, dodaj połowę i mieszaj aż do połączenia. Następnie dodajemy przygotowaną maślankę (mieszankę mleka i octu) i mieszamy. Następnie dodajemy pozostałą połowę mieszanki mącznej. Mieszać do momentu połączenia, nie przesadzać z ilością.
-
Przyłóż borówki do ciasta za pomocą szpatułki. Można wrzucić borówki do 1/2 do 1 łyżki mąki, a następnie dodać do ciasta, zapobiegnie to opadnięciu borówek na dno.
-
Wypełnij ciastem 12-sto krotnie wyłożoną papilotkami formę do muffinów, wypełniając każde zagłębienie około 2/3 do 3/4. Z tego ciasta wyszło mi 11 muffinów. Piec muffiny w temperaturze 375 stopni F przez 20 do 22 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Upieczone muffiny przenieś na druciany stojak, aby całkowicie ostygły. Ciesz się tymi bezjajecznymi muffinami jagodowymi ze szklanką mleka lub filiżanką kawy.
Przypisy
- Te muffiny są lekko słodzone, możesz dodać więcej cukru do smaku.
- Możesz również dodać trochę skórki z cytryny do ciasta, aby rozjaśnić smaki na tych muffinach.