Gegrilde kipfilet zonder huid komt in zowat elk gezond eetplan voor, maar verwarring over gevogelte – geen toegevoegde hormonen! witte strepen! routine antibiotica! – kan je in verwarring brengen in de vleesafdeling. Wees niet bang: kipfilets zijn een uitstekende bron van eiwitten met een laag gehalte aan verzadigd vet, om nog maar te zwijgen van de bonus antioxidanten en voedingsstoffen. Lees hieronder de echte antwoorden over dit dieet, en begin met het plannen van je weekmenu zonder zorgen.
Voedingsstatistieken
Serveringsgrootte: 3 ons gegrilde kipfilet zonder bot
- 128 calorieën
- 2,7 gram vet (4% DV)
- 0.8 g verzadigd vet (4% DV)
- 88 mg cholesterol (29% DV)
- 26 g eiwit (52%)
- .983 mg B6 (49% DV)
- .38 mg ijzer (2% DV)
- 28.9 mg magnesium (7% DV)
- 219,3 mg fosfor (22% DV)
- 332,35 mg kalium (7% DV)
- 0,77 mg zink (5% DV)
Niet zeker welke soort kip te kiezen? Hier volgt een korte uitleg over het kopen en bereiden van kip – zonder de B.S.
Zijn kippenborsten beter voor je dan andere delen van de kip?
Kipborsten zijn het magerste deel van de kip, met ongeveer 1 tot 1,5 gram verzadigd vet per portie van 3,5 ons en ze bevatten meer eiwitten dan kippendijen zonder vel. Dat gezegd hebbende, dijen hebben meer ijzer, waardoor ze een andere voedzame keuze zijn om in je menu rotatie te houden.
Velloze borsten, dijen, en drumsticks schommelen allemaal rond de 170 calorieën per portie. Vleugels zijn het vetste en meest calorierijke deel van de vogel met ongeveer 210 calorieën en 11 gram verzadigd vet per stuk – de huid niet meegerekend.
Bottom line: Kip zonder vel is een goede bron van eiwitten die minder verzadigd vet bevat dan sommige rode en verwerkte vleessoorten. Het zijn de minder gezonde keuzes die in de keuken worden gemaakt (zoals gefrituurde kip) met vetrijke, natriumrijke sauzen, paneermeel en marinades. Kleed in plaats daarvan een kip zonder vel aan met gevogeltekruiden, rubs en kruiden die rond of onder de 140 mg natrium per portie blijven.
Welke voedingsstoffen zitten er in kipfilet?
Kipfilet is een geweldige bron van de essentiële voedingsstof choline, die 13% van uw dagelijkse waarde levert in één portie. Choline is nodig voor cognitie, geheugen, stemming, spiercontrole en andere neurologische functies. Het is ook cruciaal voor de ontwikkeling van de foetale hersenen en beschermt tegen niet-alcoholische vette leverziekte (NAFLD) en hartaandoeningen.
Hoe kan ik zien of de kip die ik koop met hormonen of antibiotica is grootgebracht?
Er worden nooit hormonen gebruikt bij het fokken van kippen. Antibiotica werden gebruikt in de veeteelt om de verspreiding van ziekten te voorkomen, maar de FDA verbood routine antibiotica in 2017. De praktijk had kritiek geoogst vanwege mogelijke groeihormoonbevorderende effecten.
Vee kan nog steeds antibiotica krijgen als behandeling voor infecties. Alleen biologisch vlees en gevogelte kunnen nooit antibiotica krijgen, dus als je bezorgd bent, kies dan vlees met het label “USDA Organic.”
Is er een verschil tussen verse en bevroren kipfilet?
Voor vers gevogelte kiezen als het kan is het beste, omdat voedingsstoffen verloren kunnen gaan tijdens het invriezen en ontdooien. Beide zijn echter nog steeds goede keuzes. Het is belangrijker dat je diepvriesmaaltijden met kip controleert op belangrijke voedingsstatistieken, zoals echte, hele voedingsmiddelen in de ingrediëntenlijst (niet veel smaakadditieven!) en porties van 300 tot 400 calorieën met minder dan 500 mg natrium en 5 gram verzadigd vet.
Moet ik me zorgen maken over “witte strepen?”
Een zekere bezorgdheid werd begin 2017 geuit over “white striping,” een aandoening waarbij witte strepen verschijnen in kippenborst als gevolg van een vermeende “groeispurt.” De zorg was dat meer witte strepen betekende dat de kip een hoger vetgehalte had met minder eiwitten. Dat gezegd hebbende, is er geen reden tot bezorgdheid. Kip is nog steeds een voedzame bron van magere eiwitten die op veel verschillende manieren kan worden gegeten. Kies bij de aankoop gewoon het vlees dat u het lekkerst lijkt.
Kunt u voedselvergiftiging oplopen van kipfilet?
Alle rauwe landbouwproducten kunnen een mogelijk gevaar voor de menselijke gezondheid vormen wanneer ze met bepaalde bacteriën besmet zijn. Bij kip komt dit risico door een verkeerde behandeling, niet door het gevogelte of de bacteriën zelf. Ongeacht verificaties door derden, zoals USDA Organic, kan het eten van verkeerd bereid of opgeslagen vlees leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Lees hier de richtlijnen van de National Chicken Council voor optimale voedselveiligheid.
Wat zijn de beste manieren om kipfilet lekker te maken?
Geniet van kipfilet die alleen is geroosterd, gegrild met een marinade, in salades is gegooid en in plakjes op sandwiches is gesneden. Hoe dan ook, de kipfilet uit de braadoven of van de rotisserie is beter dan de voorverpakte kip die is verduurzaamd met toegevoegd natrium. Aangezien de borst zelf van nature al wat zout bevat, kunnen extra smaakmakers het natriumgehalte snel opdrijven! Kijk op het etiket of er sauzen, smaakmakers en toppings zijn met 140 mg natrium of minder.
Op zoek naar gezonde en lekkere recepten? Vind 115+ fantastische kiprecepten in Slim Chicken!
Helpt het eten van kipfilet mij om af te vallen?
Er is geen magisch geheim voor gewichtsverlies, maar diëten met nutriëntenrijke bronnen van magere eiwitten zoals kipfilet zijn universeel gelinkt aan gewichtsbeheersing en een verminderd risico op chronische ziekten. De sleutel: Beperk gepaneerde en gefrituurde kip (yep, inclusief nuggets). Deze kunnen calorieën toevoegen uit verzadigd vet en geraffineerde koolhydraten, waardoor je inspanningen om gewicht te verliezen ontsporen. Het beste is om klein te beginnen en het simpel te houden: Voeg gegrilde of geroosterde kipfilet toe aan salades, sandwiches, soepen en roerbakgerechten.