Bezskórne, grillowane piersi z kurczaka pojawiają się w każdym zdrowym planie żywieniowym, ale zamieszanie wokół drobiu – bez dodatku hormonów! białe paski! rutynowe antybiotyki! – może pozostawić cię stojącego w tajemnicy w alei mięsnej. Nie obawiaj się: piersi z kurczaka są doskonałym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, nie wspominając o dodatkowych przeciwutleniaczach i składnikach odżywczych. Poznaj prawdziwe odpowiedzi na temat tej podstawy diety poniżej, i zacznij bez obaw planować swoje cotygodniowe menu.
Statystyki żywieniowe
Rozmiar porcji: 3 uncje grillowanej piersi z kurczaka bez kości
- 128 kalorii
- 2.7 gramów tłuszczu (4% DV)
- 0.8 g tłuszczów nasyconych (4% DV)
- 88 mg cholesterolu (29% DV)
- 26 g białka (52%)
- .983 mg B6 (49% DV)
- .38 mg żelaza (2% DV)
- 28.9 mg magnezu (7% DV)
- 219,3 mg fosforu (22% DV)
- 332,35 mg potasu (7% DV)
- 0,77 mg cynku (5% DV)
Nie jesteś pewien, jaki rodzaj kurczaka wybrać? Ahead, get the low-down on shopping for and preparing chicken – without the B.S.
Are chicken breasts better for you than other parts of the chicken?
Piersi z kurczaka są najchudszą częścią ptaka, zawierają około 1 do 1,5 g tłuszczów nasyconych na 3,5 uncji porcji i mają więcej białka niż uda bez skóry. To powiedziawszy, uda mają więcej żelaza, co czyni je kolejnym odżywczym wyborem, który warto zachować w swojej rotacji menu.
Piersi bez skóry, uda i podudzia oscylują wokół 170 kalorii na porcję. Skrzydełka są najtłustszą i najbardziej kaloryczną częścią ptaka – około 210 kalorii i 11g tłuszczów nasyconych na sztukę – nie licząc skóry.
Dolna linia: Kurczak bez skóry jest dobrym źródłem białka, które ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych niż niektóre czerwone i przetworzone mięsa. To mniej zdrowe wybory, które mają miejsce w kuchni (ahem, smażony kurczak) z wysokotłuszczowymi, wysokosodowymi sosami, panierkami i marynatami. Zamiast tego, ubierz ptaka bez skóry za pomocą przypraw do drobiu, zasypek i przypraw, które zawierają około lub poniżej 140 mg sodu na porcję.
Jakie składniki odżywcze znajdują się w piersi z kurczaka?
Piersi z kurczaka są doskonałym źródłem niezbędnego składnika odżywczego choliny, dostarczając 13% dziennej wartości w jednej porcji. Cholina jest niezbędna dla procesów poznawczych, pamięci, nastroju, kontroli mięśni i innych funkcji neurologicznych. Jest również kluczowa dla rozwoju mózgu płodu i chroni przed niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD) i chorobami serca.
Jak mogę sprawdzić, czy kurczak, którego kupuję, był hodowany z użyciem hormonów lub antybiotyków?
W hodowli kurczaków nigdy nie stosuje się hormonów. Antybiotyki były używane w produkcji zwierzęcej, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób, ale FDA zakazała rutynowych antybiotyków w 2017 roku. Praktyka ta spotkała się z krytyką ze względu na potencjalne efekty promujące hormon wzrostu.
Zwierzęta mogą nadal otrzymywać antybiotyki jako leczenie infekcji. Tylko organiczne mięso i drób nigdy nie mogą otrzymywać antybiotyków w żadnym punkcie, więc jeśli jesteś zaniepokojony wybierz mięso oznaczone jako „USDA Organic”.
Czy istnieje różnica między świeżą a mrożoną piersią z kurczaka?
Korzystanie ze świeżego drobiu, kiedy tylko możesz, jest optymalne, ponieważ składniki odżywcze mogą zostać utracone podczas zamrażania i rozmrażania. Jednakże, oba rodzaje są nadal dobrym wyborem. Bardziej istotne jest, abyś sprawdzał mrożone posiłki z kurczakiem pod kątem kluczowych statystyk żywieniowych, takich jak prawdziwa, pełna żywność na liście składników (nie mnóstwo dodatków smakowych!) i 300- do 400-kaloryczne porcje z mniej niż 500 mg sodu i 5 g tłuszczów nasyconych.
Czy powinienem się martwić o „białe prążki”?
Na początku 2017 roku pojawiły się pewne obawy dotyczące „białych pasków”, stanu, w którym białe paski pojawiają się w piersi kurczaka w wyniku postrzeganego „skoku wzrostu”. Obawiano się, że więcej białych pasków oznaczało, że kurczak miał wyższą zawartość tłuszczu przy mniejszej ilości białka. To powiedziawszy, nie ma powodu do niepokoju. Kurczak jest nadal bogatym w składniki odżywcze źródłem chudego białka, które można spożywać na wiele różnych sposobów. Po prostu wybierz mięso, które wygląda dla Ciebie najlepiej podczas zakupu.
Czy pierś z kurczaka może spowodować zatrucie pokarmowe?
Wszystkie surowe produkty rolne mogą stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, jeśli są skażone pewnymi bakteriami. W przypadku kurczaka, ryzyko to wynika z niewłaściwego obchodzenia się z nim przez człowieka, a nie z samego drobiu czy bakterii. Niezależnie od weryfikacji przez osoby trzecie, takie jak USDA Organic, spożywanie niewłaściwie przygotowanego lub przechowywanego mięsa może prowadzić do chorób przenoszonych drogą pokarmową. Zapoznaj się z wytycznymi National Chicken Council dotyczącymi optymalnego bezpieczeństwa żywności tutaj.
Jakie są najlepsze sposoby, aby pierś z kurczaka smakowała dobrze?
Ciesz się piersią z kurczaka pieczoną solo, grillowaną z marynatą, dodawaną do sałatek i krojoną na kanapkach. Niezależnie od tego, wersje z rożna lub z rożna pokonują te paczkowane, które są konserwowane dodatkami sodu. Ponieważ sama pierś zawiera naturalnie trochę soli, dodatkowe dodatki smakowe mogą podnieść zawartość sodu – i to szybko! Sprawdź na etykietach sosy, przyprawy i dodatki, które zawierają 140 mg sodu lub mniej.
Szukasz zdrowych i pysznych przepisów? Znajdź 115+ niesamowitych przepisów na kurczaka w Slim Chicken!
Czy jedzenie piersi z kurczaka pomoże mi schudnąć?
Nie ma magicznego sekretu na utratę wagi, ale diety, które zawierają bogate w składniki odżywcze źródła chudego białka, takie jak pierś z kurczaka, są powszechnie powiązane z kontrolą wagi i zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych. Klucz: Ogranicz panierowane i smażone kurczaki (tak, w tym nuggetsy). Mogą one dodawać kalorii z tłuszczów nasyconych i rafinowanych węglowodanów, wykolejając Twoje wysiłki zmierzające do utraty wagi. Najlepiej jest zacząć od małych porcji i zachować prostotę: Dodaj grillowaną lub pieczoną pierś z kurczaka do sałatek, kanapek, zup i stir-fry jako podstawę receptury.