Pinda Chutney recept is een heerlijke Zuid-Indiase condiment gemaakt met een paar ingrediënten zoals geroosterde pinda’s (aardnoten), knoflook, ui, rode of groene pepers samen gemalen en vervolgens getemperd met een aantal specerijen en is low carb of keto vriendelijk en veganistisch.
Deze chutney zal niet bederven of ranzig worden in tegenstelling tot kokoschutney, dus deze kan gemakkelijk worden toegevoegd aan tiffinbox of meegenomen worden voor dagtripjes.
Andere Pinda Recepten van mijn blog zijn Pinda Chutney Poeder, Masala Pinda’s, Pinda Rijst.
Hoe maak je Pinda Chutney
Droog de pinda’s in een pan op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Verwijder de pan en laat afkoelen.
Verhit in dezelfde pan de olie, voeg jeera en droge rode chilipepers toe en sauteer gedurende enkele seconden.
Voeg de uien/sjalotten en knoflook toe en sauteer goed tot de uien lichtbruin kleuren. Dit duurt ruwweg 2-3 minuten. Zet het vuur uit en laat het geheel afkoelen.
Voeg in een blenderpot geroosterde pinda’s, gesauteerde ui knoflookmengsel, tamarinde, zout, water toe en mix tot een gare of gladde pasta, afhankelijk van uw voorkeur.
Schep over in een kom, voeg de bereide tempering toe. Serveer de aardnotenchutney met Idli, dosa, paniyaram, roti of als broodbeleg en Enjoy.
Serveersuggesties
Deze keto pinda chutney kan geserveerd worden bij idli, dosa’s, paniyaram,uttapam, poori of chapati.
Variaties
- Als je geen tamarinde hebt vervang het dan door weinig limoensap of amchur poeder.
- Je kunt deze chutney met of zonder pindaschil maken.
- Als u geen uien wilt gebruiken, vervang ze dan door dezelfde hoeveelheid geraspte kokosnoot.
- Je kunt knoflook overslaan en in plaats daarvan ½ inch gember gebruiken of beide overslaan of vervangen door een snufje hing (asafetida).
- Een andere variatie op het gebruik van pinda’s in chutney is Capsicum Pinda Chutney.
FAQs
Je kunt deze pinda-uienchutney in een luchtdichte verpakking maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
Tip.Voeg tijdens het malen niet te veel water toe als je hem langer wilt bewaren. Meer vocht betekent dat deze chutney sneller zal bederven.
Meer Chutney Recepten
- Capsicum Pinda Chutney
- Red Bell Pepper Chutney
- Walnoot Chutney
- Uienchutney
- Rauwe mangochutney
- Tomatenchutney
Pinda Chutney Recept
Bhavana Patil
Ingrediënten 1x2x3x
Gebruikte maatbeker 1 kop = 250ml
- ½ kop pinda’s
- ½ theelepel kokosolie Of olijfolie
- ½ theelepel komijnzaad
- 3-4 droge rode chilipepers of groene chilipepers
- 1-2 teentjes knoflook
- ¼ kopje ui in blokjes of 3-4 sjalotten
- 2 eetlepel geroosterde bengal gram (putani) (optioneel)
- klein stukje tamarinde Of amchurpoeder
- water om te malen
- zout naar smaak aanpassen
Voor het tempereren:
- 1 theelepel kokosolie
- ½ theelepel mosterdzaad
- ½ theelepel komijnzaad (jeera)
- een snufje hing (asafetida)
- 1 stengel kerrieblaadjes
Instructies
-
Droog de pinda’s in een pan op een matig vuur tot ze goudbruin zijn.Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
-
Verhit in dezelfde pan de olie, voeg jeera en droge rode pepers toe en sauteer gedurende enkele seconden.
-
Voeg uien/sjalotten en knoflook toe en sauteer goed tot de uien lichtbruin worden. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen.
-
Voeg in een blenderpot geroosterde pinda’s, gesauteerde ui/knoflookmengsel, tamarinde, zout, water en mix tot een smeuïge of gladde pasta, afhankelijk van uw voorkeur.
-
Schep over in een kom, voeg de bereide tempering toe.Serveer met Idli, dosa, paniyaram, roti of als broodbeleg in sandwiches en geniet.
Notes
Variaties
- Als je geen tamarinde hebt, vervang het dan door een beetje limoensap of amchurpoeder.
- U kunt deze chutney met of zonder pindaschil maken.Ook als u in de winkel geroosterde pinda’s hebt, gebruik ze direct in dit recept.
- Als u geen uien wilt gebruiken, vervang het dan door dezelfde hoeveelheid geraspte kokosnoot.
- Je kunt knoflook overslaan en in plaats daarvan ½ inch gember gebruiken of beide overslaan of vervangen door een snufje hing (asafetida).
- Een andere variatie op het gebruik van pinda’s in chutney is Capsicum Pinda Chutney.
Opmerking: Voedingswaarden zijn mijn beste schattingen. Als je erop vertrouwt voor je dieet, gebruik dan de voedingscalculator van je voorkeur.
Voedingswaarde
Schrijf je in op mijn Youtube kanaal voor gezonde & lekkere video recepten.
