La receta de chutney de cacahuetes es un delicioso condimento del sur de la India hecho con pocos ingredientes como cacahuetes tostados (cacahuetes), ajo, cebolla, chiles rojos o verdes molidos juntos y luego templados con algunas especias y es bajo en carbohidratos o ceto amigable y vegano.
Este chutney no se estropea ni se pone rancio, a diferencia del chutney de coco, por lo que puede añadirse fácilmente a la caja de tiflis o llevarse de excursión.
Otras recetas con cacahuetes de mi blog son el chutney de cacahuetes en polvo, los cacahuetes masala y el arroz con cacahuetes.
Cómo hacer el chutney de cacahuetes
Tostar los cacahuetes en una sartén a fuego medio hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar.
En la misma sartén, calentar el aceite, añadir el jeera, las guindillas rojas secas saltear durante unos segundos.
Añadir la cebolla/chalota, el ajo y saltear bien hasta que las cebollas se vuelvan de color marrón claro. Se tarda aproximadamente 2-3 minutos. Apagar el fuego y enfriar completamente.
En una jarra de batidora añadir los cacahuetes tostados, la mezcla de cebolla y ajo salteada, el tamarindo, la sal, el agua y batir hasta conseguir una pasta homogénea o suave según su preferencia.
Pasar a un bol, añadir el temple preparado. Servir el chutney de cacahuetes con Idli, dosa, paniyaram, roti o como untar en sándwiches y Disfrutar.
Sugerencias de presentación
Este chutney de cacahuetes keto se puede servir con idli, dosas, paniyaram ,uttapam, poori o chapati.
Variaciones
- Si no tienes tamarindo sustitúyelo por un poco de zumo de lima o amchur en polvo.
- Puedes hacer este chutney con o sin piel de cacahuete. También si tiene cacahuetes tostados comprados en la tienda, utilícelos directamente en esta receta.
- Si no quiere utilizar cebollas, sustitúyalas por la misma cantidad de coco rallado.
- Puede omitir el ajo y utilizar ½ pulgada de jengibre en su lugar o omitir ambos o sustituirlo por una pizca de hing (asafétida).
- Otra variación de utilizar cacahuetes en el chutney es el Chutney de Cacahuetes con Pimiento.
Preguntas
Puede guardar este chutney de cacahuete y cebolla en un recipiente hermético hasta 2-3 días en el frigorífico.
Consejo.Mientras se muele asegúrese de no añadir demasiada agua si quiere guardarlo durante más días. Más humedad significa, que este chutney se estropeará más rápido.
Más Recetas de Chutney
- Chutney de Cacahuetes y Pimientos
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- Chutney de cebolla
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- Chutney de tomate
Receta de Chutney de cacahuetes
Ingredientes 1x2x3x
Taza medidora utilizada 1 taza = 250ml
- ½ taza Cacahuetes
- ½ cucharadita de aceite de coco O aceite de oliva
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 3-4 chiles rojos secos o chiles verdes
- 1-2 dientes de ajo
- ¼ de taza de cebolla cortada en cubos o 3-4 chalotas
- 2 cucharadas de gramo de bengala tostado (putani) (opcional)
- pequeño trozo de tamarindo O amchur en polvo
- agua para moler
- sal ajustar al gusto
- 1 cucharadita de aceite de coco
- ½ cucharadita de semillas de mostaza.
- ½ cucharadita de semillas de comino (jeera)
- una pizca de hing (asafétida)
- 1 tallo de hojas de curry
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Tostar los cacahuetes en una sartén a fuego medio hasta que se doren.Retirar y dejar enfriar.
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En la misma sartén, calentar el aceite, añadir el jeera, los chiles rojos secos saltear durante unos segundos .
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Agregar la cebolla/chalota, el ajo y saltear bien hasta que la cebolla se dore. Apagar el fuego y enfriar por completo.En una jarra de batidora añadir los cacahuetes tostados, la mezcla de cebolla y ajo salteada, el tamarindo, la sal, el agua y batir hasta conseguir una pasta suave o fluida según su preferencia.Transfiera a un bol, añada el temperamento preparado.Sirva con Idli, dosa ,paniyaram ,roti o como una extensión en sándwiches y disfrute.
Notas
Variaciones
- Si no tienes tamarindo sustitúyelo por un poco de zumo de lima o amchur en polvo.
- Puede hacer este chutney con o sin piel de cacahuete.También si tiene cacahuetes tostados comprados en la tienda, utilícelos directamente en esta receta.
- Si no quiere utilizar cebollas, sustitúyalas por la misma cantidad de coco rallado.
- Puede omitir el ajo y utilizar ½ pulgada de jengibre en su lugar o omitir ambos o sustituirlo por una pizca de hing (asafétida).
- Otra variante del uso de cacahuetes en chutney es el Chutney de Cacahuetes con Pimiento.
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si te basas en ellos para tu dieta, utiliza tu calculadora nutricional preferida.
Nutrición
Calorías: 140kcalCarbohidratos: 7gProteínas: 6gGrasas: 11gGrasas saturadas: 3gSodio: 8mgPotasio: 274mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 347IUVitamina C: 60mgCalcio: 35mgHierro: 1mgPalabra clave chutney keto, receta de chutney de cacahuetes¿Has probado esta receta?Comparte tu foto y etiqueta a @indianveggiedelight o #indianveggiedelightSuscríbete a mi canal de Youtube para obtener saludables & sabrosas video recetas.
