Receita de Chutney de Amendoim é um delicioso condimento do Sul da Índia feito com poucos ingredientes como amendoins assados (amendoins), alho, cebola, malaguetas vermelhas ou verdes moídas juntas e depois temperadas com algumas especiarias e com baixo teor de carboneto de carbono ou keto e vegetarianas.
Este chutney não será estragado ou rançoso ao contrário do chutney de coco para que possa ser facilmente adicionado à caixa tiffin ou retirado para viagens de um dia.
Outras receitas de amendoins do meu blog são Amendoins em pó, Amendoins Masala, Arroz de Amendoim.
Como fazer o Amendoim Chutney
Amendoins assados numa panela em chama média até ficar castanho dourado. Remover e deixar arrefecer.
Na mesma panela, aquecer óleo, adicionar ciera, saltear malaguetas vermelhas secas durante alguns segundos.
Adicionar cebola/chalota, alho e refogar bem até as cebolas ficarem castanhas claras. Demora aproximadamente 2-3 minutos. Desligar o calor e arrefecer completamente.
Num frasco misturador adicionar amendoins assados, mistura de cebola salteada, tamarindo, sal, água e misturar a um prato ou pasta macia de acordo com a sua preferência.
Transferir para uma tigela, adicionar a têmpera preparada. Servir chutney de amendoim com Idli, dosa, paniyaram, roti ou como pasta para barrar em sanduíches e desfrutar.
Sugestões de serviço
Este chutney de amendoim keto pode ser servido com idli, dosas, paniyaram ,uttapam, poori ou chapati.
Variações
- Se não tiver tamarindo substitua-o por pouco sumo de lima ou amchur em pó.
- Pode fazer este chutney com ou sem pele de amendoim. Também se tiver armazenado amendoins torrados, use-os directamente nesta receita.
- Se não quiser usar cebolas, substitua por coco ralado na mesma quantidade.
- Pode saltar o alho e usar ½ polegada de gengibre em vez disso ou saltar ambos ou substituí-los por uma pitada de avelã (asafetida).
- Outra variação do uso de amendoins no chutney é o Chutney de Amendoim Capsicum.
FAQs
P>Pode armazenar este Chutney de Amendoim num recipiente hermético até 2-3 dias no frigorífico.
Tip.Ao moer certifique-se de não adicionar demasiada água se quiser armazenar por mais dias. Mais humidade significa que este chutney vai estragar-se mais rapidamente.
Mais Receitas de Chutney
- Chutney de Amendoim de Capsicum
- Chutney de Pimenta de Campainha Vermelha
- Chutney de Nozes
- Chutney de Cebola
li>Chutney de Manga Brutali>Chutney de Tomate
Chutney de nozes Receita
Pautil Bhavana
Ingredientes 1x2x3x
Copo de medição utilizado 1 copo = 250ml
- ½ cup amendoins
- ½ colher de chá de óleo de coco ou azeite de oliva
- ½ colher de chá de sementes de cominho
- 3-4 malaguetas vermelhas secas ou malaguetas verdes
- 1-2 dentes de alho
- ¼ copo cebola ao cubo ou 3-4 chalotas
- 2 colheres de sopa de bengala assada grama (putani) (opcional)
- pequeno pedaço de tamarindo ou amchur powder
- água para moer
- sal ajustar ao sabor
Para temperar:
- 1 colher de chá de óleo de coco
- ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ½ teaspoon cumin (jeera) seeds
- a pinch hing (asafetida)
- 1 talo de folhas de caril
Instruções
Notas
Variações
- Se não tiver tamarindo substitua-o por pouco sumo de lima ou amchur em pó.
- Pode fazer este chutney com ou sem casca de amendoim. Também se tiver armazenado amendoins assados, use-os directamente nesta receita.
- Se não quiser usar cebolas, substitua por coco ralado na mesma quantidade.
- Pode saltar o alho e usar ½ polegada de gengibre em vez disso ou saltar ambos ou substituí-los por uma pitada de avelã (asafetida).
- Outra variação da utilização de amendoins no chutney é Capsicum Peanutney.
Nota: Os valores nutricionais são as minhas melhores estimativas. Se confiar neles para a sua dieta, use a sua calculadora nutricional preferida.
Nutrição
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