Owoc loquat w Hiszpanii

Owoce loquat w Hiszpanii są jednym z pierwszych posłańców wiosny – już samo to czyni je wyjątkowymi i smakołykami, na które ludzie czekają po długich zimowych miesiącach. Jest to typowe drzewo, na które można się wspiąć w dzieciństwie, aby spróbować jego słodkich owoców (a właściwie zjeść ich tyle, ile się dosięgnie). Ale również jako dorosły, jest to przysmak, którym można się cieszyć tylko przez krótki czas w roku, więc lepiej wykorzystać go jak najlepiej.

Dlatego istnieje tak wiele przepisów na opracowanie dżemów (najczęstszy sposób ich przygotowania), cukierków, puddingów, ciastek, lodów, chutney, syropów, tart i placków, a nawet wina ze sfermentowanych owoców! Jeszcze bardziej zaskakujący jest fakt, że z nasion i owoców można zrobić likier (jak na przykład Amaretto).

Można też stworzyć z nich słone potrawy, więc śmiało spróbuj ich w połączeniu ze świeżym serem lub kurczakiem i kaczką. Jest to słodki i lekko kwaśny owoc, który po usunięciu szypułki, może być obrany jak banan – cóż, lub podobnie.

Owoce loquat w Hiszpanii są jednym z pierwszych posłańców wiosny – już samo to czyni go wyjątkowym i smakołykiem, na który ludzie czekają po długich zimowych miesiącach.

Owoce te można znaleźć w całym basenie Morza Śródziemnego, choć oryginalnie pochodzą z południowo-wschodnich Chin i Japonii, gdzie uprawia się je od tysiącleci. Tak czy inaczej, teraz na przykład w Walencji mają swoją własną nazwę pochodzenia tego zdrowego smakołyku (Callosa d’en Serrià). I tak, jest to bardzo zdrowe! Stosujcie go na ból gardła, układu trawiennego i oddechowego, a ponadto korzystajcie z jego licznych przeciwutleniaczy.

W Maladze znajdziecie go przede wszystkim w Sayalonga, we wschodniej części prowincji (Axarquía). Jest on tak znany w tym regionie, że obchodzi się tam nawet własny „Día del Níspero” (dzień kwiatu), aby oddać hołd temu wyjątkowemu owocowi. Pozostaje tylko powiedzieć – delektuj się nim w jednej (lub wielu) z jego smakowitych wersji! Albo oczywiście świeżym, prosto z drzewa…

Fot: Nacho Sánchez