Il frutto del nespolo in Spagna

Il frutto del nespolo in Spagna è uno dei primi messaggeri della primavera – questo da solo lo rende già speciale e un piacere che la gente aspetta dopo alcuni lunghi mesi invernali. È il tipico albero su cui salire da bambini per assaggiare i suoi dolci frutti (in realtà per mangiarne il più possibile). Ma anche da adulti, è una prelibatezza che si può godere solo durante un breve periodo dell’anno, quindi è meglio approfittarne.

Ecco perché ci sono così tante ricette per elaborare marmellate (il modo più comune per prepararle), dolci, budini, pasticcini, gelati, chutney, sciroppo, crostate e torte e persino vino dal frutto fermentato! Ancora più sorprendente è il fatto che dai semi e dal frutto si può fare del liquore (come l’Amaretto per esempio).

Anche i piatti salati possono essere creati con loro, quindi provateli in combinazione con formaggio fresco o pollo e anatra. Si tratta di un frutto dolce e leggermente aspro che, una volta rimosso il gambo, può essere sbucciato come una banana o simili.

Il frutto del nespolo in Spagna è uno dei primi messaggeri della primavera – questo da solo lo rende già speciale e un piacere che la gente aspetta dopo alcuni lunghi mesi invernali.

Questo frutto si trova in tutto il bacino del Mediterraneo, anche se è originario della Cina sudorientale e del Giappone, dove viene coltivato da un millennio. Comunque, ora a Valencia per esempio hanno la loro Denominazione di Origine di questo salutare bocconcino (Callosa d’en Serrià). E sì, è molto salutare! Usala per il tuo mal di gola, il tuo sistema digestivo e respiratorio e inoltre beneficia dei suoi molti antiossidanti.

A Malaga la puoi trovare soprattutto a Sayalonga, nell’est della provincia (Axarquía). È così famoso in quella regione che si celebra anche il proprio “Día del Níspero” (giorno del nespolo) per rendere omaggio a questo frutto speciale. Non resta che dire: godetevela in una (o molte) delle sue gustose versioni! O naturalmente fresco, direttamente dall’albero…

Foto: Nacho Sánchez