O fruto da loquat em Espanha

O fruto da loquat em Espanha é um dos primeiros mensageiros da Primavera – que só por si já o torna especial e um deleite, as pessoas estão à espera depois de alguns longos meses de Inverno. É a árvore típica para subir quando criança para provar os seus frutos doces (na verdade, para comer tantos quantos se possa alcançar). Mas, tal como um adulto, é uma iguaria que se pode simplesmente apreciar durante um curto período do ano, por isso é melhor aproveitar ao máximo.

É por isso que existem tantas receitas para elaborar compotas (a forma mais comum de as preparar), doces, pudins, pastelaria, gelado, chutney, xarope, tartes e tortas e até vinho da fruta fermentada! Ainda mais surpreendente é o facto de se poder fazer licor a partir das sementes e dos frutos (como Amaretto, por exemplo).

Também os pratos salgados podem ser criados com eles, por isso, vá em frente e experimente-o em combinação com queijo fresco ou frango e pato. É um fruto doce e ligeiramente azedo que uma vez retirado o talo, pode ser descascado como uma banana – bem, ou semelhante.

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Este fruto pode ser encontrado em toda a bacia mediterrânica, embora seja originário do sudeste da China e do Japão, onde é cultivado desde um milénio. De qualquer modo, agora em Valência, por exemplo, eles têm a sua própria Denominação de Origem deste saudável fruto (Callosa d’en Serrià). E sim, é muito saudável! Use-o para a sua garganta dorida, o seu sistema digestivo e respiratório e, além disso, beneficie dos seus muitos antioxidantes.

Em Málaga pode encontrá-lo sobretudo em Sayalonga, no leste da província (Axarquía). É tão famosa naquela região, que até celebram o seu próprio “Día del Níspero” (dia do loquat) para prestar homenagem a este fruto especial. Resta apenas dizer – desfrute-o em uma (ou muitas) das suas saborosas versões! Ou, claro, fresco, directamente da árvore…

Fotos: Nacho Sánchez
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