Wegetariański Shepherd’s Pie to bezmięsne ujęcie klasycznego dania. Zamień mięso na grzyby i quinoa &
- 21937
- 101
Jeśli szukasz wegetariańskiego-przyjazny posiłek, to Wegetariańskie Ciasto Pasterskie jest bezmięsną wersją klasycznego dania. Zamiast mięsa, używam grzybów i quinoa, ładuję je z kolorowymi warzywami i gotuję to wszystko w bogatym sosie. To doskonały, zbilansowany posiłek, a także świetny sposób na wykorzystanie resztek puree ziemniaczanego z wakacji!
Gdy pogoda zaczyna się ochładzać, mój umysł zwraca się w stronę comfort food, ale to nie musi oznaczać niezdrowego! Ten wegetariański shepherd’s pie jest pełen dobrych rzeczy i tak satysfakcjonujący do jedzenia! A jeśli jesteś fanem pikantnych ciast jak ja, upewnij się, że sprawdzisz moje Brokułowe & Serowe Pie Ręczne.
Co to jest shepherd’s pie?
Shepherd’s pie jest daniem, które pochodzi z Wielkiej Brytanii. Tradycyjnie jest to placek z mielonej jagnięciny i warzyw, które gotuje się w sosie. Nadzienie jest następnie pokrywane tłuczonymi ziemniakami i zapiekane w piekarniku.
Moja wegetariańska wersja tego klasycznego, pikantnego ciasta zastępuje mieloną jagnięcinę grzybami i quinoa, dzięki czemu danie jest nadal obfite, pełne białka i smaku.
Jak zrobić wegetariańskie shepherd’s pie
Zacznij od zrobienia tłuczonych ziemniaków. Możesz skorzystać z mojego przepisu na puree poniżej, który jest bardzo podobny do mojego przepisu na zdrowe puree ziemniaczane, lub możesz zrobić własne. Następnie jesteś gotowy do zrobienia nadzienia.
- Podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek na złoty kolor, około 5-7 minut.
- Zmniejszyć ogień do niskiego, dodać czosnek, grzyby, marchew i tymianek. Chcesz kontynuować gotowanie wszystkiego, aż grzyby się skurczą, a marchew zmięknie.
- Teraz jesteś gotowy na pastę pomidorową i quinoa. Będziesz gotować je tylko lekko, aż pasta pomidorowa zacznie przywierać do warzyw.
- Potem dodaj bulion warzywny i mrożony groszek. Nie potrzebują one dużo gotowania, a dodanie ich na końcu pozwoli zachować ich jasnozielony kolor.
- Daj wszystkiemu dobrze wymieszać, aby się połączyło.
- Ułóż warstwę tłuczonych ziemniaków na wierzchu nadzienia bardzo ostrożnie.
Kontynuuj nakładanie puree, pozostawiając puste boki. Nie przejmuj się, jeśli część sosu dostanie się na ziemniaki. Zrobiłeś co mogłeś, a prezentacja będzie smaczna bez względu na wszystko (dzięki masłu w ziemniakach).
Kiedy wyjdzie z piekarnika, będzie cały w bąbelkach, złoty i gorący! Zdecydowanie pozwól mu odpocząć, aby wszystko się ustabilizowało i mieszanka dobrze się skleiła przed pokrojeniem.
Wskazówki do zrobienia wegetariańskiego Shepherd’s Pie
- Użyj resztek puree ziemniaczanego, aby zrobić to jeszcze szybciej. Dzięki temu zaoszczędzisz kilka kroków związanych z gotowaniem ziemniaków i ich tłuczeniem. I oszczędza czas na mycie dodatkowego garnka. Upewnij się tylko, że najpierw podgrzejesz puree, ponieważ trudno jest rozsmarować zimne ziemniaki! Możesz również użyć zdrowego puree ze słodkich ziemniaków jako dodatek.
- Użyj patelni nadającej się do piekarnika, jeśli ją masz. Dzięki temu o wiele łatwiej jest przygotować nadzienie na patelni, nałożyć na nie ziemniaczaną skórkę i upiec na patelni, w przeciwieństwie do przenoszenia masy z patelni do naczynia do zapiekanek.
- Gotuj nadzienie warstwami, aby uzyskać najlepszy smak. To kuszące, aby połączyć wszystkie kroki razem i gotować wszystko na raz, a następnie dodać puree ziemniaczane na wierzchu. Ale gotowanie ich krok po kroku pozwala na uzyskanie bardziej bogatego i wyrazistego smaku, który rozwija się z każdą warstwą.
- Uczyń to danie wegańskim, zmieniając przepis na puree ziemniaczane. Samo nadzienie jest całkowicie wegańskie, a tłuczone ziemniaki można łatwo uczynić wegańskimi, używając wegańskiego masła lub oliwy z oliwek i bezmlecznego mleka zamiast jogurtu greckiego.
Często zadawane pytania
Jak długo piec shepherd’s pie?
Po przygotowaniu nadzienia i rozprowadzeniu go na puree ziemniaczanym, pieczenie ciasta zajmie około 25 do 30 minut w nagrzanym piekarniku. Ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika w momencie, gdy ziemniaki zaczynają brązowieć. Możesz dokończyć ciasto umieszczając je pod brojlerem na kilka minut, aż ziemniaczana polewa stanie się złotobrązowa.
Czy można zamrozić ciasto pasterskie?
Wegetariańskie ciasto pasterskie jest świetnym posiłkiem do zamrażarki! Po upieczeniu, pozwól daniu całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej i przykryj je szczelnie folią. Ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Następnie możesz gotować ciasto prosto z zamrożenia, trzymając je przykryte folią i gotując przez około godzinę w 350ºF. Jeśli jednak zamrażasz, polecam gotowanie w naczyniu do zapiekanek, a nie w żeliwnej patelni.
Co pasuje do ciasta pasterskiego?
Wegetariańskie ciasto pasterskie jest posiłkiem samym w sobie. Nie ma więc potrzeby podawania go z jakimikolwiek dodatkami, ponieważ jest dobrze zbilansowany z białkiem, warzywami i węglowodanami. Jednak z pewnością możesz podać go z sałatką lub grillowanymi, pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami! Spróbuj z:
- pieczoną w piekarniku marchewką
- zieloną fasolką z migdałami
- pieczonymi na patelni kiełkami brukselki
- pieczonymi pieczarkami
Więcej przepisów na wegetariański obiad:
- Papryka faszerowana quinoa
- Indyjskie curry z kalafiora
- Serowe nadziewane muszle
- Risotto faszerowane żołędzie
- Przepisy na miski Bowl Recipes
To jest taki przytulny, pocieszający przepis, który jest idealny na chłodniejsze miesiące, kiedy szukasz czegoś obfitego i zdrowego. Uwielbiam to, że jest zrobiony bez mięsa i nadal ma 9 gramów białka na porcję z bogatym i pikantnym smakiem. Nie będziesz właściwie tęsknić za mięsem w tym wegetariańskim Shepherd’s Pie!
Jeśli próbowałeś tego zdrowego przepisu na wegetariańskie Shepherd’s Pie lub jakiegokolwiek innego przepisu na FeelGoodFoodie, nie zapomnij ocenić przepisu i zostaw mi komentarz poniżej! Chętnie usłyszę o Twoich doświadczeniach z jego przygotowaniem. A jeśli pstryknąłeś jakieś zdjęcia, podziel się nimi ze mną na Instagramie, abym mogła umieścić je na moich stories!
Vegetarian Shepherds Pie
Pin Drukuj
Składniki
Potato Crust
- ▢ 2 duże ziemniaki russet obrane i pokrojone na ćwiartki
- ▢ ½ filiżanki nietłustegotłustego jogurtu greckiego
- ▢ 3 łyżki stołowe masła
Wegetariańskie nadzienie
- ▢ 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 1 cebula pokrojona w średnią kostkę
- ▢ 2 ząbki czosnku zmielone
- ▢ 16 uncji pieczarek pokrojone
- ▢ 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżego tymianku tymianek, więcej do podania
- ▢ 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
- ▢ 2 łyżki stołowe nieugotowanej quinoa
- ▢ 1 ¼ szklanki bulionu warzywnego
- ▢ 1 filiżanka mrożonego groszku
- ▢ 1 łyżeczka soli
Instrukcje
.
-
Połączyć ziemniaki i wodę w garnku i doprowadzić do wrzenia, Mocno doprawić solą, gotować do miękkości, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka. Dodać jogurt i masło i utrzeć tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę.
-
Przygotować piekarnik do 400°F.
-
W żeliwnej patelni lub patelni nadającej się do piekarnika, podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smażyć cebulę na złoty kolor, około 5-7 minut. Zmniejszyć ogień do niskiego, dodać czosnek, grzyby, marchew i tymianek, i gotować aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
-
Dodać pastę pomidorową i quinoa, gotować aż pasta pomidorowa zacznie przywierać do warzyw. Następnie dodać wywar warzywny i groszek i wymieszać do połączenia. Ostrożnie wyłóż tłuczone ziemniaki na wierzch nadzienia.
-
Włóż ciasto do piekarnika na środkową półkę i piecz, aż ziemniaki zaczną brązowieć, około 25-30 minut, następnie piecz przez 2-3 minuty, aż ziemniaki staną się złote. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Posypać świeżymi ziołami przed podaniem.
Wideo
Przypisy
- Zamiast quinoa, można użyć dowolnego innego ziarna lub dowolnego rodzaju mąki.
- Zamiast greckiego jogurtu, można użyć kwaśnej śmietany lub mleka lub innego mlecznego lub nie mlecznego substytutu do produkcji puree ziemniaczanego.
- Można zastąpić wszelkie warzywa, które nie podniecają cię 😉
Dane żywieniowe: Poniższe informacje są automatycznymi szacunkami. Może się różnić w oparciu o metody gotowania i użyte składniki.