Zapiekanka z wołowiny i bakłażana

Ta zapiekanka z wołowiny i bakłażana jest od wielu lat ulubionym daniem rodziny na kolację. Mielona wołowina i bakłażan są wybitnie wyróżnione w tej zapiekance. Jest to zapiekanka na bazie pomidorów z cynamonem, orzeszkami pinii i dużą ilością roztopionego sera mozzarella na wierzchu.

Łatwo jest robić w kółko te same rzeczy na obiad. Wszyscy uwielbiamy spaghetti, tacos i kurczaka. I wydaje się, że trzymamy się tych rzeczy, które znamy najlepiej. Ale kiedy masz możliwość spróbowania czegoś nowego… czegoś, co może się wydawać trochę inne… powinieneś chwycić tę możliwość i zobaczyć, jak to działa.

Ta zapiekanka z wołowiny i bakłażana jest jednym z tych przepisów. Ja prawie nigdy nie robię rzeczy z bakłażanem w nich. Jest to jedna z tych rzeczy, o których zapominam przez większość czasu. Ale jest on miłym dodatkiem do tej zapiekanki z wołowiną w klimacie środkowego wschodu. Na wypadek gdybyś się zastanawiał, dodatek cynamonu i orzeszków piniowych nadaje zapiekance tak wyjątkowy smak i środkowo-wschodni charakter.

O bakłażanie:

Obwarzanek (znany również jako „bakłażan”) to jadalny fioletowy owoc. Czy wiedziałeś, że to owoc? Zawsze myślałam, że to warzywo, ale ponieważ zawiera nasiona, jest uważany za owoc. Jest spokrewniony z pomidorem i ziemniakiem. Podobnie jak pomidor, skórka i nasiona mogą być jedzone. I tak jak w przypadku ziemniaka, nie zaleca się spożywania go na surowo. Bakłażan ma gąbczastą teksturę i jest używany w wielu różnych kuchniach.

Jak wybrać bakłażana w sklepie:

Gdy szukasz najlepszych bakłażanów na swoim rynku, wybierz bakłażany z gładką, błyszczącą skórką, które mają jednolity kolor i są ciężkie jak na swój rozmiar. Aby sprawdzić ich dojrzałość, należy lekko nacisnąć palcem na skórkę. Jeśli pozostawi to odcisk, bakłażan jest dojrzały. Wybieraj mniejsze i większe bakłażany, ponieważ są one słodsze, mniej gorzkie, mają cieńszą skórkę i mniej nasion.

Dlaczego ważne jest solenie bakłażana przed gotowaniem z nim?

Standardową procedurą w pracy z bakłażanem jest posolenie go, pozostawienie w durszlaku na dobre 30 minut, a następnie osuszenie ręcznikiem papierowym. Sól robi kilka rzeczy. Wyciąga z bakłażana potencjalnie gorzką ciecz, która pochodzi z nasion bakłażana. Ponieważ wilgoć jest usuwana, plastry bakłażana zachowują swój kształt podczas gotowania. W trakcie gotowania nie będą się też zalewać wodą i nie staną się mięsiste. I w końcu, dodanie soli jest bonusem do doprawienia bakłażana przed użyciem.

Jak opiekać orzeszki piniowe:

Ja robię to często! Po prostu wyjmij małą patelnię i rozgrzej ją do średniej temperatury. Wrzuć orzeszki piniowe na patelnię i użyj drewnianej łyżki, aby mieszać je dookoła, aż do uzyskania tostów. Nie zostawiaj ich na patelni i nie odchodź! Musisz się nimi opiekować i mieszać je aż do momentu, gdy się uprażą lub spalą się i nie będą nadawały się do użytku (kosztowny błąd!) Po uprażeniu, usuwam je na papierowy ręcznik, aby mogły ostygnąć.

Jak zrobić zapiekankę z wołowiny i bakłażana:

Pierwszym krokiem w tworzeniu tego przepisu jest posolenie bakłażana i wyciągnięcie z niego wilgoci. Następnie, plastry bakłażana smaruje się oliwą z oliwek i lekko podpieka. Cebula jest gotowana z mieloną wołowiną, przyprawami i sosem pomidorowym. Dodaje się również prażone orzeszki piniowe. Aby złożyć, plastry bakłażana, mieszanka wołowiny i ser są układane warstwowo w naczyniu do zapiekania, a następnie zapiekane.

Czy to dobry przepis na obiad z głowy?

Ponieważ natura bakłażana i jego zdolność do chwytania się wilgoci, polecam zrobienie tej Zapiekanki z Wołowiny i Bakłażana i ugotowanie jej od razu. Leftovers the next day are still pretty good.

If you’re looking for more good casserole recipes to make for dinner, you might like to try my Turkey Noodle Casserole or this Chiles Rellenos Casserole. Easy Taco Casserole, Chicken Tamale Casserole i Tex Mex Chicken and Rice Casserole są świetnymi pomysłami na kolację zbyt!

Drukuj Pin

Zapisz Przepis

5 z 1 głosów

Zapiekanka z wołowiny i bakłażana

Szczegóły przepisu