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牛肉となすのキャセロール

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この牛肉となすのキャセロールは、長年にわたって家族の夕食に愛されてきました。 このキャセロールには、牛ひき肉とナスが主役である。 トマトベースのキャセロールで、シナモン、松の実、そして上にはたっぷりの溶けたモッツァレラチーズが乗っています。

牛肉とナスのキャセロール

牛肉とナスのキャセロール

夕食に同じものを何度も作ってしまいがちですよね。 私たちは皆、スパゲッティやタコス、チキンが大好きです。 そして、自分が一番よく知っているものに固執してしまうようです。

この「牛肉とナスのキャセロール」もその一つです。 私はナスを使った料理をほとんど作りません。

この「牛肉とナスのキャセロール」もそんなレシピのひとつです。 しかし、中東の雰囲気を持つこのチーズ風味のビーフキャセロールには、ナスがいいアクセントになっています。 因みに、シナモンとトーストした松の実を加えることで、独特の風味と中近東の雰囲気を醸し出しています。

牛肉とナスのキャセロール

牛肉とナスのキャセロール

ナスについて:

ナス(「茄子」とも呼ばれる)は食用の紫色の果物です。 果実であることをご存知でしたか? 私はずっと野菜だと思っていましたが、種があるので果物なんですね。 トマトやジャガイモの仲間です。 トマトのように、皮と種を食べることができます。 ジャガイモのように、生で食べるのはお勧めできません。

お店でのナスの選び方:

市場でおいしいナスを探すには、皮が滑らかで光沢があり、色が均一で、大きさの割に重量感のあるものを選びましょう。 熟しているかどうかは、皮に指を軽く押し当ててみてください。 指で押した跡が残っていれば、そのナスは熟しています。 大きいものより小さいものの方が、甘みや苦みが少なく、皮が薄く、種が少ない傾向にあるので、小さいものを選びましょう。

牛肉とナスのキャセロールの盛り付け

牛肉とナスのキャセロールの盛り付け

ナスを調理する前に塩を振ることが重要なのはなぜですか?

ナスを扱う際の標準的な手順は、塩をして、ザルに30分ほど置いてから、ペーパータオルで水気を拭き取ることです。 塩にはいくつかの役割があります。 ナスの中にある種から出る苦い液体を引き出すのです。 水分が取り除かれることで、ナスのスライスは調理されたときに形を保つことができます。 また、調理中に水を含んでドロドロになってしまうこともありません。

松の実の焼き方:

私もよくやっています。

私もよくやります!小さなスキレットを取り出して、中火にかけます。 松の実を入れて、木のスプーンでトーストするようにかき混ぜます。 松の実を入れたまま放置してはいけません。

「牛肉とナスのキャセロール」の作り方:

まず、ナスを塩もみして、水分を抜きます。 その後、ナスの輪切りにオリーブオイルを塗り、軽く焼きます。 玉ねぎは、ひき肉、スパイス、トマトソースと一緒に煮込む。 トーストした松の実も一緒に入れます。

牛肉となすのキャセロールの盛り付け

牛肉となすのキャセロールの盛り付け

これは作り置きの夕食レシピですか?

ナスは水分をつかみやすい性質があるので、この「牛肉とナスのキャセロール」を作って、すぐに調理することをおすすめします。

他にも夕食に適したキャセロールのレシピをお探しでしたら、Turkey Noodle CasseroleやChiles Rellenos Casseroleなどがお勧めです。 簡単タコスキャセロール」、「チキンタマーレキャセロール」、「テックスメックスチキン&ライスキャセロール」なども素晴らしい夕食のアイデアですね。

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牛肉とナスのキャセロール

この牛肉とナスのキャセロールはトマトベースで、たっぷりのチーズを加えています。 シナモンと松の実を加えて、独特の風味を醸し出しています。

レシピ詳細

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 50分
塩漬け時間:30分
合計時間:1時間20分

Course: メインコース
Cuisine: アメリカ料理
キーワード:牛肉とナスのキャセロール、ナスのキャセロール

Servings: 10人分
カロリー 331kcal
著者: レシピガール.com

Ingredients

  • 中ナス3個。 1/4インチのスライスにする。
  • オリーブオイル1/4カップ
  • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
  • その他 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
  • 16オンスの牛ひき肉
  • 中程度のにんにく1片。
  • オレガノ小さじ1/2
  • バジル小さじ1
  • シナモン小さじ1/2
  • 挽いたシナモン小さじ1/2
  • 。 挽いたシナモン

  • 塩小さじ1
  • 挽いた黒コショウ
  • liトマトソース1缶
  • トーストした松の実1/2カップ
  • スライスしたモッツァレラチーズ10枚(8オンス)

手順

  • 輪切りにしたナスをザルに並べる。 塩を振って30分以上置いておくと、塩がナスの余分な水分を出してくれます。 ペーパータオルでナスの水分を拭き取ります。 油を塗った天板に並べ、刷毛で油を塗ります。 約4分間、またはスライスに焼き色がつくまで焼きます。 裏返して反対側も同様に焼きます。
  • オーブンのブロイラーを予熱します。
  • 中火のソテーパンに玉ねぎとひき肉を入れ、肉に焼き色がつくまでソテーする。 ニンニク、オレガノ、バジル、シナモン、塩、コショウを混ぜる。 トマトソースを加えます。 火から下ろし、松の実を混ぜる。
  • オーブンを350度に予熱しておきます。
  • 耐熱皿のナスのスライスの上に、大さじ1杯の牛肉混合物を置く。 その上にスライスしたモッツァレラチーズを置き、牛肉の層を完全に覆う。
  • さらにパルメザンチーズをかけて、熱いうちにサービスする。

Notes

  • *ベジタリアンの方は牛肉を入れずに調理してみてください。
  • *最初のステップを飛ばしてはいけません…ナスの水分を引き出すことが重要です。

栄養

Serving: 1serving, カロリー: 331kcal、Carbohydrates: 11g、タンパク質:16g、脂質:25g、飽和脂肪酸:8g、コレステロール:52mg、ナトリウム:565mg、カリウム 581mg、食物繊維:4g、糖質:6g、ビタミンA:305IU、ビタミンC:5.3mg、カルシウム:170mg、鉄:2mg

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