Objectivo: Existem provas de vários estudos empíricos que sugerem que o café pode ajudar as pessoas a controlar o peso corporal. O nosso objectivo era avaliar os efeitos da cafeína, do café cafeinado, e do café descafeinado, tanto isoladamente como em combinação com 75 g de glicose, na percepção da fome e saciedade e dos respectivos peptídeos.
Métodos: Realizámos um ensaio aleatório de 4 vias, controlado por placebo e aleatorizado. Onze voluntários saudáveis do sexo masculino (idade média, 23,5 ± 5,7 anos; IMC médio, 23,6 ± 4,2 kg/m(2)) ingeriram 1 de 3 bebidas de teste (cafeína na água, café cafeinado, ou café descafeinado) ou placebo (água), e 60 minutos depois ingeriram a glicose. Oito vezes durante cada visita de laboratório, a fome e a saciedade foram avaliadas por balanças analógicas visuais, e foram colhidas amostras de sangue para medir 3 peptídeos endógenos associados à fome e saciedade: ghrelin, peptídeo YY (PYYY), e leptina.
Resultados: Em comparação com placebo, o café descafeinado produziu uma fome significativamente mais baixa durante todo o período de estudo de 180 minutos e um PYY de plasma superior durante os primeiros 90 minutos (p < 0,05). A cafeína na água não teve efeitos sobre a fome ou o PYY. O café cafeinado mostrou um padrão entre o café descafeinado e a cafeína na água. Estes resultados sugerem que um ou mais ingredientes não cafeinados no café podem ter o potencial de diminuir o peso corporal. A ingestão de glicose não alterou os efeitos das bebidas.
Conclusões: O nosso ensaio aleatório em seres humanos mostrou que o café descafeinado pode diminuir a fome de forma aguda e aumentar a hormona de saciedade PYY.