Simples e fáceis Muffins de Mirtilo sem Ovo fazem um óptimo lanche ou pequeno-almoço rápido!
Faço-os frequentemente durante os verões quando os mirtilos estão na estação.
Estes muffins são ligeiramente adocicados e têm um sabor óptimo com uma chávena de café.
Verão é a minha estação favorita para as frutas. Eu literalmente como apenas frutas para uma refeição no meu dia durante todo o Verão.
Existem tantas frutas deliciosas para escolher – melancia, cerejas, mangas, melão, todos os tipos de bagas e muito mais!
Porque sou um amante de frutas acabo muitas vezes por encomendar demasiadas frutas. Literalmente, vocês deviam ver o meu frigorífico.
E enquanto tento comê-los o mais fresco possível, às vezes também cozinho com eles.
Na semana passada, encomendei uma enorme caixa de mirtilos da Costco e com tantas frutas por perto, sabia que não seria capaz de consumir todos os mirtilos antes de começarem a estragar.
Então, fiz estes muffins de mirtilos sem ovo.
Estes muffins de mirtilos sem ovo
✔ são fáceis de fazer com ingredientes básicos.
✔ são ligeiramente adoçados.
✔ fazem óptimos petiscos ou pequeno-almoço.
✔ são óptimos para assar com mirtilos em seaosn.
Eu mantive estes muffins ligeiramente adoçados. E quando digo ligeiramente adocicado, falo mesmo a sério.
Ampaçando isto, para que no caso de preferir muffins mais doces, por favor adicione mais açúcar à receita.
Os ingredientes para esta receita de muffins de mirtilo sem ovo são realmente básicos e o que provavelmente terá na sua despensa. Apenas pede alguma farinha, açúcar, leite, vinagre, bicarbonato de sódio e, claro, alguns mirtilos.
Misturar primeiro os ingredientes secos e depois misturar os ingredientes secos e húmidos. Bastante directo.
Como na maioria das receitas de muffin, lembre-se de não misturar demasiado a massa depois de adicionar a farinha.
Não quer muffins duros, poucos bifes de farinha estão bem na massa.
P>Pode fazer estes com mirtilos congelados? Então, fiz estes muffins com mirtilos frescos desde que os tinha em abundância. Esta receita irá muito provavelmente funcionar também com mirtilos congelados.
Pode fazer estes mirtilos vegan? Ainda não testei mas não vejo razão para que esta receita não funcione com leite não-lácteo. Eu usaria leite de amêndoa para fazer o leitelho e ver como é que isso funciona.
Como armazenar estes muffins? Normalmente deixo-os arrefecer completamente e depois armazeno-os num recipiente hermético. Tenho um porta bolos que utilizo, que os mantém macios e húmidos durante 2-3 dias à temperatura ambiente.
Se quiser guardá-los por mais tempo, sugeria que os guardasse no frigorífico.
Não o fiz, mas podia atirar os mirtilos com alguma farinha antes de os adicionar à massa. Isto evitaria que os mirtilos se afundassem até ao fundo.
P>Esperem para experimentar estes queques este Verão!
Método
1- Numa tigela peneirar juntos farinha, bicarbonato de sódio e sal. Ponham-no de lado. Entretanto, pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre um tabuleiro para muffins com forros e reserve.
2- Pegue numa chávena (240 ml/8 oz) e adicione 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre. Em seguida, encher a chávena com leite até a chávena estar cheia até à parte superior (com cerca de 225 ml de leite). Deixar repousar durante 10 minutos para deixar o leite coagular um pouco.
Também pode utilizar imediatamente 1 chávena (240 ml) de leitelho pronto.
3- Entretanto, utilizando a sua misturadora de pé equipada com acessório de pás ou utilizando uma misturadora manual, bata óleo com açúcar granulado e extracto de baunilha até combinar.
Por favor, lembre-se que estes muffins são muito levemente adoçados. Adicione mais açúcar nesta altura se preferir queques mais doces.
4- Depois comece a adicionar a mistura de farinha, adicione metade dela e misture até que seja combinada.
5- Depois adicionar o leitelho preparado (a mistura leite-vinagre) e misturar.
6- Seguido da metade restante da mistura de farinha. Misturar até à mistura, não misturar em excesso.
7- Dobrar os mirtilos usando uma espátula. Pode atirar os mirtilos em 1/2 a 1 colher de sopa de farinha e depois adicionar à massa, isto evitará que os mirtilos se afundem até ao fundo.
8- Encher uma caçarola de 12 mirtilos forrada com forros com a massa, enchendo cada cavidade por volta de 2/3 a 3/4 de cheio. Retirei 11 muffins desta massa.
que os muffins a 375 graus Fahrenheit durante 20 a 22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Transferir os muffins cozidos para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Desfrute destes muffins de mirtilo sem ovo com um copo de leite ou uma chávena de café.
Se já experimentou esta receita de muffins de mirtilo sem ovo, então não se esqueça de classificar a receita! Pode também seguir-me no Facebook, Instagram para ver o que há de mais recente na minha cozinha!
Cuffins de mirtilo sem ovo
Manali
Ingredientes
- 1.5 chávenas de farinha para todos os fins 195 gramas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre 15 ml
- 1 chávena – 1 colher de sopa de leite 225 ml (240 ml menos 15 ml), Utilizei leite inteiro
- 1/4 copo de óleo 2 oz/ 60 ml, Utilizei óleo de canola
- 1/2 chávena + 1 colher de sopa de açúcar branco granulado 113 gramas, ou adicionar mais para queques mais doces
- 1 colher de chá de extracto de baunilha 5 ml
- 1 chávena de mirtilos
Instruções
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Numa tigela peneirar juntos a farinha, bicarbonato de sódio e sal. Ponha-o de lado. Entretanto, pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre um tabuleiro de muffin com forros e reserve.
Pegue numa chávena (240 ml/8 oz) e junte-lhe 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre. Em seguida, encher a chávena com leite até a chávena estar cheia até à parte superior (com cerca de 225 ml de leite). Deixar repousar durante 10 minutos para deixar o leite coagular um pouco. Pode também utilizar imediatamente 1 chávena (240 ml) de leitelho pronto.
Entretanto, utilize a sua misturadora de pé equipada com acessório de pás ou utilizando uma misturadora manual, Bater óleo com açúcar granulado e extracto de baunilha até que se combinem. Lembre-se de que estes muffins são muito ligeiramente adocicados. Adicione mais açúcar nesta altura se preferir muffins mais doces.
Então comece a adicionar a mistura de farinha, adicione metade dela e misture até que se combine. Em seguida, adicionar o leitelho preparado (a mistura leite-vinagre) e misturar. Em seguida, adicionar a metade restante da mistura de farinha. Misturar até à mistura, não misturar em demasia.
Dobrar nos mirtilos utilizando uma espátula. Pode atirar os mirtilos em 1/2 a 1 colher de sopa de farinha e depois adicionar à massa, isto evitará que os mirtilos se afundem até ao fundo.
Encha uma frigideira de 12 queques forrada com forros com a massa, enchendo cada cavidade por volta de 2/3 a 3/4 de altura. Consegui 11 muffins desta massa. Cozer os muffins a 375 graus F durante 20 a 22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Transferir os muffins cozidos para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Desfrute destes muffins de mirtilo sem ovo com um copo de leite ou uma chávena de café.
Notas
- Estes muffins são ligeiramente adocicados, pode adicionar mais açúcar a gosto.
- Também se pode adicionar um pouco de casca de limão à massa para alegrar os sabores destes muffins.