veg cutlet

Veg cutlet Receita com vídeo e fotos passo a passo – Vegetable cutlet or vegties patties é um delicioso petisco feito com mistura de vegetais cozidos. Uma receita vegan.

Estas crocantes e saborosas pastilhas vegan podem ser feitas como um lanche de noite e o melhor para as servir quentes com ketchup de tomate e chutney verde. São um bom lanche de chá e também podem ser feitas durante as monções.

Faço estas costeletas veganas frequentemente. na maioria das vezes tenho cenouras, batatas, ervilhas e feijão francês no frigorífico. Por isso é fácil para mim fazer estas costeletas.

Como é feita a costeleta veg

• Para fazer estas costeletas veg, primeiro basta cozinhar os legumes. Cozinho-os a vapor no meu fogão eléctrico. No entanto, também se pode cozer a vapor numa panela de pressão ou num aparelho a vapor. Uma vez cozidos os vegetais, o resto dos passos são fáceis.
• Pode usar vegetais como cenouras, batatas, ervilhas verdes, couve-flor, brócolos, feijão francês e capsicum.
• Estas costeletas são revestidas com migalhas para que fiquem estaladiças. Para uma migalha, uma massa é feita de farinha para todos os fins (maida). para uma opção mais saudável em vez de farinha para todos os fins, pode usar farinha de grama (besan) ou farinha de milho (farinha de milho ou makki ka atta).
• Pode saltar a migalha cobrindo a costeleta veg se quiser.
• Só aconselho a fritar a costeleta veg rasa. Para fritar em profundidade, a temperatura do óleo tem de ser correcta. Caso contrário, estas pastilhas vegetais podem absorver demasiado óleo ou partir-se no óleo.

Para assar a costeleta veg – também se pode assar esta costeleta mas a textura será diferente. Para as cozer, pré-aqueça o forno durante 15 minutos a 180 graus Celsius. Depois cozer a costeleta à mesma temperatura até a parte superior se tornar crocante e dourada. Pode pincelar um pouco de óleo sobre elas antes de as cozer. Colocá-los também num tabuleiro untado com gordura.

P>Pode servir estas costeletas vegetais com chutney de tamarindo ou chutney de menta ou chutney de coentros. Pode também sanduichá-los num hambúrguer Veg ou em fatias de pão. Cubra com molho e vegetais à sua escolha e sirva.

Como fazer costeleta veg

1. Ferva 1 batata grande, 1 cenoura média e ½ chávena de ervilhas verdes muito bem numa panela a vapor ou de pressão. Também se pode adicionar 6 a 8 feijões franceses.

2. Quando as legumes estiverem a arrefecer, bata 5 a 6 fatias de pão num processador de alimentos ou moedor até ficar fino para obter migalhas de pão. Pode-se usar qualquer pão – pão branco, pão castanho ou pão integral.

3. Manter as migalhas de pão de lado num prato ou tabuleiro.

Mistura de costeletas veg

4. Descascar as batatas e cenouras e cortá-las. Levá-las numa tigela juntamente com as ervilhas cozidas. Certifique-se de que os legumes são bem drenados antes de os descascar e picar.

5. Esmagá-los com um masher ou garfo. Não fazer uma mistura suave e pastosa. Deve ser uma mistura um pouco volumosa.

6. Adicionar 1.5 colheres de chá de gengibre esmagado + pasta de alho verde (2-3 pequenos dentes de alho + ½ polegada de gengibre + 1-2 pimentas verdes esmagadas numa pasta em almofariz-péster), ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de garam masala em pó, 3 colheres de chá de migalhas de pão e sal, conforme necessário. Saltar o alho se não o utilizar. Se a mistura parecer húmida e pegajosa, então adicionar mais 1 colher de sopa de migalhas de pão.

7. Em vez de migalhas de pão também se pode adicionar 2 a 3 fatias de pão mergulhadas em água e depois espremidas completamente da água.

8. Misturar tudo muito bem. Verificar o sabor e adicionar mais sal ou especiarias em pó, se necessário.

9. Numa outra tigela pequena, tomar 2 colheres de sopa de maida (farinha para todos os fins) e 3 colheres de sopa de água. Para uma opção mais saudável em vez de farinha integral, pode usar farinha de grama (besan) ou farinha de milho (farinha de milho ou makki ka atta). Acrescentar água, conforme necessário, para fazer uma pasta espessa e corrente.

10. Mexer e misturar esta mistura para obter uma pasta lisa sem grumos. Esta etapa de fazer a pasta de farinha para todos os fins é opcional e pode saltar. Geralmente a costeleta é mergulhada em ovos batidos. Aqui, a pasta de farinha para todos os fins substitui os ovos batidos.

Fazendo costeletas

11. Agora pegue na mistura da costeleta num prato e utilizando um molde de costeleta, dê-lhe forma ou faça uma costeleta redonda de pequena a média, enrolando e achatando as porções da mistura nas suas palmas.

fazer receita de costeleta veg

12. Preparar ou moldar toda a mistura numa costeleta redonda ou em forma de costeleta.

13. Aquecer 2 a 3 colheres de sopa de óleo para fritar numa frigideira rasa. Tirar uma costeleta e mergulhar na pasta maida suavemente.

14. Revestir a pasta uniformemente em toda a cutlet.

14. Depois revestir a costeleta com migalhas de pão. Se não tiver pão ralado, então também pode usar rava (sooji ou creme de trigo). Revestir a costeleta veg com rava.

15. Revestir a costeleta uniformemente com o pão ralado.

Fritar costeleta veg

16. Limpar o pó das migalhas de pão em excesso e colocar a costeleta no óleo médio quente.

17. Mergulhar cada costeleta de legumes desta forma em pasta de farinha para todos os fins, revestir com migalhas de pão e manter na frigideira para fritar.

18. Quando um lado é dourado, virar e fritar o outro lado. Adicionar mais óleo, se necessário.

20. Vira um par de vezes mais e fritar todas as batatas fritas até ficarem uniformemente douradas e estaladiças de todos os lados.

21. Escorra-os em toalhas de papel de cozinha para remover o excesso de óleo.

22. Servir a costeleta de legumes quente com chutney de menta ou chutney de coentros ou chutney de tamarindo.

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Veg Cutlet

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Dassana Amit

Por Dassana Amit

Estes são costeletas vegetarianas crocantes e saborosas, feitas com vegetais misturados. Estas pastilhas vegan são um bom petisco para o chá.

Tempo de preparação 25 mins

Tempo de cozedura 20 mins

Tempo Total 45 mins

Cozinha Indiana

Curso: Lanches

Porções 3

Unidades

Ingredientes

• ▢ ½ chávena de cenoura cozida e picada ou 1 cenoura média, cozido ou cozido a vapor
• ▢ 1 chávena de batatas cozidas e picadas ou 100 gramas ou 1 batata grande, cozida ou cozida a vapor
• ▢ ½ chávena de ervilhas verdes frescas , cozido ou cozido a vapor
• ▢ ½ inch ginger + 1 ou 2 pimentas verdes esmagadas em pasta
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• ▢ ½ teaspoon cumin pó
• ▢ ½ teaspoon Garam Masala Pó
• ▢ 3 colheres de sopa de migalhas de pão ou polpa de pão de 2 a 3 fatias de pão
• ▢ 2 colheres de sopa tudo-propósito farinha
• ▢ 3 colheres de sopa de água
• ▢ ⅓ xícara de migalhas de pão ou adicionar como requerido
• ▢ 2 a 3 colheres de sopa de óleo para fritar

Instruções

preparação

• Boil 1 batata grande, 1 cenoura média e ½ chávena matar (ervilhas verdes) muito bem num vaporizador ou numa panela de pressão.
• Quando os legumes estão a arrefecer, bata 4 a 5 fatias de pão num processador de alimentos ou moedor até ficar fino para obter migalhas de pão.
• Deixar as migalhas de pão num prato ou tabuleiro.
• Peelar as batatas e cenouras e cortá-las. Leve-as numa tigela juntamente com as ervilhas cozidas.

fazendo costeletas de legumes

• Masque-as com um masher ou garfo.
• Adicionar 1 colher de chá de gengibre esmagado + pasta de pimenta verde, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de garam masala em pó, 3 colheres de chá de migalhas de pão e sal, conforme necessário.
• Em vez de migalhas de pão também se pode adicionar 2 a 3 fatias de pão mergulhadas em água e depois espremidas completamente da água.
• Misturar tudo muito bem. Verificar o sabor e adicionar mais sal ou especiarias em pó, se necessário.
• div>Noutra pequena tigela, tomar 2 colheres de sopa de maida (farinha para todos os fins) e 3 colheres de sopa de água.
• div>>>div> Mexer e misturar esta mistura para obter uma pasta macia sem grumos.

Agora pegue na mistura de costeletas numa placa e utilizando um molde de costeletas, dê-lhe forma ou faça costeletas redondas de pequena a média dimensão enrolando e achatando a mistura nas palmas das mãos.

frying veg cutlet

• Heat 2 a 3 colheres de sopa de óleo para fritar numa frigideira. Pegar numa costeleta e mergulhar suavemente na pasta maida, de modo a que a pasta fique revestida por toda a costeleta vegetal.
• div>Então revestir a costeleta com pão ralado uniformemente e por toda a parte.
• se não tiver pão ralado, então também pode usar rava (sooji ou creme de trigo). Revestir a costeleta vegetal com rava.
• Pó as migalhas de pão em excesso e colocá-las no óleo médio quente.
• Mergulhe cada costeleta vegetal desta forma em pasta de farinha para todos os fins, cubra com migalhas de pão e mantenha na frigideira para fritar.
• Quando um lado é dourado, vire e frite o outro lado. Adicione mais óleo se necessário.
• Flip mais um par de vezes e frite toda a costeleta vegetal até ficarem uniformemente douradas e estaladiças de todos os lados.
• Deixe-as em toalhas de papel de cozinha para remover o excesso de óleo.
• Serve quente com chutney verde ou ketchup de tomate.

Video

Notas

1. Pode alterar e utilizar a sua própria combinação de especiarias na costeleta veg, e.g pode adicionar coentros ou pimenta preta em pó.
2. Para fazer uma pasta grosseira, pode simplesmente esmagar o alho, o gengibre e a pimenta verde grosseiramente com um pilão e argamassa.
3. Como mencionei anteriormente, pode usar rava (creme de trigo) para revestir a costeleta veg.
4. Adicionar pão embebido ou migalhas de pão à mistura une a costeleta veg e evita que se parta durante a fritura.
5. Também se pode fritar em profundidade em vez de fritar superficialmente.
6. Se tiver hambúrgueres, pode facilmente fazer hambúrgueres veg. Basta aplicar manteiga e assar ligeiramente os pãezinhos. Aplique maionese no pão de forma. Colocar a costeleta de legumes no centro. Cobri-la com queijo ralado ou ralado ou uma fatia de queijo. Cobri-la com vegetais triturados como couve, cenoura e alface ou vegetais em fatias finas como cebola, tomate, pepino. Cobrir com a outra metade do pão e servir com molho de tomate ou mostarda.

Informação sobre nutrição Valores aproximados

Nutrição Factos

Veg Cutlet

Montante Por Porção

Calorias 238Calorias de Gordura 90

% Valor Diário*

Gordura 10g15%

Gordura Saturada 1g6%

Sódio 183mg8%

Potássio 304mg9%

Hidratos de Carbono 29g10%

Fibra 3g13%

Açúcar 3g3%

Proteína 5g10%

Vitamina A 3630IU73%

Vitamina C 14.7mg18%

Cálcio 63mg6%

Ferro 3mg17%

* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

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