Wie man Mini-Cupcakes macht

Mini-Cupcakes sind perfekt große Leckereien, die auf Partys immer ein Hit sind! In diesem Beitrag verrate ich Ihnen ein Rezept für die besten Vanille-Mini-Cupcakes sowie Techniken, um Ihr Lieblings-Cupcake-Rezept in Minis umzuwandeln – es ist so einfach!

Was Sie brauchen

Beginnen Sie mit einigen grundlegenden Tipps zum Backen von Cupcakes, wenn Sie nicht damit vertraut sind, wie man Cupcakes bäckt.

Um Mini-Cupcakes zu backen, benötigen Sie Mini-Cupcake-Förmchen und eine Mini-Muffinform. Mini-Muffinformen fassen in der Regel 24 Mini-Cupcakes.

Sie benötigen außerdem ein paar andere wichtige Utensilien, also sehen Sie sich bitte meine empfohlenen Backwerkzeuge an, bevor Sie mit diesem – oder jedem anderen – Rezept beginnen.

Umwandlung eines Standard-Cupcake-Rezepts

Sie müssen die Maße oder Zutaten eines normalen Cupcake-Rezepts nicht ändern, um es in ein Rezept für Minis umzuwandeln.

Die Änderungen, die Sie vornehmen müssen, betreffen die Füllung und das Backen.

Umgewandelte Rezeptmengen

Wenn Sie ein Standard-Cupcake-Rezept umwandeln, erhalten Sie am Ende dreimal so viele Minis.

Das bedeutet, dass Ihr Cupcake-Rezept, das 12 normal große Cupcakes ergibt, 36 Minis ergibt; wenn Ihr Standardrezept 24 ergibt, haben Sie 72 Minis.

Befüllen von Cupcake-Formen

Unabhängig von der Größe, die Sie herstellen, gibt es mehrere Möglichkeiten, die Formen zu füllen.

• Disher Scoop – Im Grunde ist dies ein Eisportionierer mit einem Hebel. Für Minis empfehle ich den Disher der Größe 50, der etwa 0,65 Unzen fasst.
• Spritzbeutel – Geben Sie den Teig in einen großen Spritzbeutel und spritzen Sie ihn in die Förmchen. Dies funktioniert am besten, wenn Ihr Cupcake-Teig dickflüssig ist.
• Batteriespender – Dies ist eine sehr nette Art, Cupcake-Förmchen zu füllen, aber es ist ein zusätzliches Gadget, das eine Menge Platz einnimmt. Wenn Sie sich jedoch einen zulegen, funktioniert er auch sehr gut für Pfannkuchen!

Wie hoch man die Förmchen füllt

Unterschiedliche Rezepte verlangen eine unterschiedliche Füllmenge für Cupcake-Förmchen, und die gleichen Regeln, die für normale Cupcakes gelten, gelten auch für Minis. Wenn in einem Cupcake-Rezept steht, dass die Backform zu 2/3 gefüllt werden soll, gehen Sie genauso vor, wenn Sie das Rezept in Mini-Cupcakes umwandeln.

Tipp: Wenn im Rezept nicht angegeben ist, wie hoch die Backform gefüllt werden soll, machen Sie immer einen Test-Cupcake. Füllen Sie eine Backform etwa zur Hälfte und backen Sie nur diesen einen Cupcake. Beobachten Sie, wie stark er aufgeht, und verwenden Sie diese Information, um zu bestimmen, wie hoch Sie die anderen Förmchen füllen müssen. Das Ergebnis ist, dass Sie nicht die ganze Charge durch zu viel oder zu wenig Füllung verderben.

Anpassen der Backzeit

Da sie kleiner sind, brauchen Mini-Cupcakes weniger Zeit zum Backen als große. Normalerweise liegt die Backzeit zwischen neun und fünfzehn Minuten.

Testen Sie den Gargrad nach neun Minuten, indem Sie einen Zahnstocher oder Kuchentester in einen Cupcake stecken und ihn dann herausnehmen. Wenn noch Teig am Zahnstocher klebt, backen Sie weitere drei Minuten und testen Sie dann erneut.

Wie viel Frosting sollten Sie verwenden?

Multiplizieren Sie die Menge der Glasur, die Sie normalerweise für eine Charge normaler Cupcakes verwenden würden, mit 1.5.

Wenn Sie Minis glasieren, können Sie die gleiche Spritztülle verwenden, die Sie auch für Cupcakes in Standardgröße verwenden. Ich empfehle eine Wilton 1M Spitze.

Hinweis: Wenn Sie gerne hohe Wirbel aus Zuckerguss auf Ihren Cupcakes machen, werden Sie bei Minis ein größeres Verhältnis von Zuckerguss zu Kuchen haben als bei Cupcakes in Standardgröße.

Cupcakes

• Vanille-Cupcakes
• Schoko-Cupcakes
• Bananen-Cupcakes
• Erdbeer-Cupcakes
• Kirsch-Mandel-Vanille-Mini-Cupcakes (von Lauren’s Latest)
• Web Story: Wie man Mini-Cupcakes macht

Frostings

• Vanille-Buttercreme
• Schoko-Buttercreme
• Chantilly-Creme
• Italienische Baiser-Buttercreme
• Erdbeer-Frischkäse-Glasur
• Marshmallow-Glasur

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4.19 von 32 Stimmen

Mini-Vanille-Cupcake-Rezept

Dies ist der beste Mini-Vanille-Cupcake, den Sie je essen werden!

Kurs Dessert

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 15Minuten

Kochzeit 10Minuten

Gesamtzeit 25Minuten

Portionen 48Mini-Cupcakes

Kalorien 60kcal

Autor Stefani

Zutaten

• ▢ 1Tasse Kristallzucker
• ▢ 1Vanilleschote
• ▢ 1 3/4TasseKuchenmehl, nicht selbst
• ▢ 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1/4Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
• ▢ 2große Eier Raumtemperatur
• ▢ 1/3Tasse-fette saure Sahne
• ▢ 1/4TasseCanolaölSie können auch Pflanzenöl verwenden
• ▢ 1EsslöffelVanilleextraktVerwenden Sie reines, nicht imitiert
• ▢ 2/3TasseVollmilchRaumtemperatur

Anleitung

• Ofen auf 350 F (175 C) vorheizen.
• In einer kleinen Schüssel Zucker und Samen der Vanilleschote vermengen.
• Mit der Rückseite eines Löffels in der Schüssel herumfahren und Druck ausüben, um alle Klumpen der Samen aufzubrechen und das Vanillearoma besser in den Zucker zu bringen. Beiseite stellen.
• In einer mittelgroßen Rührschüssel oder in der Schüssel eines Standmixers mischen Sie Kuchenmehl, Backpulver, Backsoda und Salz zusammen.
• Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
• Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit für drei Minuten. Da so wenig Butter vorhanden ist, erhalten Sie eine sehr feine Krümelstruktur.
• In einer kleinen Rührschüssel Eier, saure Sahne, Öl und Vanilleextrakt verquirlen, bis sie glatt sind.
• Die Eimischung zur Mehlmischung geben und auf mittlerer Stufe verrühren, bis sie sich gerade verbunden hat.
• Nach und nach die Milch hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren, bis sie sich gerade verbunden hat. Der Teig wird flüssig sein. (Keine Sorge, Sie haben nichts falsch gemacht, das soll so sein.)
• Füllen Sie die Muffinförmchen etwas mehr als 1/2 voll.
• Backen Sie 10 Minuten und testen Sie dann, ob sie fertig sind. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher herauskommt, ohne dass nasser Teig daran klebt. Die Cupcakes sollten weiß erscheinen und Flecken von Vanilleschoten aufweisen. Sie sollten nicht goldbraun werden. Wenn sie noch nicht fertig sind, testen Sie sie in zwei Minuten erneut. Wenn sie dann immer noch nicht fertig sind, testen Sie sie nach weiteren zwei Minuten erneut.
• Wenn die Cupcakes fertig sind, nehmen Sie sie sofort aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Kühlgestell (oder einfach auf der Arbeitsplatte, wenn Sie kein Kühlgestell besitzen) abkühlen.
• Beschichten Sie die Cupcakes mit Ihrer Lieblingsglasur, wie zum Beispiel meiner Vanille-Buttercreme oder meiner Schokoladen-Frischkäseglasur.

Hinweise

(Dieses Rezept ist eine Mini-Version meines besten Vanille-Cupcake-Rezepts.) Verwenden Sie eine Vanilleschote für den besten Vanillegeschmack. Wenn Sie keine haben, können Sie die Schote weglassen und die entsprechenden Anweisungen überspringen und die Mini-Cupcakes werden immer noch fantastisch sein! Verwenden Sie Kuchenmehl für eine leichtere Krume. Wenn Sie nur Allzweckmehl zur Hand haben, ist das auch in Ordnung. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu sehr vermischen. Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten – so lässt sich alles besser vermischen. Da jeder Ofen ein bisschen anders ist und Ihre Backformen vielleicht eine etwas andere Größe haben als meine, empfehle ich Ihnen dringend, einen Test-Cupcake zu backen, bevor Sie die ganze Ladung Mini-Vanille-Cupcakes backen.

Ernährung