Erdnuss-Chutney-Rezept ist ein köstliches südindisches Gewürz mit wenigen Zutaten wie geröstete Erdnüsse (Erdnüsse) gemacht, Knoblauch, Zwiebeln, roten oder grünen Chilis zusammen gemahlen und dann mit einigen Gewürzen abgeschmeckt und ist Low Carb oder Keto freundlich und vegan.
Dieses Chutney wird im Gegensatz zu Kokosnuss-Chutney nicht verdorben oder ranzig, so dass man es leicht in eine Tiffin-Box geben oder für einen Tagesausflug mitnehmen kann.
Weitere Erdnuss-Rezepte aus meinem Blog sind Erdnuss-Chutney-Pulver, Erdnuss-Masala, Erdnuss-Reis.
Wie man Erdnuss-Chutney macht
Erdnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Flamme rösten, bis sie goldbraun werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der gleichen Pfanne Öl erhitzen, Jeera und getrocknete rote Chilis hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
Zwiebeln/Schalotten, Knoblauch hinzugeben und gut anbraten, bis die Zwiebeln hellbraun werden. Dauert ca. 2-3 Minuten. Die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
In einen Mixbehälter geröstete Erdnüsse, sautierte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Tamarinde, Salz und Wasser geben und je nach Vorliebe zu einer geschmeidigen oder glatten Paste mixen.
In eine Schüssel umfüllen, die vorbereitete Temperierung hinzufügen. Erdnuss-Chutney zu Idli, Dosa, Paniyaram, Roti oder als Aufstrich in Sandwiches servieren und genießen.
Serviervorschläge
Dieses Keto-Erdnuss-Chutney kann mit Idli, Dosas, Paniyaram ,Uttapam, Poori oder Chapati serviert werden.
Variationen
- Wenn Sie keine Tamarinde haben, ersetzen Sie sie durch ein wenig Limettensaft oder Amchurpulver.
- Sie können dieses Chutney mit oder ohne Erdnussschale machen. Wenn Sie geröstete Erdnüsse auf Lager haben, können Sie diese auch direkt in diesem Rezept verwenden.
- Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch die gleiche Menge an Kokosraspeln.
- Sie können den Knoblauch weglassen und stattdessen ½ Zoll Ingwer verwenden oder beides weglassen oder durch eine Prise Hing (Asafetida) ersetzen.
- Eine andere Variante der Verwendung von Erdnüssen in Chutney ist Capsicum Peanut Chutney.
FAQs
Sie können dieses Erdnuss-Zwiebel-Chutney in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Achten Sie beim Zerkleinern darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, wenn Sie es länger aufbewahren möchten. Mehr Feuchtigkeit bedeutet, dass das Chutney schneller verdirbt.
Weitere Chutney-Rezepte
- Kapsel-Erdnuss-Chutney
- Rote Paprika Chutney
- Walnuss Chutney
- Zwiebel-Chutney
- Rohes Mango-Chutney
- Tomaten-Chutney
Erdnuss-Chutney-Rezept
Bhavana Patil
Zutaten 1x2x3x
Messbecher verwendet 1 Tasse = 250ml
- ½ Tasse Erdnüsse
- ½ Teelöffel Kokosnussöl oder Olivenöl
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 3-4 trockene rote Chilischoten oder grüne Chilischoten
- 1-2 Knoblauchzehen
- ¼ Tasse Zwiebel gewürfelt oder 3-4 Schalotten
- 2 Esslöffel geröstetes Bengal-Gram (Putani) (optional)
- kleines Stück Tamarinde oder Amchur-Pulver
- Wasser zum Mahlen
- Salz nach Geschmack
Zum Temperieren:
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
- ½ Teelöffel Senfkörner
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel (jeera) Samen
- eine Prise Hing (Asafetida)
- 1 Stiel Curryblätter
Anleitung
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Die Erdnüsse in einer Pfanne auf mittlerer Flamme rösten, bis sie goldbraun werden.Herausnehmen und abkühlen lassen.
-
In der gleichen Pfanne Öl erhitzen, Jeera und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
-
Zwiebeln/Schalotten, Knoblauch hinzugeben und gut anbraten, bis die Zwiebeln hellbraun werden. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
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Fügen Sie in einem Mixer die gerösteten Erdnüsse, die sautierte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Tamarinde, Salz und Wasser hinzu und pürieren Sie alles zu einer glatten Paste, wie Sie es wünschen.
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In eine Schüssel umfüllen, die vorbereitete Temperierung hinzugeben und mit Idli, dosa, paniyaram, roti oder als Brotaufstrich servieren und genießen.
Hinweise
Variationen
- Wenn Sie keine Tamarinde haben, ersetzen Sie sie durch etwas Limettensaft oder Amchurpulver.
- Sie können dieses Chutney mit oder ohne Erdnusshaut machen, und wenn Sie geröstete Erdnüsse auf Lager haben, verwenden Sie sie direkt in diesem Rezept.
- Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge an Kokosraspeln.
- Sie können den Knoblauch weglassen und stattdessen ½ Zoll Ingwer verwenden oder beides weglassen oder durch eine Prise Hing (Asafetida) ersetzen.
- Eine andere Variante der Verwendung von Erdnüssen in Chutney ist Capsicum Peanut Chutney.
Hinweis: Die Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich bei Ihrer Ernährung auf diese Werte verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner.
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