Esta Receta de Pollo Parmesano a la Parrilla es la última versión libre de culpa de un clásico y querido Pollo Parmesano. Tiernas pechugas de pollo a la parrilla, jugosas y sabrosas, se cubren con pesto de albahaca, queso parmesano y mozzarella, y se hornean en una salsa marinara fresca y rápida hecha en casa.
¡Saluda a la comida italiana perfecta para servir con pasta, ensalada o pan crujiente! No sólo es una versión delgada, sino también deliciosa.
Siempre me ha gustado el pollo a la parmesana, y si has estado en Italia o incluso te han invitado a casas italianas, sentirás que es un clásico que simboliza el confort.
Y como muchas otras comidas reconfortantes, este encantador plato de pollo tendrá un sabor diferente de un lugar a otro y de una casa a otra. Gran parte del sabor depende de la salsa marinara utilizada, y del empanado utilizado para freír el pollo.
RECITA DE POLLO A LA PARMESANA
El pollo a la parmesana es básicamente pechugas de pollo empanadas, fritas en la sartén y horneadas sobre salsa marinara con queso sobre el pollo.
Es probablemente la receta de pollo italiano más reconfortante. Y aunque me encanta, prefiero esta versión a la parrilla mucho más.
POR QUÉ EL POLLO A LA PARRILLA
Asar el pollo aquí añade una capa de sabor extra al pollo. Ni siquiera hace falta usar una parrilla exterior, hoy he usado una parrilla interior y ha quedado perfecto!
Si crees que vas a perder el sabor del pollo frito en costra, pues aquí he añadido uno mucho mejor y un ingrediente secreto. ¡He añadido pesto de albahaca! ¡Sí! Una cucharadita de pesto de albahaca sobre cada pollo lleva esta receta de pollo a la parmesana a otro nivel.
Otra cosa que también he añadido para mantener el nivel de sabor es una espolvoreada de queso parmesano rallado sobre el pollo.
Ahora puedo prometerte que a este pollo a la parmesana no le falta sabor ni un ápice, y aún más, ¡no te deja pesado como el de pollo frito! Así que sé que lo harás una y otra vez!
Cómo hacer pollo al parmesano
Yo empiezo sazonando las pechugas de pollo con sal, pimienta y orégano seco, y las hago a la plancha hasta que estén bien doradas.
Después uso mi salsa marinera casera rápida favorita porque me encanta el sabor y la frescura que le da a este plato.
Después, una vez que el pollo está bellamente colocado sobre la salsa marinara, se le pone una cucharadita de mi pesto de albahaca casero, queso parmesano, más marinara y, finalmente, ¡una pizca de queso parmesano y mozzarella! ¡Al horno y listo para devorar! Que conste que mi amigo la llama salsa de espaguetis, no salsa marinera, así que la llames como la llames, ¡funciona!
Tuve un poco ( ok, mucha) ayuda de mi hija mayor, que insistió en mostrar su elegante esmalte de uñas. Y mostrando su amor por la deliciosa cena de pollo a la parmesana.
Hornea el pollo a la parmesana durante menos de 30 minutos. Creo que 20 minutos es perfecto, sin embargo sé que algunos hornos funcionan a diferentes temperaturas, además el factor de ventilador/convección puede acelerar las cosas. Así que échale un ojo después de 15 minutos.
Prepara esta noche este Pollo a la Parmesana y sírvelo con ensalada, pasta, pan crujiente o lo que te haga feliz:) Que lo disfrutes.
CONSEJOS DE LA RECISIÓN DE POLLO PARMESANO
- Usa pechugas de pollo frescas y corta cada una por la mitad a lo largo para que el pollo se cocine más rápido.
- Si quieres mantener las pechugas de pollo sin cortarlas por la mitad a lo largo, aumenta el tiempo de cocción por cada lado en 3 minutos.
- Añade un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo si prefieres ese sabor.
- Utiliza salsa marinara comprada en la tienda si crees que la casera es una molestia, pero añade una cucharadita de pesto de albahaca a tu marinara comprada en la tienda para darle un impulso de sabor!
- Añadir pesto de albahaca sobre cada pechuga de pollo crea un sabor increíble al parmesano de pollo junto con un poco de parmesano fresco rallado.
- Haz toda la receta con antelación y congélala hasta 3 meses. O hazla con antelación y refrigérala durante 4 días antes de servirla.
- Haz el pollo a la parmesana en ramequines alargados individuales en lugar de en un solo plato llano o en una fuente de horno.
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ( aproximadamente 2 libras)
- 1/2cucharada de sal
- 1/4cucharada de pimienta
- 1cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lote de salsa marinara casera rápida
- 4cucharadas de albahaca pesto
- 1/2 de queso parmesano rallado
- 1/2 de taza de queso mozzarella rallado
-
Precalentar el horno a 375 grados.
-
Saca un plato apto para horno de 9 por 13 pulgadas y vierte dos tercios de la salsa marinara en el fondo del plato. Ponga a un lado.
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Precaliente una sartén de hierro fundido (o cualquier sartén de su elección) a fuego medio y añada el aceite de oliva.
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Sazone las pechugas de pollo con sal, pimienta y orégano seco por ambos lados.
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Cuando la sartén esté lista, dale la vuelta al pollo por un lado durante 3 minutos y luego dale la vuelta y dale la vuelta durante 3 minutos más. Baje el fuego a medio-bajo y déle la vuelta al pollo una última vez,y continúe cocinando durante otros 2 minutos.
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Retire el pollo sobre la salsa marinara en el plato apto para el horno.
-
Colocar una cucharadita de pesto de albahaca sin frutos secos encima de cada pechuga de pollo y extenderlo por toda la pieza de pollo y luego colocar 2 cucharadas de salsa marinara encima de cada pechuga de pollo ( o más a su gusto) asegurándose de cubrir toda la superficie.
-
Espolvorear los quesos por encima ( aproximadamente 1/4 de taza de queso en total por pieza de pollo).
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Colocar la placa en el horno y hornear durante 15-25 minutos, hasta que el queso se derrita y el pollo absorba gran parte del sabor de la marinara.
- Utiliza pechugas de pollo frescas y corta cada una por la mitad por su longitud para que el pollo se cocine más rápido.
- Si quieres mantener las pechugas de pollo sin cortarlas por la mitad a lo largo, aumenta el tiempo de cocción por cada lado en 3 minutos.
- Añade un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo si prefieres ese sabor.
- Utiliza salsa marinara comprada en la tienda si crees que la casera es una molestia, pero añade una cucharadita de pesto de albahaca a tu marinara comprada en la tienda para darle un impulso de sabor!
- Añadir pesto de albahaca sobre cada pechuga de pollo crea un sabor increíble al parmesano de pollo junto con un poco de parmesano fresco rallado.
- Haz toda la receta con antelación y congélala hasta 3 meses. O hazla con antelación y refrigérala durante 4 días antes de servirla.
- Haz el pollo a la parmesana en ramequines alargados individuales en lugar de en un solo plato llano o en una fuente de horno.
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¡Disfruta!
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Pollo a la parmesana a la parrilla
Esta receta de pollo a la parmesana a la parrilla es la última versión sin culpa de un clásico muy querido. Las pechugas de pollo a la parrilla, tiernas, jugosas y sabrosas, se cubren con pesto de albahaca, queso parmesano y mozzarella, y se hornean en una salsa marinara fresca y rápida hecha en casa. La comida italiana perfecta para servir con pasta, ensalada o pan crujiente.