Raviolis de langosta con salsa de mantequilla marrón y salvia

Sin duda, mi tradición favorita de todos los tiempos es la que mi familia celebra en Nochebuena. Desde que tengo uso de razón, todas las mañanas de Nochebuena me he despertado con los sonidos de mis padres cantando juntos en la cocina, mis perros tumbados a sus pies esperando que les caiga algo y una cocina cubierta de ollas con diversas salsas para pasta.

Aunque nunca intento adelantarme a la hora de entrar en el espíritu navideño, en cuanto se ha servido la cena de Acción de Gracias, estoy lista para poner el árbol, adornar los pasillos y sumergirme de lleno en la alegría navideña.

Celebramos la Nochebuena con la Fiesta de los Siete Peces, y la familia y los amigos se reúnen en nuestra casa para ponerse al día con el año, crear nuevos recuerdos y, literalmente, darse un festín con varios platos de marisco muy deliciosos. La compañía es siempre maravillosa, pero es la tradición de esta comida que disfrutamos juntos la razón por la que yo (y muchos otros) esperamos este día más que ningún otro.

Mis padres han estado dispuestos a pasar sus delantales a uno de nosotros después de más de 20 años de ser los anfitriones, y con mucho gusto me ofrezco para continuar la tradición… con un poco de ayuda de ellos, por supuesto. Porque nadie lo hace tan bien como ellos.

Aunque la langosta no suele estar en el menú, sí que nos damos el gusto de comer raviolis el día de Navidad – por si no se nota, puede que nos guste la pasta o no. Pensé que sería divertido rendir homenaje a estas tradiciones navideñas que llevo tan cerca de mi corazón y al mismo tiempo probar algo nuevo.

¿Y quién podría negar algo tan decadente como los raviolis de langosta con salsa de mantequilla marrón y salvia? Mantequilla + langosta + pasta es algo que no se puede dejar pasar.

Uno de mis lugares favoritos para comprar es The Fresh Market, un supermercado especializado conocido por ofrecer una selección de productos curados de alimentos especiales con una calidad excepcional y los mejores ingredientes. Y esta temporada The Fresh Market se compromete a ser su tienda única para el entretenimiento navideño. Visite la tienda de su vecindario para encontrar magníficos regalos, guarniciones destacadas, ingredientes inspiradores y mucho más!

La sección de carnes y mariscos de The Fresh Market es particularmente una de las que frecuento varias veces a la semana (me gusta hacer la compra… bastante), y me encanta elegir cosas como colas de langostas frescas del Atlántico Norte o pasteles de cangrejo para mostrar en una comida.

A veces cojo algunos productos frescos y hago algo tan simple como una ensalada de rúcula y la remato con los mejores pasteles de cangrejo (pregúntale a Erick – honestamente hacemos esta ensalada una vez a la semana), y otras veces quiero ir un poco más allá. Y en este caso, los raviolis de langosta son lo mejor.

Así que empezaremos la comida con una refrescante ensalada de rúcula de pastel de cangrejo, ¡y luego pasaremos al plato principal!

Aunque hacer raviolis caseros puede parecer desalentador, os prometo que no lo es. La masa tiene sólo dos ingredientes, y si tienes una batidora de pie – ¡hará todo el trabajo por ti! Dado que las colas de langosta salvaje del Atlántico Norte son tan frescas, no tienes que hacer mucho en términos de trabajo de preparación.

La langosta se hierve, se mezcla con toneladas de perejil, ajo y queso ricotta, y se rellena dentro de esa masa de pasta. A continuación, los echamos al agua para que se cuezan y preparamos una sencilla -pero deliciosa- salsa de mantequilla marrón y salvia.

Independientemente de que decidamos añadir estos raviolis de langosta al menú de la Fiesta de los Siete Peces, es un plato al que volveré en los próximos años. Brindemos por otras maravillosas fiestas y por las tradiciones, tanto las antiguas como las nuevas.

Desde productos frescos de temporada hasta carnes y mariscos de excepcional calidad, productos de panadería de autor y productos orgánicos cuidadosamente seleccionados, todos los alimentos que te gustan te están esperando en The Fresh Market. Encuentre su tienda local aquí y consiga su festín navideño.