Boules de miel italiennes Struffoli

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Ma recette de struffoli est un savoureux dessert de fêtes ! Les struffoli sont des boules de miel italiennes, de petites boules de pâte croustillantes mélangées à du miel et des garnitures de bonbons. Découvrez à quel point il est facile de réaliser cette recette de dessert classique.

Les struffoli sont réalisés avec une pâte simple. Cette recette de boules de miel italiennes est facile et je suis sûr qu’elle deviendra rapidement un favori dans votre maison.

Les struffoli sont un dessert italien classique, comme mes biscuits italiens à la ricotta et mes biscuits italiens à l’anisette en « S », qui sont généralement servis au moment de Noël. Ce style de dessert est également servi en Sicile et plus au nord aussi, c’est une friandise populaire pour les fêtes dans toute la région ! Beaucoup, comme le Tiramisu de ma grand-mère, je les fais chaque année.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ma recette de struffoli :

L’utilisation d’ingrédients simples donne à ces struffoli une saveur délicieuse qui deviendra rapidement un aliment de base des fêtes pour toute la famille. Vous remarquerez qu’il n’y a pas de sucre transformé dans cette recette. La douceur vient de l’enrobage de miel et des paillettes sur le dessus.

Il n’y a pas de sucre qui entre dans la pâte, ce qui est assez commun pour les desserts italiens. Ces savoureuses boules de miel italiennes ne sont pas trop sucrées, elles sont le parfait équilibre entre le sucré et le salé, un peu comme mes macarons à la noix de coco trempés dans le chocolat.

• 4 œufs
• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille, divisée
• 1/4 cuillère à café de gros sel
• Zeste de 1 citron
• Zeste de 1 orange
• Huile de colza, pour la friture
• 1 tasse de miel
• 1/2 à 3/4 de tasse de nonpareils

Instructions pour la recette des boules de miel italiennes:

La principale chose dont vous voulez vous souvenir lorsque vous réalisez cette recette de struffoli est de garder les boules de pâte petites. Un peu plus petit qu’une bille avant de les faire frire sera excellent. Si vous les faites trop grosses, elles gonfleront encore plus lors de la friture et elles perdront leur texture croquante.

1. Dans un grand bol, ajoutez les œufs, la farine, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, le sel et le zeste d’agrumes. Mélangez ensemble avec vos mains jusqu’à ce que cela forme une pâte collante.
2. Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez la boule de pâte pendant 2 à 3 minutes.
3. Divisez la pâte en trois quantités de taille égale.
4. Roulez les morceaux individuels en longues cordes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
5. Coupez les cordes en morceaux de ¼ à ½ pouce et roulez chaque morceau en forme de petite boule. Les tailles irrégulières sont normales et fonctionnent bien.
6. Versez de l’huile dans une grande poêle à fond épais, suffisamment pour la remplir à environ un tiers de sa longueur. Chauffez l’huile à 350 degrés F.
7. Préparez ensuite un plateau tapissé de serviettes en papier pour absorber l’excès d’huile après la cuisson.
8. Lorsque l’huile atteint 350 degrés F, déposez soigneusement les boules de pâte par petites quantités et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles gonflent et deviennent dorées de tous les côtés.
9. À l’aide d’une passoire métallique, retirez la pâte frite et transférez-la sur un plateau tapissé de serviettes en papier pour l’égoutter. Continuez jusqu’à ce que toutes les boules de pâte soient frites.
10. Pendant que la pâte frit dans une petite casserole, ajoutez le miel et ½ cuillère à café de vanille. Réglez à feu moyen.
11. Remuez de temps en temps et retirez du feu une fois que le mélange atteint une consistance de sirop, environ 5 minutes.
12. Ajoutez les boules de pâte frites encore chaudes dans un grand bol. Et verser le mélange de miel chaud et les nonpareils dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient couverts.
13. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Ne pas réfrigérer

Comment servir et façonner les struffoli après qu’ils aient été enrobés :

Vous pouvez les servir en un gros tas, dans un bol, ou vous pouvez les façonner en anneau. C’est presque comme les déverser d’un moule à bundt !

Vous pouvez couper un morceau d’agrume en deux et l’utiliser comme guide pour empêcher la recette de struffoli de coller à vos mains pendant que vous formez et façonnez les boules de pâte dans la forme que vous aimez. J’adore les agrumes dans les desserts, comme mes biscuits italiens au citron.

Conseils pour réaliser la recette de struffoli parfaite :

Veillez à ne pas réfrigérer la recette de struffoli, ils deviendront super durs et personne ne voudra les manger après ça ! Le miel va se solidifier et les transformer en une brique de pâte essentiellement !

Gardez les struffoli sur une surface farinée en attendant de les faire frire ou ils vont commencer à se reformer et se transformer en un tas de pâte géant.

Après la friture des boules de pâte italiennes au miel, vous voudrez les laisser reposer sur une serviette en papier pendant quelques minutes pour les laisser égoutter tout excès d’huile avant de les enrober de miel.

Si vous décidez d’échanger le type d’huile pour frire ces boules de pâte, assurez-vous d’en choisir une avec une saveur neutre et un point de fumée plus élevé. Cela facilitera l’obtention d’une huile suffisamment chaude pour faire frire rapidement la pâte à struffoli.

Pour ceux qui aiment les desserts italiens, assurez-vous d’essayer également mes boules de rhum de Noël faciles !