Italienische Struffoli-Honigbällchen

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Mein Struffoli-Rezept ist ein leckeres Urlaubsdessert! Struffoli sind italienische Honigkugeln, kleine knusprige Teigkugeln, die mit Honig und Süßigkeiten bestreut sind. Sehen Sie sich an, wie einfach es ist, dieses klassische Dessertrezept zu machen.

Struffoli werden mit einem einfachen Teig hergestellt. Dieses Rezept für italienische Honigbällchen ist einfach und ich bin mir sicher, dass es ein schneller Favorit in Ihrem Haus sein wird.

Struffoli sind ein klassisches italienisches Dessert, wie meine italienischen Ricotta-Kekse und meine italienischen Anisette „S“-Kekse, die normalerweise um die Weihnachtszeit herum serviert werden. Diese Art von Dessert wird auch in Sizilien und weiter nördlich serviert, es ist eine beliebte Feiertagsleckerei in der ganzen Region! Ähnlich wie das Tiramisu meiner Großmutter, mache ich diese jedes Jahr.

Dies sind die Zutaten, die Sie für mein Struffoli-Rezept benötigen:

Die Verwendung einfacher Zutaten gibt diesen Struffoli einen köstlichen Geschmack, der schnell zu einem Feiertagsgrundnahrungsmittel für die ganze Familie wird. Sie werden feststellen, dass es keinen verarbeiteten Zucker in diesem Rezept gibt. Die Süße kommt von dem Honigüberzug und den Streuseln oben drauf.

In den Teig kommt kein Zucker, was bei italienischen Desserts ziemlich üblich ist. Diese leckeren italienischen Honigkugeln sind nicht übermäßig süß, sie sind die perfekte Balance aus süß und herzhaft, ähnlich wie meine in Schokolade getauchten Kokosmakronen.

• 4 Eier
• 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt, aufgeteilt
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• Schale von 1 Zitrone
• Schale von 1 Orange
• Canolaöl, zum Braten
• 1 Tasse Honig
• 1/2 bis 3/4 Tassen Nonpareilles

Rezept für italienische Honigkugeln:

Das Wichtigste, was Sie bei der Zubereitung dieses Struffoli-Rezepts beachten sollten, ist, die Teigkugeln klein zu halten. Ein bisschen kleiner als eine Murmel, bevor Sie sie braten, wird ausgezeichnet sein. Wenn Sie sie zu groß machen, quellen sie beim Frittieren noch mehr auf und verlieren ihre knusprige Textur.

1. In einer großen Schüssel geben Sie die Eier, das Mehl, ½ Teelöffel Vanilleextrakt, Salz und die Zitrusschalen hinzu. Mit den Händen zu einem klebrigen Teig verkneten.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und die Teigkugel 2 bis 3 Minuten kneten.
3. Den Teig in drei gleich große Mengen teilen.
4. Die einzelnen Stücke zu langen Strängen von etwa 1/2 Zoll Dicke rollen.
5. Die Stränge in ¼ bis ½ Zoll große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer kleinen Kugelform rollen. Unregelmäßige Größen sind normal und funktionieren gut.
6. Gießen Sie Öl in eine große Pfanne mit schwerem Boden, so dass sie etwa zu einem Drittel gefüllt ist. Erhitzen Sie das Öl auf 350 Grad F.
7. Stellen Sie dann ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett bereit, um überschüssiges Öl nach dem Kochen aufzusaugen.
8. Wenn das Öl 350 Grad F erreicht hat, lassen Sie die Teigkugeln vorsichtig in kleinen Chargen hineinfallen und frittieren, bis sie sich aufblähen und auf allen Seiten goldbraun werden.
9. Verwenden Sie ein Metallsieb, um den frittierten Teig herauszunehmen und auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett zum Abtropfen zu legen. Fahren Sie fort, bis alle Teigkugeln frittiert sind.
10. Während der Teig in einem kleinen Topf frittiert wird, fügen Sie den Honig und ½ Teelöffel Vanille hinzu. Auf mittlere Hitze stellen.
11. Gelegentlich umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Mischung eine sirupartige Konsistenz erreicht hat, etwa 5 Minuten.
12. Die noch warmen, frittierten Teigkugeln in eine große Schüssel geben. Und die heiße Honigmischung und die Nonpareilles in die Schüssel geben und mischen, bis sie bedeckt sind.
13. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Nicht im Kühlschrank aufbewahren

Wie man die Struffoli nach dem Überziehen serviert und formt:

Sie können sie in einem großen Haufen in einer Schüssel servieren, oder Sie können sie zu einem Ring formen.

Sie können ein Stück Zitrusfrucht halbieren und als Hilfsmittel verwenden, damit das Struffoli-Rezept nicht an Ihren Händen kleben bleibt, während Sie die Teigkugeln in die gewünschte Form bringen. Ich liebe Zitrusfrüchte in Desserts, wie z.B. meine italienischen Lemon Drop Cookies.

Tipps für die Zubereitung des perfekten Struffoli-Rezepts:

Stellen Sie sicher, dass Sie das Struffoli-Rezept nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn dann werden sie superhart und niemand wird sie danach essen wollen! Der Honig wird sich verfestigen und sie in einen Ziegelstein aus Teig verwandeln!

Lassen Sie die Struffoli auf einer bemehlten Oberfläche liegen, während Sie darauf warten, sie zu braten, sonst fangen sie an, sich wieder zusammenzuformen und verwandeln sich in einen riesigen Teighaufen.

Nach dem Frittieren der italienischen Honigbällchen sollten Sie sie ein paar Minuten auf einem Küchentuch ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann, bevor Sie sie mit Honig bestreichen.

Wenn Sie sich entscheiden, die Art des Öls zum Frittieren dieser Teigbällchen auszutauschen, stellen Sie sicher, dass Sie eines mit einem neutralen Geschmack und einem höheren Rauchpunkt wählen. Das macht es einfach, das Öl heiß genug zu bekommen, um den Struffoli-Teig schnell zu frittieren.

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