Recette de champignons portobello sautés

La poêlée de champignons portobello sautée est savoureuse et si facile à préparer.

Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer cet étonnant plat d’accompagnement. Améliorez votre repas !

Voyez comment je prépare les champignons portobello plus bas dans ma vidéo et obtenez la recette.

Qu’est-ce que les champignons portobello ?

Les champignons portobello sont de gros champignons avec un large chapeau brun.

Ils sont la version adulte du crimini et finalement du champignon de Paris commun.

Cela signifie que les 3 champignons sont de la même variété, juste un est adulte et les autres sont des bébés ou des champignons d’âge moyen.

En même temps, les saveurs sont similaires, cependant, plus le champignon vieillit, plus le goût est intense.

Donc, les champignons de Paris ont un goût plutôt ordinaire alors que leurs grands frères ont une saveur plus complexe lorsqu’ils sont sautés, sautés, grillés ou rôtis.

Champignon de Paris commun VS champignon Cremini VS champignon Portobello

Champignon de Paris commun

Le champignon le plus commun au monde, le champignon de Paris, est blanc. C’est la version bébé du champignon Portobello

Champignon Cremini

Le champignon Cremini est un champignon de Paris qui a vieilli, ayant maintenant un chapeau brun

Champignon Portobello

Le champignon Portobello est une version adulteversion adulte du champignon de Paris et du champignon cremini

Recette du champignon portobello sauté Ingrédients

Pour ce plat d’accompagnement particulier de champignons portobello sautés, vous n’aurez pas besoin d’autant d’ingrédients.

Le champignon va prêter au plat les saveurs dont il a besoin et vous ne voulez certainement pas masquer ces merveilleux champignons avec quoi que ce soit d’autre.

Toutefois, j’aime bien ajouter quelques brins de thym frais aux champignons portobello pendant qu’ils sont sautés.

Vous allez apprécier ces saveurs ! Le thym complimente subtilement les champignons.

L’ail est un autre ingrédient qui rehaussera la cuisson magnifique de vos champignons portobello dans la poêle.

Ne faites donc pas l’impasse sur l’ail !

L’oignon est mon ami ici aussi et ne doit pas être manqué.

J’ai fait sauter les champignons portobello avec du beurre.

Je pense simplement que c’est plus adapté car cela fonctionne avec les autres ingrédients.

Vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive si vous voulez des champignons portobello sautés végétaliens.

Le vin blanc est l’ingrédient surprise ici.

Le vin va ajouter une belle touche acide pour complimenter les champignons, le thym, le beurre, l’ail et l’oignon.

Sans le vin, ce serait juste un plat d’accompagnement ennuyeux.

Comment servir les champignons portobello sautés ?

Je pense que la meilleure façon d’apprécier ce plat d’accompagnement est d’associer les champignons portobello sautés à un plat de viande.

Il peut s’agir d’un plat de viande sauté ou sec, néanmoins plus il est saignant, mieux c’est !

Servir la friture de portobello avec du poulet, du bœuf, du veau, du porc ou même du poisson.

Voici quelques idées d’association de repas à base de viande :

• Steak de bœuf au beurre d’herbes
• Poulet entier rôti au thym et au romarin
• Saumon en papillote cuit à la poêle

Toutefois, bien sûr, vous êtes libre de servir l’accompagnement avec un plat végétarien.

Je peux vous recommander les plats végétariens suivants :

• Pancake allemand aux pommes de terre
• Rouleau de chou farci
• Spaetzle
• Riz parfumé au clou de girofle

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Comment faire sauter des champignons portobello ?

Pour préparer le champignon portobello sauté, tranchez/coupez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner.

Puis faites chauffer votre poêle et faites revenir les oignons translucides, puis faites cuire l’ail et les champignons émincés.

Les champignons vont perdre de l’eau, ce qui est très bien, donc ils sont sautés doucement jusqu’à ce qu’ils réduisent considérablement leur taille !

Saisissez et versez le vin qui se dissout instantanément dans une poêle chaude.

Assurez-vous donc de tout remuer après avoir versé le vin.

Puis ajoutez les brins de thym frais.

Laissez les champignons cuire afin de prendre l’arôme des autres ingrédients jusqu’à ce que vous pensiez que les champignons sont cuits, que la sauce est dissoute et que le goût est bon.

Chère lectrice, cher lecteur, Comment comptez-vous servir ces délicieux champignons portobello ?

N’hésitez pas à nous faire part de vos réflexions et de vos idées dans la section des commentaires plus bas !

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Recette du champignon portobello sauté

Un champignon portobello parfaitement sauté. Préparez ce plat d’accompagnement facile à la poêle en une seule casserole pour servir avec de la viande ou des plats à base de plantes sans viande.

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Course : Side Dish

Cuisine : italienne

Mot clé : low carb, mushrooms, one pot, portobello, sautee, vegetarian

Prep Time : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 20 minutes

Portions : 3 portions

Calories : 126kcal

Recette de : Helene Dsouza

Ingrédients

• ▢ 8.8 onces de champignons Portobello tranchés
• ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
• ▢ 1 oignon tranché
• ▢ ¼ cuillère à thé de poivre noir

.

• ▢ 1 cuillère à soupe d’ail pressé ou finement haché
• ▢ ½ cuillère à café de sel au goût
• &frac13 ; tasse de vin blanc
• ▢ quelques brins de thym frais *voir Notes

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Instructions

• Chauffez une poêle avec le beurre. Attendez qu’il fonde.
• Ajoutez vos oignons émincés. Faites revenir les oignons de manière translucide.
• Puis ajoutez tous les champignons portobello émincés. Faites-les cuire pour qu’ils réduisent et sautent doucement.
• Assaisonnez avec du sel, de l’ail haché et du poivre noir.
• Une fois que les champignons ont réduit leur taille, versez le vin blanc et maintenez sur feu vif à moyen. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
• Ajouter le thym et laisser réduire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit parti.
• Servir chaud en accompagnement d’un steak de bœuf, d’un poulet rôti, d’une dinde, de côtelettes de porc, d’un saumon poché ou de repas végétariens sans viande. Voir les suggestions dans le post.

Notes

1. Vous pouvez aussi utiliser du thym séché ou l’omettre complètement, cependant le thym frais ajoute vraiment de la valeur et de la saveur aux champignons portobello.

Nutrition

Faits nutritionnels

Champignons portobello sautés. Recipe

Montant par portion (163 g)

Calories 126Calories provenant des lipides 63

% de la valeur quotidienne*

. Lipides 7g11%

Graisses saturées 4g20%

Cholestérol 20mg7%

Sodium 464mg19%

Potassium 375mg11%

. Glucides 8g3%

Fibres 1g4%

Sucre 3g3%

Protéines 2g4%

Vitamine A 235IU5%

Vitamine C 3.5mg4%

Calcium 13mg1%

Fer 0,4mg2%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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