Sauteed Portobello Mushroom Recipe

Perfekt sautierter Portobello Pilz. Machen Sie diese einfache Pfannenbeilage zu Fleisch oder fleischlosen pflanzlichen Gerichten.

Gesamtzeit: 20 Minuten

4.6 von 5 Stimmen

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Die Pfanne mit Portobello-Pilzen ist geschmackvoll und so einfach zuzubereiten.

Sie brauchen nur ein paar Minuten, um diese erstaunliche Beilage zuzubereiten. Werten Sie Ihre Mahlzeit auf!

Sehen Sie weiter unten in meinem Video, wie ich die Portobello-Pilze zubereite und holen Sie sich das Rezept.

Was sind Portobello-Pilze?

Portobello-Pilze sind große Champignons mit einem breiten braunen Hut.

Sie sind die ausgewachsene Version des Crimini und letztlich des gemeinen Champignons.

Das bedeutet, dass alle 3 Pilze von der gleichen Sorte sind, nur dass einer ausgewachsen ist und die anderen Baby- oder mittelalte Champignons sind.

Gleichzeitig sind die Aromen ähnlich, aber je älter der Pilz wird, desto intensiver der Geschmack.

So schmecken Champignons eher schlicht, während ihre großen Brüder einen komplexeren Geschmack haben, wenn sie sautiert, unter Rühren gebraten, gegrillt oder gebraten werden.

Knopfpilz VS Cremini-Pilz VS Portobello-Pilz

Knopfpilz

Der häufigste Pilz der Welt, der Knopfpilz, ist weiß. Das ist die Baby-Version des Portobello-Pilzes

Cremini-Pilz

Der Cremini-Pilz ist ein Champignon, der älter geworden ist, der jetzt einen braunen Hut hat

Portobello Pilz

Der Portobello Pilz ist eine erwachsene

Sauteed Portobello Mushroom Recipe Ingredients

Für diese besondere sautierte Portobello Pilz Beilage, brauchen Sie nicht so viele Zutaten.

Der Pilz verleiht dem Gericht die nötigen Aromen und Sie wollen diese wunderbaren Pilze sicher nicht mit irgendetwas anderem überdecken.

Ich füge jedoch gerne einige frische Thymianzweige zu den Portobello-Pilzen hinzu, während sie sautieren.

Sie werden die Aromen genießen! Thymian ergänzt die Pilze auf subtile Weise.

Knoblauch ist eine weitere Zutat, die Ihre herrlich kochenden Portobello-Pilze in der Pfanne aufwertet.

So lassen Sie den Knoblauch nicht aus!

Zwiebel ist auch hier mein Freund und darf nicht fehlen.

Ich habe die Portobello-Pilze mit Butter angebraten.

Ich finde es einfach passender, da es mit den anderen Zutaten harmoniert.

Sie können auch Olivenöl verwenden, wenn Sie vegane sautierte Portobello-Pilze möchten.

Weißwein ist hier die Überraschungszutat.

Der Wein verleiht den Pilzen, dem Thymian, der Butter, dem Knoblauch und den Zwiebeln eine schöne säuerliche Note und ergänzt sie.

Ohne den Wein wäre es nur eine langweilige Beilage.

Wie serviert man die sautierten Portobello Pilze?

Ich denke, die beste Art, diese Beilage zu genießen, ist, die sautierten Portobello-Pilze mit einem Fleischgericht zu kombinieren.

Es kann ein saftiges oder trockenes Fleischgericht sein, doch je saftiger, desto besser!

Servieren Sie die gebratenen Portobello-Pilze mit Huhn, Rind, Kalb, Schwein oder sogar Fisch.

Hier einige Ideen für Fleischgerichte:

• Beef Steak mit Kräuterbutter
• Ganzes gebratenes Hähnchen mit Thymian und Rosmarin
• Parkettgebackener Lachs en Papillote

Doch natürlich können Sie die Beilage auch mit vegetarischer Kost servieren.

Ich kann folgende vegetarische Gerichte empfehlen:

• Deutscher Kartoffelpuffer
• Gefüllte Kohlroulade
• Spätzle
• Reis mit Gewürznelke

Wie sautiert man Portobello-Pilze?

Um die sautierten Portobello-Pilze zuzubereiten, schneiden Sie alle Zutaten in Scheiben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Dann erhitzen Sie Ihre Pfanne und braten die Zwiebeln glasig, dann den Knoblauch und die geschnittenen Pilze.

Die Pilze werden Wasser verlieren, was gut ist, so dass sie sanft sautiert werden, bis sie sich deutlich verkleinern!

Schmecken Sie ab und geben Sie den Wein hinzu, der sich in der heißen Pfanne sofort auflöst.

Sorgen Sie also dafür, dass Sie alles umrühren, nachdem Sie den Wein eingeschenkt haben.

Dann fügen Sie die frischen Thymianzweige hinzu.

Lassen Sie die Pilze so lange kochen, um das Aroma der anderen Zutaten aufzunehmen, bis Sie denken, dass die Pilze gar sind, die Sauce sich aufgelöst hat und der Geschmack stimmt.

Liebe Leser, wie planen Sie, diese köstlichen Portobello-Pilze zu servieren?

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Rezept für sautierte Portobello-Pilze

Perfekt sautierte Portobello-Pilze. Machen Sie diese einfache Pfannenbeilage zu Fleisch oder fleischlosen Pflanzengerichten.

4.6 von 5 Stimmen

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Kurs: Beilage

Küche: Italienisch

Schlagwort: Low Carb, Pilze, One Pot, Portobello, Sautieren, Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtdauer: 20 Minuten

Portionen: 3 Portionen

Kalorien: 126kcal

Rezept von: Helene Dsouza

Zutaten

• ▢ 8.8 Unzen Portobello-Pilze in Scheiben geschnitten
• ▢ 2 Esslöffel Butter
• ▢ 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
• ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 Esslöffel Knoblauch gepresst oder fein gehackt
• ▢ ½ Teelöffel Salz zum Abschmecken
• ⅓ Tasse Weißwein
• ▢ ein paar Zweige frischer Thymian *siehe Anmerkungen

Anleitung

• Erhitzen Sie eine Pfanne mit der Butter. Warten Sie, bis sie schmilzt.
• Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln glasig.
• Dann geben Sie die in Scheiben geschnittenen Portobello-Pilze hinzu. Kochen Sie sie, so dass sie einkochen und leicht anbraten.
• Schmecken Sie mit Salz, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer ab.
• Wenn sich die Pilze verkleinert haben, den Weißwein dazugeben und auf hoher bis mittlerer Hitze halten. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
• Den Thymian dazugeben und bei langsamer Hitze einkochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit weg ist.
• Heiß als Beilage zu Rindersteak, Brathähnchen, Truthahn, Schweinekoteletts, pochiertem Lachs oder vegetarischen fleischlosen Gerichten servieren. Siehe die Vorschläge im Beitrag.

Hinweise

1. Sie können auch getrockneten Thymian verwenden oder ihn ganz weglassen, aber frischer Thymian wertet die Portobello-Pilze wirklich auf und gibt ihnen mehr Geschmack.

Ernährung

Ernährungsdaten

Gemachte Portobello-Pilze Rezept

Angabe pro Portion (163 g)

Kalorien 126Kalorien aus Fett 63

% Tageswert*

Fett 7g11%

Gesättigtes Fett 4g20%

Cholesterin 20mg7%

Natrium 464mg19%

Kalium 375mg11%

Kohlenhydrate 8g3%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 3g3%

Eiweiß 2g4%

Vitamin A 235IU5%

Vitamin C 3.5mg4%

Kalzium 13mg1%

Eisen 0,4mg2%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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