Happy Family est un plat de la cuisine américano-chinoise, le principe derrière ce nom unique est que chaque ingrédient peut coexister en harmonie culinaire malgré ses différences. Ce plat en une seule fois contient toutes les protéines et tous les nutriments dont vous avez besoin pour un repas équilibré et est associé à du riz cuit à la vapeur.
Vu l’énorme quantité d’ingrédients, il n’est pas prévu d’avoir tout dans votre garde-manger à moins de faire des achats spécifiques, alors n’hésitez pas à mélanger et à omettre si nécessaire. La seule chose à laquelle vous devez vraiment vous tenir, ce sont les aromates et la sauce brune, qui est la saveur de base de tout le plat.
Vous pouvez trouver la plupart des ingrédients dans les épiceries ordinaires, avec les châtaignes d’eau et le maïs miniature dans le rayon ethnique. Les champignons de paille peuvent être trouvés dans votre épicerie asiatique locale, mais là encore, vous pouvez les remplacer par des shiitakes ou tout autre champignon que vous avez sous la main.
Ingrédients
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Meats
- 1 poitrine de poulet désossée, sans peau, tranchée finement
- 1/2 lb. de boeuf, tranchée finement
- 6 grosses crevettes, décortiquées avec la queue
- 1/2 tasse de pétoncles
Les légumes
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 1/4 de tasse de carottes, tranchées
- 1/2 tasse de champignons paille
- 1/2 tasse de châtaignes d’eau
- 1 tasse de mini-maïs
- 1/2 tasse de pois mange-tout
- 1/2 tasse de poivrons verts, jaunes, poivrons rouges, hachés
- 3 oignons verts, tranchés
Aromates
- 1/2 cuillère à soupe d’ail, émincé
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre, émincé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Sauce
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja fine
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide
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Instructions
- Mélangez les ingrédients de la sauce à l’exception de la bouillie de fécule de maïs
- Sur feu moyen-élevé, faire sauter l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés
- Intégrer le bœuf, le poulet, les crevettes et les pétoncles et faire sauter jusqu’à ce que le bœuf soit bruni, que le poulet ne soit plus rose et que les crevettes deviennent roses
- Intégrer les légumes, en omettant le brocoli et les oignons verts, et remuer pour combiner, faire sauter pendant 2 minutes
- Verser le mélange de sauce et mélanger, en mélangeant bien
- Verser le coulis de fécule de maïs et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Intégrer le brocoli et les oignons verts et faire sauter pendant 1 minute
- Retirer du feu et ajouter l’huile de sésame et le poivre, en mélangeant bien
- Dessert et sert chaud
Notes
Inspiré par le restaurant Pearl of the Orient
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