Happy Family is een gerecht uit de Amerikaans-Chinese keuken, De vooronderstelling achter de unieke naam is dat elk ingrediënt in culinaire harmonie naast elkaar kan bestaan, ondanks hun verschillen. Deze eenpansmaaltijd bevat alle eiwitten en voedingsstoffen die je nodig hebt voor een evenwichtige maaltijd en wordt gecombineerd met gestoomde rijst.
Gezien de enorme hoeveelheid ingrediënten wordt niet verwacht dat je alles in je voorraadkast hebt tenzij je er specifiek voor gaat winkelen, dus voel je vrij om te mixen en matchen en weg te laten indien nodig. Het enige waar je je echt aan moet houden zijn de aromaten en de bruine saus, die de basissmaak is voor het hele gerecht.
De meeste ingrediënten zijn in de gewone supermarkt te vinden, met waterkastanjes en babymaïs in het etnische gangpad. Strochampignons zijn te vinden in uw plaatselijke Aziatische kruidenierswinkel, maar ook die kunt u vervangen door shiitake of andere paddenstoelen die u in huis heeft.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Vlees
- 1 ontbeende, huidloze kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 lb. rundvlees, in dunne plakjes gesneden
- 6 grote garnalen, ontdaan van de schaal met de staart
- 1/2 kop coquilles
Groenten
- 2 kopjes broccoliroosjes
- 1/4 kop wortelen, gesneden
- 1/2 kopje stro-champignons
- 1/2 kopje waterkastanjes
- 1 kopje baby maïs
- 1/2 kopje peultjes
- 1/2 kopje groene, gele, rode paprika’s, in stukjes gesneden
- 3 groene uien, in plakjes gesneden
Aromatics
- 1/2 eetlepel knoflook, fijngehakt
- 1/2 eetlepel gember, fijngehakt
- 1 theelepel sesamolie
Saus
- 1/2 kop runderbouillon
- 1 1/2 eetlepel oestersaus
- 1 1/2 eetlepel dunne sojasaus
- 1 1/2 eetlepel dikke sojasaus
- 3 eetlepels suiker
- Peper naar smaak
- 1 eetlepel maizena vermengd met 2 eetlepels koud water
Instructies
- Meng de sausingrediënten samen behalve de maizena slurry
- Op middelhoog vuur, sauteer de knoflook en gember tot ze geurig zijn
- Schep het rundvlees, de kip, de garnalen en de sint-jakobsschelpen erdoor en roerbak tot het rundvlees bruin is, de kip niet meer roze is en de garnalen roze kleuren
- Schep de groenten erdoor, zonder de broccoli en de groene uien, en roerbak nog 2 minuten
- Schep de sausmix erdoor en roer alles goed door elkaar
- Schep de sausmix erdoor en roer alles goed door elkaar, meng goed
- Giet de maizena erdoor en laat sudderen tot de saus dikker wordt
- Giet de broccoli en groene uien erdoor en roerbak 1 minuut
- Haal van het vuur en voeg sesamolie en peper toe, meng goed
- Dien op en serveer warm
Notes
Geïnspireerd door Pearl of the Orient Restaurant