Happy Family es un plato de la cocina chino-americana, la premisa detrás del nombre único es que cada ingrediente puede coexistir en armonía culinaria a pesar de sus diferencias. Este plato de una sola olla contiene todas las proteínas y nutrientes que necesitas para una comida equilibrada y se acompaña con arroz al vapor.
Dada la gran cantidad de ingredientes, no se espera que tengas todo en tu despensa a menos que lo compres específicamente, así que siéntete libre de mezclar y omitir si es necesario. Lo único que debes mantener son los aromas y la salsa marrón, que es el sabor base de todo el plato.
La mayoría de los ingredientes los puedes encontrar en los supermercados normales, con castañas de agua y maíz tierno en el pasillo étnico. Las setas de paja se pueden encontrar en tu tienda de alimentación asiática local, pero de nuevo, puedes sustituirlas por shiitake o cualquier otra seta que tengas a mano.
Ingredientes
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Carnes
- 1 pechuga de pollo deshuesada, pechuga de pollo sin piel, cortada en rodajas finas
- 1/2 lb. de ternera, cortada en rodajas finas
- 6 langostinos grandes, pelados con la cola
- 1/2 taza de vieiras
Verduras
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 1/4 taza de zanahorias, en rodajas
- 1/2 taza de champiñones paja
- 1/2 taza de castañas de agua
- 1 taza de maíz tierno
- 1/2 taza de tirabeques
- 1/2 taza de pimientos verdes, amarillos, pimientos rojos, picados
- 3 cebollas verdes, cortadas
- 1/2 cucharada de ajo, picado
- 1/2 cucharada de jengibre, picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja fina
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja espesa
- 3 cucharadas de azúcar
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría
Aromáticas
Salsa
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Instrucciones
- Mezclar los ingredientes de la salsa excepto la lechada de maicena
- A fuego medio-alto, saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes
- Incorporar la ternera, el pollo, las gambas y las vieiras y saltear hasta que la ternera esté dorada, el pollo ya no esté rosado y las gambas se vuelvan rosadas
- Incorporar las verduras, dejando fuera el brócoli y las cebollas de verdeo, y remover para combinar, salteando durante 2 minutos
- Verter la mezcla de salsa y remover, mezclando bien
- Verter la lechada de maicena y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese
- Incorporar el brócoli y las cebollas verdes y saltear durante 1 minuto
- Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo y la pimienta, mezclando bien
- Emplatar y servir caliente
Notas
Inspirado por el Restaurante Perla de Oriente