Happy Family è un piatto della cucina americano-cinese, la premessa dietro il nome unico è che ogni ingrediente può coesistere in armonia culinaria nonostante le loro differenze. Questo piatto unico contiene tutte le proteine e le sostanze nutritive necessarie per un pasto equilibrato ed è accompagnato da riso al vapore.
Data l’enorme quantità di ingredienti, non è previsto che abbiate tutto nella vostra dispensa, a meno che non lo acquistiate appositamente, quindi sentitevi liberi di mescolare e abbinare e omettere se necessario. L’unica cosa a cui dovete veramente attenervi sono gli aromi e la salsa marrone, che è il sapore di base per l’intero piatto.
Potete trovare la maggior parte degli ingredienti nei normali negozi di alimentari, con castagne d’acqua e mais nella corsia etnica. I funghi di paglia si possono trovare nella vostra drogheria asiatica locale, ma ancora una volta, potete sostituirli con shiitake o qualsiasi altro fungo che avete a portata di mano.
Stampa
Ingredients
Scale1x2x3x
Meats
- 1 boneless, petto di pollo senza pelle, tagliato sottile
- 1/2 lb. manzo, affettato sottilmente
- 6 gamberi grandi, sgusciati con la coda
- 1/2 tazza di capesante
Vegetables
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 1/4 tazza di carote, affettato
- 1/2 tazza di funghi di paglia
- 1/2 tazza di castagne d’acqua
- 1 tazza di baby corn
- 1/2 tazza di piselli di neve
- 1/2 tazza di peperoni verdi, gialli, peperoni rossi, tritati
- 3 cipolle verdi, affettate
Aromatiche
- 1/2 cucchiaio di aglio, tritato
- 1/2 cucchiaio di zenzero, tritato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Salsa
- 1/2 tazza di brodo di manzo
- 1 1/2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia sottile
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia densa
- 3 cucchiai di zucchero
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda
Istruzioni
- Mescolare insieme gli ingredienti della salsa, tranne il liquame di amido di mais
- Su fuoco medio alto, soffriggere l’aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti
- Mettere insieme il manzo, il pollo, i gamberi e le capesante e soffriggere fino a quando il manzo è rosolato, il pollo non è più rosa e i gamberi diventano rosa
- Mettere insieme le verdure, tralasciando i broccoli e le cipolle verdi, e mescolare, soffriggere per 2 minuti
- Versare nella miscela della salsa e mescolare, mescolando accuratamente
- Versare nel liquore di amido di mais e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa
- Mettere i broccoli e le cipolle verdi e soffriggere per 1 minuto
- Rimuovere dal fuoco e aggiungere olio di sesamo e pepe, mescolando bene
- Piatti e servi caldo
Note
Ispirato dal ristorante Pearl of the Orient