Palline al miele italiane Struffoli

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La mia ricetta degli struffoli è un gustoso dessert per le vacanze! Gli struffoli sono palle di miele italiane, piccole palle croccanti di pasta mescolate con miele e guarnizioni di caramelle. Guarda com’è facile fare questa classica ricetta di dessert.

Gli struffoli sono fatti con un impasto semplice. Questa ricetta per le palline al miele italiano è facile e sono sicura che sarà una delle preferite in casa vostra.

Gli struffoli sono un classico dolce italiano, come i miei biscotti alla ricotta e i miei biscotti all’anisetta, che vengono serviti solitamente nel periodo natalizio. Questo tipo di dessert viene servito anche in Sicilia e più a nord, è un dolce popolare per le feste in tutta la regione! Molto, come il Tiramisù di mia nonna, li faccio ogni anno.

Questi sono gli ingredienti di cui avrete bisogno per fare la mia ricetta degli struffoli:

L’utilizzo di ingredienti semplici dà a questi struffoli un sapore delizioso che diventerà rapidamente un punto fermo delle feste per tutta la famiglia. Noterete che non c’è zucchero trasformato in questa ricetta. La dolcezza viene dal rivestimento di miele e dagli spruzzi sulla parte superiore.

• 4 uova
• 2 ¼ tazze di farina integrale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, diviso
• 1/4 cucchiaino di sale grosso
• Zest di 1 limone
• Zest di 1 arancia
• Olio di canola, per friggere
• 1 tazza di miele
• 1/2 a 3/4 tazze di nonpareils

Istruzioni per la ricetta delle palline al miele italiane:

La cosa principale che volete ricordare quando fate questa ricetta degli struffoli è di mantenere le palline di pasta piccole. Un po’ più piccole di una biglia prima di friggerle saranno eccellenti. Se le fate troppo grandi si gonfieranno ancora di più durante la frittura e perderanno la loro consistenza croccante.

1. In una grande ciotola, aggiungere le uova, la farina, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, il sale e la scorza di agrumi. Mescolate con le mani fino a formare un impasto appiccicoso.
2. Versate l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per 2 o 3 minuti.
3. Dividete l’impasto in tre quantità uguali.
4. Avvolgete i singoli pezzi in lunghe corde spesse circa 1/2 pollice.
5. Tagliate le corde in pezzi da ¼ a ½ pollice e arrotolate ogni pezzo a forma di pallina. Dimensioni irregolari sono normali e funzionano bene.
6. Versare l’olio in una grande padella dal fondo pesante, abbastanza da riempirla per circa un terzo. Scaldare l’olio a 350 gradi F.
7. Poi predisporre un vassoio foderato con tovaglioli di carta per assorbire l’olio in eccesso dopo la cottura.
8. Quando l’olio raggiunge i 350 gradi F, far cadere con attenzione le palline di pasta in piccoli lotti e friggere fino a quando si gonfiano e diventano dorate su tutti i lati.
9. Utilizzando un colino di metallo, rimuovere la pasta fritta e trasferirla su un vassoio foderato di carta da scolare. Continuare fino a quando tutte le palline di pasta sono fritte.
10. Mentre la pasta sta friggendo in una piccola casseruola aggiungere il miele e ½ cucchiaino di vaniglia. Mettete a fuoco medio.
11. Muovete di tanto in tanto e togliete dal fuoco quando la miscela raggiunge una consistenza simile a uno sciroppo, circa 5 minuti.
12. Aggiungete le palline di pasta fritta ancora calde in una grande ciotola. E versare la miscela di miele caldo e il nonpareils nella ciotola e mescolare fino a coprire.
13. Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Non conservare in frigo

Come servire e dare forma agli struffoli dopo averli ricoperti:

Si possono servire in una grande pila, in una ciotola, o si possono formare degli anelli. È quasi come tirarli fuori da una teglia!

Puoi tagliare un pezzo di agrume a metà e usarlo come guida per evitare che la ricetta degli struffoli ti si attacchi alle mani mentre dai forma alle palline di pasta in qualsiasi forma tu voglia. Adoro gli agrumi nei dolci, come i miei Italian Lemon Drop Cookies.

Consigli per fare la ricetta perfetta degli struffoli:

Assicuratevi di non mettere in frigo la ricetta degli struffoli, diventeranno super duri e nessuno vorrà più mangiarli! Il miele si solidificherà e li trasformerà essenzialmente in un mattone di pasta!

Tenete gli struffoli su una superficie infarinata mentre aspettate di friggerli o cominceranno a formarsi di nuovo insieme e si trasformeranno in un mucchio di pasta gigante.

Dopo aver fritto gli struffoli italiani al miele, dovrete lasciarli riposare su un tovagliolo di carta per qualche minuto per farli scolare dall’olio in eccesso prima di ricoprirli di miele.

Se decidete di cambiare il tipo di olio per friggere questi struffoli assicuratevi di sceglierne uno dal sapore neutro e con un punto di fumo più alto. In questo modo sarà facile ottenere l’olio abbastanza caldo per friggere velocemente gli struffoli.

Per chi ama i dolci italiani, assicuratevi di provare anche le mie Palle di Natale facili al rum!