ピーナッツ チャツネ レシピ

ピーナッツ チャツネ レシピは、ロースト ピーナッツ (groundnuts) のようないくつかの材料で作られたおいしい南インドの調味料です。

ピーナッツチャツネのレシピは、ローストしたピーナッツ（落花生）、ニンニク、タマネギ、赤または青の唐辛子などの材料を挽いて、スパイスで味付けした南インドの美味しい調味料です。

このチャツネは、ココナッツチャツネと違って腐らないので、ティフィンボックスに入れたり、日帰り旅行に持って行ったりするのに便利です。

その他のピーナッツレシピは、Peanut Chutney Powder, Masala Peanuts, Peanut Riceです。

ピーナッツチャツネの作り方

フライパンで中火にかけ、ピーナッツをきつね色になるまで乾煎りします。

同じフライパンでオイルを熱し、ジーラと乾燥した赤唐辛子を加えて数秒間炒めます。

玉ねぎ、エシャロット、にんにくを加え、玉ねぎが薄茶色になるまでよく炒めます。 大体2～3分かかります。 火を止めて、完全に冷まします。

ミキサーの瓶に、ローストしたピーナッツ、ソテーしたタマネギ・ニンニクの混合物、タマリンド、塩、水を入れ、お好みに応じてコースまたはスムーズなペーストになるようにブレンドします。

ボウルに移し、用意したテンパリングを加えます。 イドリー、ドーサ、パニヤラム、ロティなどに添えたり、サンドイッチに塗ったりして、お楽しみください。

お勧めの食べ方

このケトのピーナッツチャツネは、イドリ、ドーサ、パニヤラム ,ウッタパム、ポオリ、チャパティと一緒に食べることができます。

Variations

• タマリンドがない場合は、ライム果汁かアムチュールパウダーで代用してください
• このチャツネは、ピーナッツの皮があってもなくても作ることができます。
• 玉ねぎを使いたくない場合は、同量の細切りココナッツで代用してください。
• ニンニクを使わず、代わりにショウガを1/2インチ使うか、両方使わないか、またはヒング（アサフェティダ）をひとつまみ使うこともできます。
• チャツネにピーナッツを使う別のバリエーションとして、Capsicum Peanut Chutneyがあります。

  このピーナッツオニオンチャツネは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日まで保存することができます。
  Tip.日数をかけて保存したい場合は、挽くときに水を入れすぎないように注意してください。 水分が多ければ多いほど、このチャツネは早く腐ってしまいます。

  More Chutney Recipes

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  ピーナッツチャツネのレシピ

  Bhavana Patil

  ピーナッツチャツネのレシピは、ローストしたピーナッツ、ニンニク、赤または青の唐辛子などのいくつかの材料で作られたおいしい南インドの調味料です。

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  Servings: 4

  カロリー : 140

  Course: サイドディッシュ

  料理。 南インド料理

  Diet: ケト、ローカーボ。 Vegan

  Prep Time : 5分

  調理時間 : 10分

  合計時間 : 15分

  材料 1x2x3x

  計量カップ使用 1カップ＝250ml

  • ½カップ ピーナッツ
  • ココナッツオイルまたはオリーブオイル小さじ1/2
  • クミンシード小さじ1/2
  • 3.乾燥赤唐辛子または青唐辛子4本
  • 1-2 クローブのニンニク
  • 1/4 カップのタマネギの角切り、または 3-?エシャロット4個
  • ローストしたベンガルグラム（プタニ）大さじ2（オプション）
  • タマリンドの小片または amchur powder
  • 粉砕用の水
  • 塩（お好みで）

  テンパリング用。

  • ココナッツオイル小さじ1
  • マスタードシード小さじ1/2
  • クミン（ジーラ）の種 小さじ1/2
  • ヒング（アサフェティダ） 少々
  • カレーリーフ1本

  作り方

  • フライパンで中火にかけ、ピーナッツをきつね色になるまで乾煎りします。
  • 同じフライパンでオイルを熱し、ジーラと乾燥した赤唐辛子を加えて数秒間炒めます。
  • 玉ねぎ（エシャロット）とにんにくを加え、玉ねぎが薄茶色になるまでよく炒めます。
  • ブレンダーにローストピーナッツ、オニオンガーリックソテー、タマリンド、塩、水を入れ、お好みでなめらかなペースト状になるまで混ぜます。
  • ボウルに移し、テンパリングを加えます。

  Notes

  Variations

  • タマリンドがない場合は、ライム汁やアムチュールパウダーで代用します。
  • ピーナッツの皮があってもなくても、このチャツネは作ることができます。
  • ニンニクを使わず、代わりにショウガを1/2インチ使うこともできますし、両方を使わずにヒング（アサフェティダ）をひとつまみ使うこともできます。 栄養価に頼る場合は、お好みの栄養計算機をお使いください。

  栄養成分

  カロリー。 140kcalCarbohydrates: 7gタンパク質：6g脂質：11g飽和脂肪酸：3gナトリウム：8mgカリウム：274mg食物繊維：3g糖質：2gビタミンA：347IUVビタミンC：60mgカルシウム：35mg鉄: 1mg

  キーワード keto chutney, ピーナッツチャツネのレシピ

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