Dit Veganistische Stuffing Recept smaakt net als de klassieker en is boterig en zo smaakvol met goed gekruide groenten en de beste kruiden. Het is een ongelooflijk bijgerecht voor Thanksgiving, eentje die iedereen voor een tweede portie zal laten gaan!
Ik heb jullie geschreeuw gehoord vrienden – er staat eindelijk een veganistisch vulling recept op de site!
Of je het nu vulling, vulling of dressing noemt – dit, dit mijn vrienden is heerlijk! Ik herinner me die vulling uit een doos die ik vroeger zo graag at. Mijn moeder maakte het het hele jaar door, niet alleen met Thanksgiving. Deze versie is veganistisch, lekkerder en zo ongelooflijk!
Er zijn twee heel belangrijke dingen bij het maken van vulling – zorgen dat het de beste smaak heeft en de beste textuur. Ik heb alles uit de kast gehaald om ervoor te zorgen dat deze vulling barst van de boterige, smaakvolle noten. Ik laat je ook stap voor stap zien hoe je begint met de juiste broodtextuur, en eindigt met een vulling waar alles naar zal grijpen.
Opmerkingen over de ingrediënten
zuurdesembrood – dit is mijn favoriete brood om te gebruiken voor deze veganistische vulling. Je kunt ook gewoon brood gebruiken, zoals mijn kneedbrood uit de dutch oven, maar dan moet je wel een dik en stevig soort brood kiezen.
vegan boter of olie – je kunt beide gebruiken, maar ik raad je aan om vegan boter te gebruiken voor de smaak!
selderij of prei – ik heb zowel selderij als prei getest en beide werken hier geweldig. Je kunt zelfs prei gebruiken in plaats van uien (dezelfde familie).
tijm of salie – dit zijn de kruiden van mijn keuze, maar je kunt marjolein, rozemarijn of een van je favoriete herfstkruiden toevoegen of vervangen
groentebouillon – neem een grote kwaliteit groentebouillon/voorraad. Het helpt zo goed bij het op smaak brengen van het brood.
Stap-voor-stap-instructies
Verwarm de oven voor op 400°F/ 200°C.
Zorg ervoor dat uw brood is uitgedroogd. Doe het in een bakvorm en bak het ongeveer 5 minuten tot het uitgedroogd is. Het moet aanvoelen als net oud brood (en een beetje knapperig).
In een pan op middelhoog vuur smelt je de vegan boter en voeg je de ui, knoflook en selderij toe. Voeg de tijm, salie, zout en peper toe en roer door elkaar.
Kook tot de uien zacht zijn en de knoflook geurig, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur.
In een grote kom de stukjes gedroogd brood doen. Voeg de gekookte groenten toe. Giet de groentebouillon er 1 kopje per keer over en roer alles nog een keer goed door elkaar. Ga zo door tot alle groentebouillon op is (misschien heb je niet alles nodig – je wilt dat het vochtig is, niet dat er vocht op de bodem ligt nadat je alles hebt gemengd).
Giet alles in uw braadpan van 8×11 of 9×13. Strooi er extra tijm over. Dek af met folie en plaats in het midden van uw middenrek.
Bak 35 minuten afgedekt, en verwijder dan de folie. Bak nog 20 tot 30 minuten tot het maïskoek gestold is en de bovenkant goudbruin en licht krokant wordt.
Opzij leggen, iets laten afkoelen en opdienen. Geniet ervan!
Expert Tips & FAQ
Het is van cruciaal belang dat u begint met uitgedroogd brood. Oud en knapperig. Het geeft de beste textuur om de vloeistof goed te absorberen voor die ongelooflijke eind textuur! Sla deze stap niet over.
Voeg uw groentebouillon in delen toe. Misschien heb je niet alles nodig (hoewel ik meestal wel alles gebruik). Je moet ervoor zorgen dat er geen plasje vloeistof op de bodem van je kom ligt. Als dat er toch is nadat je alles hebt omgeroerd (alsof het niet wordt opgenomen), giet het dan af en probeer geen kruiden mee te gieten.
Voel je vrij om de broodsoort te veranderen. Je kunt natuurlijk gewoon mijn maïsbroodvulling gebruiken, maar probeer ook eens challah, brioche – welke soort dan ook. Probeer eens stokbrood, of zelfs een brood van de bakker.
Ja, dat kan! U kunt er verschillende lagen van tevoren maken. U kunt het brood drogen en invriezen tot het klaar is. Of u kunt de hele ovenschotel in elkaar zetten en afgedekt in de koelkast zetten, tot twee dagen van tevoren. Haal het 30 minuten voor het bakken uit de koelkast (om op kamertemperatuur te komen). Schep nog een keer om, dek af met folie en bak als het klaar is!
- Cornbread Stuffing
- Sweet Potato Casserole
- Green Bean Casserole
Geniet vrienden! Als je dit Veganistische Stuffing Recept maakt, maak dan een foto en tag #jessicainthekitchen op Instagram! We zouden het ook leuk vinden als je een reactie hieronder achterlaat, en het recept een beoordeling geeft! Heel erg bedankt!
Vegan Stuffing
- 10 kopjes zuurdesembrood in stukjes van 1 inch gescheurd en een dag laten drogen op een plaat (niet groter dan dit)
- 3 eetlepels vegan boter of olie
- 2 uien fijngesneden (1 ½ kopjes waard)
- 5 tenen knoflook fijngehakt
- 6 ribben bleekselderij, fijngehakt of 2 kopjes doormidden gesneden en in dunne plakjes gesneden prei
- 1 eetlepel verse tijm van steeltjes ontdaan en fijngehakt
- 1 theelepel verse salie fijngehakt
- 1/2 theelepel tot 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 1/2 kopjes groentebouillon of meer naar wens
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F/ 200°C.
-
Zorg ervoor dat uw brood is uitgedroogd. Doe het in een bakvorm, en bak het ongeveer 5 minuten tot het uitgedroogd is. Het moet aanvoelen als net oud brood (en een beetje knapperig).
-
In een pan op middelhoog vuur smelt je de veganistische boter en voeg je de ui, knoflook en selderij toe. Voeg de tijm, salie, zout en peper toe, roer door elkaar en bak tot de uien zacht zijn en de knoflook geurig, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur.
-
Voeg in een grote kom de gedroogde broodstukjes toe. Voeg de gekookte groenten toe. Giet de groentebouillon er 1 kopje per keer over en roer alles nog een keer goed door elkaar. Ga zo door tot alle groentebouillon op is (je hebt misschien niet alles nodig – je wilt dat het vochtig is, niet dat er vocht op de bodem ligt nadat je alles hebt gemengd).
-
Giet alles in een ovenschaal van 8×11 of 9×13. Strooi er extra tijm over. Dek af met folie en plaats in het midden van uw middenrek.
-
Braad gedurende 35 minuten afgedekt, en verwijder dan de folie. Bak nog 20 tot 30 minuten tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin en licht krokant wordt.
-
Verwijder, laat licht afkoelen en dien op. Geniet ervan!