Happy Family is dish in American-Chinese cuisine, a premissa por detrás do nome único é que cada ingrediente pode coexistir em harmonia culinária, apesar das suas diferenças. Esta refeição de um só prato contém todas as proteínas e nutrientes necessários para uma refeição equilibrada e é emparelhada com arroz cozido a vapor.
Dada a enorme quantidade de ingredientes, não se espera que tenha tudo na sua despensa, a menos que a compre especificamente, pelo que se sinta à vontade para misturar e combinar e omitir se necessário. A única coisa a que precisa realmente de se agarrar são os aromáticos e o molho castanho, que é o sabor base para todo o prato.
Pode encontrar a maioria dos ingredientes em mercearias regulares, com castanhas de água e milho bebé no corredor étnico. Os cogumelos de palha podem ser encontrados na sua mercearia asiática local, mas mais uma vez, pode substituí-los por shiitake ou qualquer outro cogumelo que tenha à mão.
Ingredientes
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Carnes
- 1 sem osso, peito de frango sem pele, cortado em fatias finas
- 1/2 lb. carne de vaca, fatiada finamente
- 6 camarões grandes, descascados com cauda
- 1/2 chávena de vieiras
Vegetables
- 2 chávenas de floretes de brócolos
- 1/4 chávena de cenouras, fatiado
- 1/2 chávena de cogumelos de palha
- 1/2 chávena de castanhas de água
- 1 chávena de milho bebé
- 1/2 chávena de ervilhas de neve
- 1/2 chávena de castanhas de água verdes, amarelas, pimentão vermelho, picado
- 3 cebolas verdes, cortadas
Aromatics
- 1/2 colher de sopa de alho, picado
- 1/2 colher de sopa de gengibre, picado
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
Sauce
- 1/2 chávena de caldo de carne de vaca
- 1 1/2 colher de sopa de molho de ostras
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja fino
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja grosso
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água fria
Instruções
- Misturar os ingredientes do molho excepto para o chorume de amido de milho
- Em lume médio-alto, saltear o alho e o gengibre até ficar perfumado
- prato e servir quente
li>Derramar na carne, frango, camarão e vieiras e fritar até a carne ficar dourada, o frango já não é cor-de-rosa e o camarão ficar cor-de-rosali>Derramar nos vegetais, deixando de fora os brócolos e as cebolas verdes, e mexer para combinar, fritar durante 2 minutosli>Derramar na mistura do molho e atirar, misturar bemli>Derramar em chorume de amido de milho e deixar ferver até o molho engrossar>Derramar nos brócolos e nas cebolas verdes e fritar durante 1 minutoli>Remover do calor e adicionar óleo de sésamo e pimenta, misturar bem