P>Pie de Pastor Vegetariano é um prato de conforto clássico. Troca a carne por cogumelos e quinoa & tudo é sufocado num molho rico de molho
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Se estiver à procura de uma tarte vegetariana…refeição amigável, esta Tarte de Pastor Vegetariano é uma versão sem carne do clássico prato de conforto. Em vez de carne, uso cogumelos e quinoa, carrego-a com vegetais coloridos e cozinho tudo num molho rico em molho de molho. É uma excelente refeição equilibrada, e é também uma óptima forma de utilizar restos de puré de batata das férias!
À medida que o tempo começa a arrefecer, a minha mente transforma-se em comida reconfortante, mas isso não tem de significar pouco saudável! Esta tarte de pastor vegetariano está cheia de coisas boas e tão satisfatórias para comer! E se é fã de tartes saborosas como eu, não se esqueça de verificar os meus Brócolos & Tartes de Mão de Queijo.
O que é a tarte de pastor?
A tarte de pastor é um prato que teve origem na Grã-Bretanha. Tradicionalmente é uma tarte feita de borrego moído e legumes cozinhados num molho. O recheio é então coberto com puré de batata e cozido no forno.
A minha versão vegetariana desta clássica tarte salgada substitui o borrego moído por cogumelos e quinoa, para que o prato ainda seja saboroso, e cheio de proteínas e sabor.
Como fazer tarte vegetariana de pastor
Comece por fazer puré de batata. Pode seguir a minha receita de puré de batata fácil abaixo, que é bastante semelhante à minha receita de Puré de Batata Saudável, ou pode fazer a sua própria. Depois está pronto para fazer o recheio.
- Cozinhar as cebolas com azeite até dourar, cerca de 5-7 minutos.
- Reduzir o calor a baixo, adicionar o alho, cogumelos, cenouras e tomilho. Quer continuar a cozinhar tudo até os cogumelos encolherem e as cenouras amolecerem.
- Disponha o puré de batata em cima do recheio com muito cuidado.
li> Agora está pronto para a pasta de tomate e a quinoa. Só os cozinhará ligeiramente até que a pasta de tomate comece a aderir aos legumes.li>Então adicione o caldo de legumes e as ervilhas congeladas. Não precisam de cozinhar muito, e adicioná-las no final preserva a sua cor verde brilhante.li>Dê a tudo uma boa mistura para combinar.
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Continuar a espalhar o puré de batata, deixando os lados vazios. Não se preocupe se uma parte do molho entrar nas batatas. Fez o seu melhor, e a apresentação será saborosa independentemente (graças a essa manteiga nas batatas).
Quando sair do forno, ficará tudo bolhento e dourado e a fumegar quente! Deixar repousar definitivamente para que tudo assente e a mistura se cole bem antes de a cortar.
Dicas para fazer tarte de pastor vegetariano
- Usar restos de puré de batata para o tornar ainda mais rápido. Isso poupa alguns passos de cozer as batatas, e de as triturar. E poupa-lhe tempo de lavar uma panela extra. Certifique-se apenas de aquecer primeiro o puré de batata porque é difícil espalhar puré de batata frio! Também pode usar o puré de batata doce saudável como cobertura.
- Use uma frigideira segura para o forno, se tiver uma. Isso torna muito mais fácil cozinhar o recheio na frigideira, cobri-lo com a crosta de batata e cozer na frigideira, em vez de transferir a mistura de uma panela para uma caçarola.
- Cozinhar o recheio em camadas para obter o melhor sabor. É tentador combinar todos os passos e cozinhar tudo de uma só vez e depois adicionar o puré de batata em cima. Mas cozinhá-las passo a passo permite um sabor mais rico e robusto que se desenvolve com cada camada.
- Torná-lo vegan, alterando a receita do puré de batata. O recheio em si é completamente vegan, e o puré de batata pode facilmente ser feito vegan utilizando manteiga vegan ou azeite e leite sem leite em vez do iogurte grego.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo para fazer a tarte de pastor?
Após ter feito o recheio e espalhado sobre o puré de batata, a tarte levará cerca de 25 a 30 minutos a assar num forno pré-aquecido. A tarte está pronta a ser retirada do forno assim que as batatas começam a dourar. Pode terminar a tarte colocando-a debaixo do grelhador durante alguns minutos até a cobertura da batata ficar dourada.
Pode congelar a tarte de pastor?
Torta de pastor vegetariana é uma óptima refeição de congelação! Depois de assada, deixe o prato arrefecer completamente até à temperatura ambiente e cubra-o bem em folha de alumínio. Pode congelar a tarte por um máximo de 3 meses. Pode então cozinhar a tarte directamente do congelado, mantê-la coberta com o papel de alumínio e cozinhá-la durante cerca de uma hora a 350ºF. No entanto, se a estiver a congelar, eu recomendaria cozinhar numa caçarola e não numa panela de ferro fundido.
O que vai com a tarte de pastor?
Torta de pastor vegetariano é uma refeição por si só. Portanto, não há necessidade de a servir com qualquer lado, uma vez que é bem equilibrada com proteínas, vegetais e hidratos de carbono. No entanto, pode definitivamente servir com uma salada ou com vegetais grelhados, salteados, assados ou cozidos a vapor! Experimente com:
- Cenoura Assada no Forno
- Feijão Verde com Amêndoas
- Pano Grelhado de Mexilhão
- Cogumelos Assados
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Esta é uma receita tão acolhedora e reconfortante que é perfeita para meses mais frios, quando se procura algo saudável e caloroso. Adoro que seja feita sem carne e ainda tem 9 gramas de proteína por porção com sabor rico e saboroso. Não vai sentir falta da carne nesta Tarte de Pastor Vegetariano!
Se já experimentou esta receita de Tarte de Pastor Vegetariano saudável ou qualquer outra receita em FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classificar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Adoraria ouvir sobre a sua experiência a fazê-lo. E se a tiveres tirado algumas fotos, partilha-a comigo no Instagram para que eu possa repousar nas minhas histórias!
Torta de Pastoregetariano
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Ingredientes
Potato Crust
- ▢ 2 batatas russet grandes descascadas e esquartejadas
- ▢ ½ não copaiogurte grego gordo
- ▢ 3 colheres de sopa de manteiga
Preenchimento vegetariano
- ▢ 3 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 cebola cortada em cubos médios
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ 16 onças de cogumelos picado
- ▢ 2 cenouras descascadas e cortadas
- ▢ 1 colher de sopa fresca tomilho mais para servir
- ▢ 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- ▢ 2 colheres de sopa de quinoa não cozida
- ▢ 1 ¼ xícara de caldo de legumes
- ▢ 1 chávena de chá de ervilhas congeladas
- ▢ 1 colher de chá de sal
Instruções
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Combinar batatas e água numa panela e deixar ferver, temperar fortemente com sal, cozinhar até muito tenro, coar e voltar a colocar na panela. Adicionar iogurte, manteiga e puré com um puré de batata até ficar macio.
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Aqueça o forno a 400°F.
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Numa frigideira de ferro fundido ou numa frigideira de forno seguro, aquecer o azeite em lume médio. Cozer as cebolas até dourar, cerca de 5-7 minutos. Reduzir o calor a baixo, adicionar o alho, cogumelos, cenouras e tomilho, e cozinhar até os vegetais amolecerem, cerca de 5 minutos.
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Adicionar pasta de tomate e quinoa, cozinhar até que a pasta de tomate comece a aderir aos vegetais. Depois adicionar o caldo de legumes e ervilhas e mexer para combinar. Colocar cuidadosamente o puré de batata em cima do recheio.
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Colocar a tarte no forno na grelha do meio e cozer até as batatas começarem a dourar, cerca de 25-30 minutos, depois grelhar durante 2-3 minutos até as batatas ficarem douradas. Retirar do forno e deixar repousar durante 10 minutos. Polvilhar com ervas frescas antes de servir.
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Notas
- Em vez de quinoa, pode usar quaisquer outros grãos ou qualquer tipo de farinha.
- Em vez de iogurte grego, pode usar natas azedas ou leite ou qualquer outro substituto lácteo ou não lácteo para fazer puré de batata.
- Pode substituir quaisquer vegetais que não o excitem 😉
Dados Nutricionais: A informação abaixo é uma estimativa automatizada. Pode variar com base nos métodos de cozedura e ingredientes utilizados.