Dieses vegane Füllungsrezept schmeckt genau wie der Klassiker und ist buttrig und so würzig mit gut gewürztem Gemüse und den besten Kräutern. Es ist eine unglaubliche Beilage für Thanksgiving, eine, die jeden zum Nachschlag bringen wird!
Ich habe eure Schreie gehört Freunde – ein veganes Füllungsrezept ist endlich auf der Seite!
Ob Sie es nun Füllung, Füllung oder Dressing nennen – das, meine Freunde, ist köstlich! Ich erinnere mich an die Füllung aus der Dose, die ich früher so gerne gegessen habe. Meine Mutter machte sie das ganze Jahr über, nicht nur zu Thanksgiving. Diese Version ist vegan, schmackhafter und so unglaublich!
Es gibt zwei sehr wichtige Dinge bei der Herstellung von Füllung – sicherzustellen, dass sie den besten Geschmack und die beste Textur hat. Ich bin über das Ziel hinausgeschossen, um sicherzustellen, dass diese Füllung vor buttrigen, geschmackvollen Noten strotzt. Ich zeige Ihnen auch Schritt für Schritt, wie Sie mit der richtigen Brottextur beginnen und mit einer Füllung enden, nach der alle greifen werden.
Hinweise zu den Zutaten
Sauerteigbrot – das ist mein Lieblingsbrot für diese vegane Füllung. Fühlen Sie sich frei, auch normales Brot zu verwenden, wie mein holländisches Ofenbrot ohne Kneten, aber Sie wollen sicherstellen, dass Sie eine dicke und herzhafte Art von Brot wählen.
Vegane Butter oder Öl – Sie können beides verwenden, aber ich empfehle dringend, vegane Butter für den Geschmack zu verwenden!
Sellerie oder Lauch – ich habe sowohl Sellerie als auch Lauch getestet und beides funktioniert hier hervorragend. Sie können sogar Lauch anstelle von Zwiebeln verwenden (gleiche Familie).
Thymian oder Salbei – das sind die Kräuter meiner Wahl, aber Sie können auch Majoran, Rosmarin oder andere Herbstkräuter hinzufügen oder austauschen
Gemüsebrühe – besorgen Sie sich eine hochwertige Gemüsebrühe. Sie hilft sehr beim Aromatisieren des Brotes.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 400°F/ 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Brot ausgetrocknet ist. Geben Sie es in eine Backform und backen Sie es etwa 5 Minuten oder so, bis es ausgetrocknet ist. Es sollte sich anfühlen wie gerade gegangenes altbackenes Brot (und leicht knusprig).
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die vegane Butter schmelzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie hinzufügen. Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
Kochen, bis die Zwiebeln weich sind und der Knoblauch duftet, etwa 8 Minuten. Vom Herd nehmen.
In eine große Schüssel die getrockneten Brotstücke geben. Fügen Sie das eingekochte Gemüse hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe 1 Tasse nach der anderen darüber und rühren Sie alles noch einmal um, um es einzuarbeiten. Fahren Sie fort, bis die gesamte Gemüsebrühe aufgebraucht ist (Sie brauchen vielleicht nicht alles – Sie wollen, dass es feucht ist und nicht, dass sich die Flüssigkeit am Boden sammelt, nachdem Sie alles zusammengerührt haben).
Geben Sie alles in Ihre 8×11 oder 9×13 Auflaufform. Streuen Sie zusätzlich Thymian darüber. Mit Folie abdecken und in die Mitte Ihres mittleren Rostes stellen.
Backen Sie 35 Minuten lang zugedeckt, und entfernen Sie dann die Folie. Weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis das Maisbrot fest ist und die Oberseite goldbraun und leicht knusprig wird.
Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Genießen!
Expertentipps & FAQ
Es ist wichtig, dass Sie mit trockenem Brot beginnen. Abgestanden und knusprig. Es bietet die beste Textur, um die Flüssigkeit richtig zu absorbieren und eine unglaubliche Endtextur zu erhalten! Lassen Sie diesen Schritt nicht aus.
Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen. Möglicherweise brauchen Sie nicht die ganze Brühe (obwohl ich normalerweise die ganze Brühe verwende). Achten Sie darauf, dass sich keine Flüssigkeitslache am Boden der Schüssel befindet. Wenn sie da ist, nachdem Sie alles umgerührt haben (als würde sie nicht aufgesogen), gießen Sie sie einfach ab und versuchen Sie dabei, keine Gewürze mit auszugießen.
Fühlen Sie sich frei, die Brotsorte zu wechseln. Sie können natürlich einfach meine Maisbrot-Füllung verwenden, oder versuchen Sie Challah, Brioche – jede Art. Versuchen Sie französisches Brot oder sogar einen Laib Brot aus der Bäckerei.
Ja, das können Sie! Sie können mehrere Schichten davon im Voraus machen. Sie können das Brot trocknen und es dann einfrieren, bis es fertig ist. Oder Sie können den gesamten Auflauf zusammenstellen und ihn dann bis zu zwei Tage vorher fest zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank (damit er Zimmertemperatur annimmt), schwenken Sie ihn noch einmal, decken Sie ihn mit Folie ab und backen Sie ihn, wenn er fertig ist!
- Cornbread Stuffing
- Süßkartoffelauflauf
- Grüner Bohnenauflauf
Liebe Freunde! Wenn Sie dieses vegane Füllungsrezept zubereiten, machen Sie bitte ein Foto und taggen Sie #jessicainthekitchen auf Instagram! Wir würden uns auch freuen, wenn Sie unten einen Kommentar hinterlassen und das Rezept bewerten! Vielen Dank!
Vegane Füllung
- 10 Tassen Sauerteigbrot in 1 Zoll große Stücke gerissen und einen Tag lang auf einem Blech getrocknet (nicht größer als dieses)
- 3 Esslöffel vegane Butter oder Öl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt (1 ½ Tassen wert)
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 6 Rippen Staudensellerie, fein gewürfelt oder 2 Tassen Lauch, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel frischer Thymian von den Stängeln entfernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Salbei fein gehackt
- 1/2 Teelöffel bis 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder mehr für Ihre Vorliebe
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 400°F/ 200°C vor.
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Stellen Sie sicher, dass Ihr Brot ausgetrocknet ist. Geben Sie es in eine Backform und backen Sie es etwa 5 Minuten oder so, bis es ausgetrocknet ist. Es sollte sich anfühlen wie gerade gegangenes altbackenes Brot (und leicht knusprig).
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die vegane Butter schmelzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie hinzufügen. Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und kochen, bis die Zwiebeln weich sind und der Knoblauch duftet, etwa 8 Minuten. Vom Herd nehmen.
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In eine große Schüssel geben Sie die getrockneten Brotstücke. Fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe 1 Tasse nach der anderen darüber und rühren Sie alles noch einmal um. Fahren Sie fort, bis die gesamte Gemüsebrühe aufgebraucht ist (Sie brauchen vielleicht nicht alles – Sie wollen, dass es feucht ist und nicht, dass sich die Flüssigkeit am Boden sammelt, nachdem Sie alles zusammengerührt haben).
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Gießen Sie alles in Ihre 8×11 oder 9×13 Auflaufform. Streuen Sie extra Thymian darüber. Mit Folie abdecken und in die Mitte Ihres mittleren Rostes stellen.
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Backen Sie 35 Minuten lang zugedeckt, und entfernen Sie dann die Folie. Weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun und leicht knusprig wird.
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herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Genießen!
Hinweise