Bolas de miel italianas Struffoli

¡Compartir es cuidar!

¡Mi receta de struffoli es un sabroso postre navideño! Los struffoli son bolas de miel italianas, pequeñas y crujientes bolas de masa mezcladas con miel y coberturas de caramelo. Comprueba lo fácil que es hacer esta receta de postre clásico.

Los struffoli se hacen con una masa sencilla. Esta receta de bolas de miel italianas es fácil y estoy seguro de que se convertirá rápidamente en una de las favoritas de tu casa.

Los struffoli son un postre italiano clásico, como mis galletas de ricotta italianas y mis galletas de anís italianas en «S», que se suelen servir en la época navideña. Este estilo de postre también se sirve en Sicilia y más al norte también, ¡es un dulce navideño muy popular en toda la región! Al igual que el Tiramisú de mi abuela, los hago todos los años.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer mi receta de struffoli:

El uso de ingredientes sencillos da a estos struffoli un sabor delicioso que se convertirá rápidamente en un alimento básico de las fiestas para toda la familia. Notarás que no hay azúcar procesado en esta receta. El dulzor proviene de la cobertura de miel y de las espolvoreadas por encima.

No hay azúcar en la masa, lo que es bastante común en los postres italianos. Estas sabrosas bolas de miel italianas no son demasiado dulces, son el equilibrio perfecto entre dulce y salado, muy parecido a mis Macarrones de coco bañados en chocolate.

• 4 huevos
• 2 ¼ tazas de harina de uso general
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, dividida
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Aceite de canola, para freír
• 1 taza de miel
• 1/2 a 3/4 de taza de nonpareils



Instrucciones de la receta de bolas de miel italianas:

Lo principal que debes recordar al hacer esta receta de struffoli es mantener las bolas de masa pequeñas. Un poco más pequeñas que una canica antes de freírlas será excelente. Si las haces demasiado grandes se hincharán aún más al freír y perderán su textura crujiente.

1. En un bol grande, añade los huevos, la harina, ½ cucharadita de extracto de vainilla, la sal y la ralladura de cítricos. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
2. Dar la vuelta a la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar la bola de masa durante 2 o 3 minutos.
3. Dividir la masa en tres cantidades de igual tamaño.
4. Enrollar las piezas individuales en cuerdas largas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
5. Cortar las cuerdas en trozos de ¼ a ½ pulgada y enrollar cada pieza en forma de bola pequeña. Los tamaños irregulares son normales y funcionan bien.
6. Vierta aceite en una sartén grande de fondo grueso, lo suficiente como para llenarla hasta un tercio. Caliente el aceite a 350 grados F.
7. Coloque una bandeja forrada con toallas de papel para absorber el exceso de aceite después de la cocción.
8. Cuando el aceite alcance los 350 grados F, deje caer con cuidado las bolas de masa en pequeñas tandas y fríalas hasta que se hinchen y se doren por todos los lados.
9. Utilizando un colador de metal, retire la masa frita y transfiérala a una bandeja forrada con toallas de papel para escurrirla. Continuar hasta que todas las bolas de masa estén fritas.
10. Mientras se fríe la masa en un cazo pequeño añadir la miel y ½ cucharadita de vainilla. Poner a fuego medio.
11. Revolver de vez en cuando y retirar del fuego una vez que la mezcla alcance una consistencia similar a la de un jarabe, unos 5 minutos.
12. Añadir las bolas de masa fritas aún calientes a un bol grande. Y vierta la mezcla de miel caliente y los nonpareils en el cuenco y mezcle hasta cubrirlos.
13. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético hasta 2 días. No refrigerar

Cómo servir y dar forma a los struffoli una vez cubiertos:

Puedes servirlos en un gran montón, en un bol, o puedes darles forma de anillo. Es casi como sacarlos de un molde de bundt!

Puedes cortar un trozo de cítrico por la mitad y usarlo como guía para ayudar a que la receta de struffoli no se te pegue en las manos mientras das forma a las bolas de masa en la forma que quieras. Me encantan los cítricos en los postres, como mis galletas italianas con gota de limón.

Consejos para hacer la receta de struffoli perfecta:

Asegúrate de no refrigerar la receta de struffoli, ¡se pondrán súper duros y nadie querrá comerlos después! La miel se solidificará y los convertirá en un ladrillo de masa esencialmente!

Mantén los struffoli sobre una superficie enharinada mientras esperas a freírlos o empezarán a formarse de nuevo y se convertirán en un montón de masa gigante.

Después de freír las bolas de miel italianas, querrás dejarlas reposar sobre una toalla de papel durante unos minutos para que escurran el exceso de aceite antes de bañarlas en miel.

Si decides cambiar el tipo de aceite para freír estas bolas de masa asegúrate de elegir uno con un sabor neutro y un punto de humo más alto. Esto facilitará que el aceite se caliente lo suficiente para freír rápidamente la masa de struffoli.

Para los amantes de los postres italianos, ¡no dejéis de probar también mis Bolas de ron navideñas fáciles!

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