El fruto del níspero en España

El fruto del níspero en España es uno de los primeros mensajeros de la primavera -sólo eso ya lo hace especial y una delicia, la gente lo espera después de unos largos meses de invierno. Es el típico árbol al que subirse de niño para probar sus dulces frutos (en realidad para comer todos los que puedas alcanzar). Pero además, como adulto, es un manjar que sólo se puede disfrutar durante una corta época del año, así que más vale aprovecharlo.

Por eso hay tantas recetas para elaborar mermeladas (la forma más habitual de prepararlas), dulces, pudines, pasteles, helados, chutney, almíbar, tartas y pasteles e incluso ¡vino de la fruta fermentada! Más sorprendente aún es el hecho de que se puede hacer licor con las semillas y el fruto (como el Amaretto, por ejemplo).

También se pueden crear platos salados con ellos, así que anímate y pruébalo en combinación con queso fresco o pollo y pato. Es una fruta dulce y ligeramente ácida que, una vez retirado el tallo, se puede pelar como un plátano -bueno, o similar-.

La fruta del níspero en España es una de las primeras mensajeras de la primavera -sólo eso ya la hace especial y un capricho, que la gente espera después de unos largos meses de invierno-.

Esta fruta se encuentra en toda la cuenca mediterránea, aunque es originaria del sureste de China y de Japón, donde se cultiva desde hace un milenio. De todas formas, ahora en Valencia por ejemplo tienen su propia Denominación de Origen de esta saludable golosina (Callosa d’en Serrià). Y sí, ¡es muy saludable! Úsala para tus dolores de garganta, tu sistema digestivo y respiratorio y además benefíciate de sus muchos antioxidantes.

En Málaga la puedes encontrar sobre todo en Sayalonga, al este de la provincia (Axarquía). Es tan famoso en esa comarca, que incluso celebran su propio «Día del Níspero» para rendir homenaje a esta fruta tan especial. No queda más que decir: ¡disfrútelo en una (o muchas) de sus sabrosas versiones! O por supuesto fresco, directamente del árbol…

Fotos: Nacho Sánchez