J’effectuais des recherches sur différents sujets et je suis tombé sur une observation intéressante : Non seulement le Campari est vendu à une variation très large du pourcentage d’alcool dans différents pays, mais le colorant utilisé pour rendre sa signature rouge est différent selon le pays.
Comme beaucoup le savent, le Campari était traditionnellement coloré avec de la cochenille, un insecte à écailles originaire d’Amérique du Sud qui pousse sur le cactus à figues de barbarie. (La cochenille est encore utilisée dans de nombreux produits aujourd’hui, car c’est un colorant naturel qui n’a pas besoin d’être étiqueté comme le disgracieux « colorant artificiel ».)
En 2006, la cochenille a été abandonnée – mais il s’avère que ce n’est pas le cas partout. Aux États-Unis et, semble-t-il, dans la plupart des pays, Campari utilise désormais un colorant artificiel. Selon le pays où l’on se trouve, ce colorant doit être déclaré de différentes manières, de sorte que ce qui est simplement « coloré artificiellement » aux États-Unis est étiqueté comme trois colorants spécifiques dans un pays, et aucun dans d’autres.
Mais dans au moins un pays, la cochenille est toujours utilisée.
Aux États-Unis, Campari est vendu à 24% d’alcool par volume et le colorant est listé comme « artificiellement coloré ».
En France, l’alcool par volume est à 25% et les colorants sont listés comme E122, E102, et E133.
À côté, en Espagne, aucune couleur spéciale n’est étiquetée, mais elle est également vendue à 25 % d’ABV.
Il semble que ce soit la même chose en Argentine (avec des numéros INS au lieu de E), mais le degré d’alcool est de 28,5 %.
Au Brésil, c’est la même chose, et étiqueté sans gluten.
À Toronto, il est vendu à 25 % et la couleur est simplement mal orthographiée (blague !) en tant que « color ».
En Australie, il est vendu à 25 % sans étiquetage spécial de la couleur.
En Malaisie, c’est la même chose – 25%, sans étiquetage de couleur.
Au Japon, il semble être vendu à 25%. Quelqu’un est prêt en japonais et peut me dire s’il y a des indications sur les colorants ou les œufs ?
(Un lecteur répond : » Rouge n°102, jaune n°5, bleu n°1. Ne vois aucune mention d’œufs. »)
En Israël, elle est vendue à 25 % d’alcool avec E122, E102 et E133 listés comme colorants.
En Islande, elle est vendue à 21 % d’alcool par volume, sans étiquetage spécial des colorants.
Maintenant, c’est là que ça devient vraiment intéressant.
Je me demandais si le site du gouvernement suédois était simplement périmé, car il indique que le colorant est E120 – c’est de la cochenille( !), mais un ami a récupéré une bouteille récemment et la cochenille est toujours présente dans le Campari en Suède. De plus, elle est vendue à 21 % d’alcool par volume.
Mise à jour : Un twittos m’a envoyé une photo de bouteilles provenant du Mexique – elles contiennent également de la cochenille ! Voyez la E120:
Et encore plus intéressante est cette bouteille de Campari de la Jamaïque. Accrochez-vous à vos fesses :
- « Mélangé et embouteillé en Jamaïque… par J Wray & Neveu »
- 28.5% ABV
- « Contient des œufs »
CONTIENT DES ŒUFS. Les amis, voilà une nouvelle intéressante. Généralement, lorsque des œufs sont utilisés dans le vin, la bière et les spiritueux (qui ne sont pas des liqueurs à base d’œufs), les œufs ont été utilisés dans le processus de collage qui aide à filtrer les produits pour les rendre clairs. Je pense qu’il est juste de supposer que c’est ainsi que les œufs sont utilisés dans le Campari.
Ma supposition serait que parce que la Jamaïque a une communauté rastafari, dont beaucoup sont végétaliens, les produits finis avec des œufs doivent être étiquetés.
Ce que cela signifie cependant, c’est que même s’ils ont retiré le colorant d’insecte cochenille (sauf en Suède et au Mexique apparemment), le Campari, du moins en Jamaïque, n’est toujours pas végétalien.
La question reste de savoir ce qu’il en est dans le reste du monde – je parierais que Campari n’est toujours pas végétalien.