Estuve investigando sobre diferentes temas y me topé con una observación interesante: Campari no sólo se vende con una amplia variación de porcentaje de alcohol en diferentes países, sino que el colorante utilizado para hacer su rojo característico es diferente dependiendo del país.
Como mucha gente sabe, el Campari se coloreaba tradicionalmente con cochinilla, un insecto nativo de Sudamérica que crece en el nopal. (La cochinilla se sigue utilizando en muchos productos hoy en día, ya que es un colorante natural y no necesita ser etiquetado como el antiestético «colorante artificial»)
En 2006 se dejó de utilizar la cochinilla – pero resulta que no en todas partes. En Estados Unidos y parece que en la mayoría de los países, Campari utiliza ahora colorantes artificiales. Dependiendo del país en el que uno se encuentre, ese colorante debe declararse de diferentes maneras, por lo que lo que es simplemente «colorante artificial» en los Estados Unidos está etiquetado como tres agentes colorantes específicos en un país, y ninguno en otros.
Pero en al menos un país se sigue utilizando la cochinilla.
En Estados Unidos, Campari se vende con un 24% de ABV y el colorante figura como «coloreado artificialmente»
En Francia, el ABV es del 25% y los colorantes figuran como E122, E102 y E133.
En la puerta de al lado, en España, no se etiquetan colores especiales, pero también se vende con un 25% de ABV.
Parece que en Argentina es igual (con números INS en lugar de E), pero la graduación es de 28,5%.
En Brasil es igual, y etiquetado sin gluten.
En Toronto, se vende al 25% y el color está simplemente mal escrito (¡bromeando!) como «color»
En Australia, se vende al 25% sin etiquetado especial de color.
En Malasia es igual: 25%, sin etiquetado de color.
En Japón parece que se vende al 25%. Alguien listo japonés y me puede decir si dice algo sobre el colorante o los huevos?
(Un lector responde: «Rojo #102, Amarillo #5, Azul #1. No veo ninguna mención a los huevos»)
En Israel, se vende con un 25% de ABV con E122, E102 y E133 listados como colorantes.
En Islandia, se vende a 21% ABV sin etiquetado especial de color.
Ahora es cuando se pone realmente interesante.
Me preguntaba si la página web del gobierno sueco estaba simplemente desactualizada ya que lista el colorante como E120 – que es cochinilla(!), pero un amigo acaba de recoger una botella recientemente y la cochinilla todavía está en Campari en Suecia. Además, se vende con un 21% de alcohol.
Actualización: Un twittero me envió una foto de botellas de México – ¡también tienen cochinilla! Ver el E120:
Y aún más interesante es esta botella de Campari de Jamaica. Agarraos los culos:
- «Mezclado y embotellado en Jamaica… por J Wray & Sobrino»
- 28.5% ABV
- «Contiene huevo»
CONTIENE HUEVO. Amigos, esta es una noticia interesante. Normalmente, cuando los huevos se utilizan en el vino, la cerveza y los licores (que no son licores a base de huevo), los huevos se han utilizado en el proceso de clarificación que ayuda a filtrar los productos a la claridad. Creo que es justo asumir que así es como se utilizan los huevos en Campari.
Mi suposición sería que debido a que Jamaica tiene una comunidad rastafari, muchos de los cuales son veganos, los productos finos con huevos están obligados a ser etiquetados.
Sin embargo, lo que esto significa es que aunque hayan quitado el colorante de insectos cochinilla (excepto en Suecia y México aparentemente), Campari, al menos en Jamaica, sigue sin ser vegano.
La pregunta sigue siendo cuál es en el resto del mundo – yo apostaría que Campari sigue sin ser vegano.